Alin ang mas malusog: malamig na serbesa ng kape o regular na itim na kape? & toro; hello malusog

Ang lahat ng mga mata at dila ng mga connoisseurs ng kape sa Indonesia ay kasalukuyang nasa malamig na kalakaran sa paggawa ng serbesa. Sa katunayan, ang paghigop ng isang basong malamig na kape sa isang mainit na hapon ay mas nakakapresko kaysa sa isang tasa ng mainit na kape. Ngunit ang bagong kalakaran ba na ito ay talagang mas malusog kaysa sa ordinaryong brewed na kape, tulad ng sinasabi nila? (Psstt… Huwag magmadali upang isara ang artikulong ito kung nais mong malaman kung paano gumawa ng malamig na serbesa ng kape sa iyong bahay!)

Ano ang malamig na serbesa ng kape?

Sa madaling salita, ang malamig na magluto ay ang pamamaraan ng "paggawa ng serbesa" itim na kape sa malamig na tubig (o tubig sa temperatura ng silid) para sa humigit-kumulang na 12-24 na oras para sa pinakamainam na lasa.

Maaari mong "magluto" ng pulbos na gusto mo sa pamamagitan ng pagbabad sa isang baso at pagkatapos ay hayaang tumayo ito at mag-filter, o gumamit ng isang espesyal na tool sa paggawa ng serbesa ng kape, tulad ng pranses pindutin o malamig na pagtulo .

Ang malamig na diskarteng paggawa ng serbesa na ito ay makakapagdulot ng isang makapal na pagtuon ng kape. Ang concentrate ng kape na ito ay maaaring inumin nang direkta bilang itim na kape nang walang karagdagang pag-aalinlangan, o maaari kang magdagdag ng gatas, creamer, asukal, o iba pang mga pangpatamis upang ihalo ang iba pang mga nilikha ng kape. Halimbawa, cappuccino.

Ang malamig na pagtuon ng serbesa ng kape ay maaaring manatiling sariwa hanggang sa dalawang linggo kung itatabi mo ito sa ref.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng malamig na serbeng kape at iced na kape?

Kahit na ang pangalan ay naglalaman ng salitang "malamig", ang malamig na serbesa ng kape ay naiiba mula sa ordinaryong iced coffee. Ang paggawa ng isang tasa ng iced na kape ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa "paggawa ng serbesa" malamig na serbesa kape. Ang iced na kape ay halo-halong may pulbos na kape na natunaw sa mainit na tubig at idinagdag na may mga ice cube pagkatapos upang malamig ito. Ang malamig na pagtuon ng serbesa ng kape ay nakuha mula sa pagbabad ng itim na kape sa kape sa malamig o tubig sa temperatura ng silid.

Ang iba't ibang mga diskarte ay gumagawa ng iba't ibang mga lasa. Ang mainit na espresso na ginagamit bilang batayan para sa iced na kape ay dapat na maproseso nang mas malakas upang ang lasa at aroma ay hindi madaling mawala pagkatapos ng paglubog nito sa yelo. Ang pamamaraang ito ng pag-steep ng mainit na tubig ay ang nagbibigay sa itim na kape (kapwa mainit at mayelo) ang lasa at aroma nito malakas na mapaittipikal ng kape sa pangkalahatan.

Samantala, ang malamig na serbesa ay tumatagal ng hanggang 18-24 na oras upang makagawa ng pagtuon. Ang prosesong ito, na kapareho ng infuse na tubig, ay nagreresulta sa isang mas makinis na lasa at aroma. Ito ang sanhi ng kape mas malamig ang panlasa ng serbesa. Maaari mo ring ihain ang malamig na pagtuon na ito na may mga ice cube nang hindi kinakailangang matakot sa panlasa na masyadong mura dahil sa runnyness. Para sa kadahilanang ito, ang malamig na serbesa ay karaniwang itinuturing na pinakamahusay na pamamaraan para sa malamig na paggawa ng serbesa.

Alin ang mas malusog, ordinaryong itim na kape o malamig na serbesa ng kape?

