Ang MSG ay MSG, ito ay 4 na panganib kung natupok nang labis

Sinabi niya, ang pagluluto nang walang MSG ay tulad ng pagluluto nang walang asin, aka hindi gaanong masarap. Oo, ang paggamit ng mga pampalasa o pampahusay ng lasa sa pang-araw-araw na pagluluto ay hindi na isang kakaibang bagay. Simula mula sa mga maybahay, nagtitinda sa kalye, hanggang sa mga lutuin sa mga restawran, madalas nilang idinagdag ang MSG upang ang mga pinggan na kanilang ginagawa ay mas masarap at nakakainspire.

Eits, ngunit mag-ingat. Karamihan sa pag-ubos ng MSG ay maaaring maging sanhi ng iba't ibang mga mapanganib na epekto para sa iyong katawan, alam mo.

Ang MSG ay isa pang pangalan para sa MSG

Bago malaman ang mga epekto ng MSG, magandang ideya na pamilyar sa isang pampalasa ng pagkain. Sa katunayan, ang MSG ay isa pang pangalan para sa micin / mecin o monosodium glutamate aka MSG. Para sa mga tao ng Indonesia, ang micin ay tiyak na hindi na isang kakaibang bagay.

Ginamit ang MSG bilang isang sangkap sa pagluluto sa mga dekada. Ang MSG ay idinagdag sa pagluluto upang makabuo ng isang malasang lasa, katulad ng glutamate na likas na ginawa ng mga sariwang sangkap ng pagkain, tulad ng mga kamatis, asparagus, keso, gatas, isda at karne.

Mga side effects ng pag-ubos ng sobrang MSG

Karaniwan ang MSG ay isang ligtas at kapaki-pakinabang na sangkap ng pampalasa para sa pagkain. Gayunpaman, tulad ng iba`t ibang mga sangkap ng pagkain, ang MSG ay hindi dapat ubusin nang labis.

Ang ilan sa mga epekto na maaaring mangyari dahil sa pag-ubos ng maraming pagkain na naglalaman ng MSG ay:

1. Sakit ng ulo

Naranasan mo na ba na magkaroon ng matalim sakit ng ulo pagkatapos kumain ng ilang mga pagkain? Maaari itong maging sanhi ng sakit ng ulo na nararamdaman mo dahil kumakain ka ng mga pagkain na naglalaman ng sobrang micin o MSG.

Ang mga receptor ng lasa sa mga cell ng dila ay katulad ng mga receptor na glutamate sa mga cell ng utak. Kaya, ito ang dahilan kung bakit nagagawa ng MSG na magpalitaw ng iba't ibang mga hindi normal na aktibidad sa mga nerbiyos sa iyong utak. Kapag ang mga nerbiyos sa utak ay higit na na-stimulate, mas malamang na makaranas ka ng pagkahilo at pananakit ng ulo.

Kung magpapatuloy ang kondisyong ito, maaari itong maging sanhi ng pagkamatay ng mga nerve cells sa utak (neurons). Sa katunayan, ang mga neuron ay may napakahalagang papel sa pagsasagawa ng mga pagpapaandar ng utak.

2. Pagtaas ng presyon ng dugo

Hindi lamang iyon, ang nilalaman ng glutamic acid sa MSG ay pinaniniwalaan din na gawing makitid at lumalawak ang iyong mga daluyan ng dugo. Ang paghihigpit at pagluwang ng mga daluyan ng dugo na ito ay maaaring maging sanhi ng isang makabuluhang pagtaas ng presyon ng dugo. Bilang isang resulta, ang iyong presyon ng dugo ay naging mataas pagkatapos kumain ng mga pagkain na naglalaman ng MSG.

3. Chinese restaurant syndrome

Ang Chinese restaurant syndrome ay isang pangkat ng mga sintomas na nararanasan ng isang tao pagkatapos na ubusin ang pagkain mula sa mga Chinese food restawran. Kasama sa mga sintomas na ito ang sakit ng ulo, mapula-pula na pantal sa balat, kahinaan at pagkahilo, isang nasusunog na sensasyon sa lalamunan, at labis na pagpapawis.

Ang kundisyong ito ay naisip na dahil sa labis na paggamit ng MSG. Gayunpaman, kailangan ng mas maraming pananaliksik upang matiyak na ang micin, aka MSG, ay maaaring maging sanhi ng mga sintomas Chinese restaurant syndrome.

3. pinsala sa atay

Kapag natupok nang labis, ang MSG ay maaaring maging sanhi ng pamamaga ng mga daluyan ng dugo, pinsala sa mga pulang selula ng dugo, at kahit pagkamatay ng mga cell sa atay. Ipinakita rin ng mga pag-aaral na ang mga pampalasa ng pagkain na ito ay maaaring magpalitaw ng paggawa ng mga compound ng kemikal sa katawan na sanhi ng pamamaga.

