Totoo ba na ang pag-init ng pagkain sa microwave ay nawala ang mga sustansya?

Ang pag-init ng pagkain sa microwave ay ang pinaka praktikal na pagpipilian, lalo na kung nagmamadali ka o kapag nagugutom ka. Gayunpaman, sinabi niya na ang pag-reheate ng pagkain sa microwave ay nawala lamang ang mga nutrisyon dito. Totoo ba ang epektong iyon?

Nag-iinit na pagkain sa microwave, nawawalan ng mga nutrisyon?

Iniulat sa MD Web page, kung nagpapainit ka ng pagkain sa microwave sa tamang paraan, makakatulong talaga itong mapanatili ang nilalaman ng bitamina at mineral dito.

Samantala, kung ikaw ay pabaya, halimbawa ng paggamit ng isang lalagyan ng pagkain na hindi angkop para sa pagpasok sa microwave, kung gayon ang mga kemikal sa lalagyan ay maaaring pumasok sa pagkain at makakaapekto sa nilalaman ng nutrisyon.

Ayon kay Catherine Adams Hutt, RD, Ph.D sa pahina ng WebMD, sa katunayan ang anumang paraan ng pagluluto o pag-init ng pagkain ay magbabawas sa nilalaman ng nutrisyon dito. Gayunpaman, ang pag-init ng pagkain sa microwave ay maaaring maging pinaka-angkop na pamamaraan, dahil ang pamamaraang ito ay maaaring alisin ang ilang mga nutrisyon mula sa pagkain, o kahit na hindi ito maapektuhan.

Ang paggamit ng isang microwave ay hindi nagbibigay ng mapanganib na radiation, kaya't ligtas itong maiinit ang pagkain nang hindi nawawala ang mga nutrisyon nito.

Paano ligtas na maiinit ang pagkain sa microwave?

Upang mapanatili ang mga antas ng nutrisyon, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig kapag nagpapainit ng pagkain sa microwave. Ang pamamaraang ito ay maaaring panatilihin ang mas maraming mga bitamina at mineral sa pagkain kaysa sa pag-init mo sa iba pang mga pamamaraan sa pagluluto.

Mayroong maraming mga prinsipyo na dapat tandaan kung nais mong hindi mawala ang mga nutrisyon sa pagkain kapag pinainit ito:

• Nag-iinit sa isang maikling panahon
• Ang pagkain ay bahagyang mainit lamang
• Pag-init ng konting tubig na idinagdag

Sa gayon, ang prinsipyong ito ay naging kakayahan ng microwave, na kung saan ay ang pag-init ng pagkain sa isang mabilis na oras.

Isipin lamang, kung pakuluan mo ang spinach, maaari kang mawalan ng 70% ng mineral na nilalaman ng folic acid. Samantala, ang pag-init nito sa microwave gamit ang isang maliit na tubig ay mapapanatili ang halos lahat ng nilalaman ng folic acid sa spinach.

Isa pang tip kapag gumagamit ng microwave

Pukawin ang pagkain

Kung aabutin ka ng mahabang panahon upang maiinit ang isang uri ng pagkain, subukang pukawin ito paminsan-minsan.

Ginagawa ito upang maiwasan ang kontaminasyon sa pagkain. Maaari mong ilabas muna ang pagkain pagkatapos ay pukawin ito, at pagkatapos ay ilagay ulit ito. Sa ganitong paraan pinainit ang lahat ng panig ng pagkain.

Huwag masyadong painitin

Kahit na ligtas ang paggamit ng isang microwave, hindi nangangahulugang maaari mong muling pag-isipan ang pagkain sa loob ng mahabang panahon. Lalo na kung ang naiinit ay mga gulay.

Painitin ito sa tamang oras, hindi masyadong marami. Huwag magpainit ng pagkain hanggang sa maging malambot ito sa pagkakayari. Kapag nagpapainit ng mga gulay, huwag hayaan silang malanta o hanggang malambot ang pagkakayari.

Kung nagbago ang pagkakayari, nangangahulugan ito na masyadong matagal mo itong pinainit.

Itakda ang temperatura at oras

Upang hindi maiinit ng labis na temperatura at sa mahabang panahon, syempre kailangan mong itakda ang tamang oras sa iyong sarili sa tamang temperatura. Huwag hayaan, itinakda mo ang microwave sa isang napakataas na temperatura at mahabang panahon, o kabaligtaran.

x