Ang brewed na kape, espresso, at malamig na serbesa ng kape ay karaniwang ordinaryong itim na kape. Ang pagkakaiba lamang ay ang pamamaraan ng pagmamanupaktura. Samakatuwid, ang parehong isang tasa ng tradisyonal na itim na kape at isang tasa ng malamig na pagtuon ng serbesa ay masasabing mayroong halos zero calories at walang makabuluhang nutritional halaga. Ang isang tasa ng itim na kape at malamig na serbesa ng kape na pinagtutuunan nang walang asukal ay pantay na walang mga karbohidrat, taba, protina at iba pang mahahalagang macronutrients, tulad ng calcium at fiber. Nagbabago lamang ang halaga ng nutrisyon ng lahat ng mga bersyon ng inumin na ito kapag idinagdag ang mga pampalasa o pampatamis.

Bilang karagdagan, ang lasa ng malamig na serbesa ng kape ay hindi acidic tulad ng tradisyunal na serbesa ng kape. Ang "brewed" na kape na may malamig na tubig ay may antas na pH na 6.31, taliwas sa mainit na bersyon na mayroong pH na 5.48 - sa antas ng pH, mas mababa ang bilang ng mas acidic ang sangkap. Nangangahulugan ito na ang malamig na serbesa ng kape ay maaaring maging isang ligtas na pagpipilian para sa kasiya-siyang pagnanasa ng kape para sa mga taong may mga problema sa pagtunaw, tulad ng mga gastric ulser o acid reflux, paliwanag ni Joan Salge Blake, RD, klinikal na associate associate sa Boston University at may-akda ng Nutrisyon at Ikaw. Iniulat mula sa Kalusugan.

Bilang karagdagan, ang mga pagkain / inumin na mababa sa acid ay na-link sa iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan, tulad ng pagsuporta sa kalusugan ng buto, pagbawas ng pagkawala ng masa ng kalamnan, pagpapanatili ng kalusugan sa puso at memorya, upang mabawasan ang kalubhaan o saklaw ng hypertension at stroke, ayon sa isang artikulo sa Journal of Environmental and Public Health.

Ang malamig na serbesa ng kape ay mas mababa din sa caffeine kaysa sa itim na kape na tinimplang mainit. Ang isang tasa ng itim na kape na pinaghalo ng mainit na tubig ay naglalaman ng halos 62 milligrams ng caffeine, habang ang caffeine sa malamig na serbesa kape ay karaniwang nasa 40 milligrams lamang.

Mga tip para sa paggawa ng malamig na serbesa ng kape sa bahay

Natutukso ng ilan sa kabutihan ng malamig na serbesa ng kape sa itaas? Hindi mo kailangang mag-abala sa pag-alis ng bahay upang bumili ng maraming kung mayroon kang mga sangkap sa bahay at alam kung paano ito gawin. Narito ang mga hakbang:

Ano ang kakailanganin mo:

• Kahoy na kutsara o spatula
• Ground black coffee, marahil Arabica o Robusta
• Filter ng kape, telang walang lint, o malaking colander
• Isang basong garapon o malaking lalagyan na may takip
• Malaking mangkok
• Malamig na tubig

Paano gumawa:

1. Ibuhos ang mga bakuran ng kape sa lalagyan na pinili, pagkatapos ay sundan ng malamig na tubig. Ang pinakamagandang ratio ay 1: 8 kape at tubig.
2. Gumalaw hanggang sa maihalo ang kape. Isara nang mahigpit ang lalagyan ng kape, hayaang tumayo ng 18-24 na oras (maaaring nasa temperatura ng kuwarto o sa ref).
3. Pagkatapos ng oras na iyon, salain ang kape sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malaking mangkok. Ulitin ang filter 2-3 beses hanggang sa ang kulay ng kape na tumutok sa kape ay malinaw na walang anumang mga natitirang bakuran ng kape.
4. Paglingkuran Maaari kang magdagdag ng yelo, creamer, gatas, o asukal sa panlasa. Itabi ang natitira sa ref. Kung nakaimbak nang maayos, ang malamig na serbesa ng kape ay maaaring tumagal ng hanggang 2 linggo hanggang isang buwan.

x