Sa kabilang banda, ang karamihan sa mga pagkain na naglalaman ng MSG ay may posibilidad na magkaroon ng isang mataas na nilalaman ng trans fat. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang pagsasama ng MSG at trans fats ay maaaring maging sanhi ng sakit na hindi alkohol na mataba sa atay. Ang di-alkohol na mataba na atay ay isang potensyal na seryosong uri ng sakit. Kung hindi magagamot nang maayos, ang kondisyong ito ay maaaring humantong sa cirrhosis at pagkabigo sa atay.

4. Diabetes

Ang pinsala sa atay na sanhi ng pagkain ng labis na pagkain na naglalaman ng MSG ay maaari ring humantong sa paglaban ng insulin. Ang paglaban sa insulin ay isang kondisyong nagaganap kapag ang iyong pancreas ay gumagawa ng insulin, ngunit ang mga cell sa iyong katawan ay hindi ginagamit ito tulad ng nararapat. Bilang isang resulta, mayroong isang pagtitipon ng asukal sa dugo.

Ang ganitong uri ng resistensya sa insulin ay kapareho ng nangyayari sa uri ng diyabetis. Kung hindi ka nakakakuha ng wastong paggamot, ang kondisyong ito ay maaaring maging sanhi ng mataas na antas ng asukal sa dugo, ang katawan ay nararamdaman na mahina at walang lakas, at nadagdagan ang gana sa pagkain.

Gumamit lamang ng sapat na MSG

Mahalagang malaman na ang MSG ay hindi palaging direktang sanhi ng mga epekto na nabanggit sa itaas.

Bukod sa maraming mga kontrobersya na nakapalibot sa wika ng MSG para sa kalusugan, idineklara ng United States Food and Drug Administration (FDA) o ang katumbas ng Indonesian Food and Drug Administration (POM) na ang MSG ay isang ligtas na sangkap ng pagkain sa pangkalahatan na may opisyal na GRAS na tatak.. Sumang-ayon dito ang WHO at ang Ministry of Health ng Indonesia.

Sa maraming mga kaso, ang iba't ibang mga epekto ng MSG ay maaari ring ma-trigger ng maraming iba pang mga kadahilanan. Halimbawa, dahil umangkop ka sa isang hindi malusog na pamumuhay, tulad ng paninigarilyo, pag-inom ng alak, bihirang mag-ehersisyo, at pagkain ng mga pagkaing may mataas na taba.

Kaya, huwag agad isipin na mapanganib ang MSG. Hangga't hindi ito natupok nang labis, ang MSG ay isang ligtas na pampalasa ng pagkain. Kahit na, hiniling din sa iyo na laging magkaroon ng kamalayan ng mga epekto sa kalusugan na maaaring mangyari dahil sa pagkain ng MSG. Lalo na para sa iyo na sensitibo sa pagkain ng mga pagkain na naglalaman ng MSG.

Paano maiiwasan ang mga epekto ng MSS

Ang tanging mabisang paraan upang maiwasan ang mga epekto ng MSG ay upang limitahan o kahit na hindi ubusin ang mga ito sa lahat.

Kung kumakain ka sa isang restawran o sa tabi ng kalsada, tanungin ang salesperson o waitress na huwag idagdag ang MSG sa pagkaing inorder mo. Samantala, kapag niluluto mo ang iyong sarili sa bahay, subukang hangga't maaari na huwag gumamit ng MSG.

Upang mapanatiling masarap ang pagkain at nakakapanabik, maaari kang magdagdag ng natural na MSG mula sa mga sangkap sa kusina. Ang ilan sa mga ito ay may kasamang mga sibuyas, asparagus, oregano, kabute, karne ng saping, manok, pato, pagkaing-dagat at iba pa. Maaari mo ring gamitin ang sea salt at Himalayan salt bilang isang malusog na kapalit ng MSG.

Dapat mo ring iwasan ang pagkain ng fast food, frozen na pagkain (frozen na pagkain), at de-latang pagkain sapagkat ang tatlong uri ng pagkain na ito ay karaniwang naglalaman ng maraming MSG. Siguraduhin na lagi mong suriin ang sangkap at label ng komposisyon ng nutrisyon sa packaging bago ito bilhin.

Ang MSG, MSG, o micin ay madalas na nakalista sa pamamagitan ng iba pang mga pangalan tulad ng monosodium L-glutamate monohidrat, sodium glutamate monohidrat, glutamic acid, MSG monohidrat, o monosodium salt.

x