Makukulay na cauliflower, mas malusog ba ito?

Pangkalahatan, ang cauliflower ay madilaw-dilaw o maberde na puti. Gayunpaman, alam mo bang ang pagkakaiba-iba ng cauliflower ngayon ay may iba pang mga kulay na mas nakakaakit sa iyong puso? Oo, hindi mahika, hindi mahika, ipakilala ang lila at orange na cauliflower.

Ngunit pa rin, kapwa mga natural na variant ng cauliflower kaysa sa mga produktong binago ng genetiko o sadyang tinina ang mga nakakapinsalang tina. Paano naiiba ang makulay na repolyo na ito mula sa ordinaryong cauliflower? Basahin pa upang malaman ang sagot.

Saan nagmula ang makulay na cauliflower?

Ang mga pagkakaiba-iba ng kulay lila at orange na kulay ng cauliflower ay likas sa likas na katangian, hindi mula sa pangkulay ng pagkain o pagtitina ng tela. Hindi rin ito isang "mutant" na produkto ng genetic engineering cross-breeding. Ang maraming kulay na cauliflower ay nakakakuha ng magandang kulay at kumukuha ng mga puso mula sa mga anthocyanin.

Ang anthocyanins ay mga flavonoid antioxidant na kabilang sa pangkat ng mga phenolic antioxidant na matatagpuan din sa lila na repolyo, mga lilang karot, at mga purplish berry. Pinoprotektahan nito ang mga daluyan ng dugo mula sa pinsala at pinipigilan ang pagkasira ng collagen, isang protina na kinakailangan para sa malusog at nagliliwanag na balat.

Hindi tulad ng lila na cauliflower, ang orange cauliflower na ito ay unang natuklasan noong 1970 at nagmula sa genetic engineering sa pagitan ng mga gulay na mataas sa beta carotene o bitamina A. Ang nilalaman ng bitamina A sa orange cauliflower ay 25 porsyento na mas mataas kaysa sa puting repolyo. Ang maliwanag na kulay na mayroon ang orange cauliflower ay nagmula sa carotenoids, na kung saan ay mahalagang nutrisyon na makakatulong na mapanatiling malusog ang balat, mga mucous membrane, at mga mata.

Anong pakiramdam?

Ang may maraming kulay na cauliflower ay may karaniwang magkatulad na mga katangian tulad ng puting cauliflower sa pagkakayari at panlasa. Sa mga tuntunin ng panlasa, ang orange cauliflower ay may palayaw ng cheddar cabbage. Gayunpaman, ang ganitong uri ng cauliflower ay hindi tulad ng keso, ngunit mayroon itong isang maliit na matamis na lasa at medyo naka-texture mag-atas at mas malambot kaysa sa regular na puting repolyo. Hindi gaanong kaiba sa kahel na cauliflower, ang lila na cauliflower ay may isang ilaw at bahagyang matamis na lasa na may isang maliit na masarap na lasa.

Ang iba't ibang mga pagkain ay maaaring gawin gamit ang repolyo na ito. Ang kulay na repolyo na ito ay maaaring maproseso sa pamamagitan ng pag-steaming, kumukulo, pag-ihaw, paggawa ng sopas o pagproseso mashed kuliplor. Patugtugin ang iyong mga nilikha at gumawa ng mga may kulay na repolyo na ito upang maging mas kaakit-akit at kasiya-siya kapag kinakain ang mga ito.

Mga benepisyo sa kalusugan ng makulay na cauliflower

Ang masaganang anthocyanins at carotenoids sa orange at lila na cauliflower ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang nutrisyon para sa kalusugan ng mata. Sa katunayan, ipinapakita ng pananaliksik na ang anthocyanins ay maaaring makatulong na mapawi ang ilang mga kondisyon ng pamamaga, tulad ng rheumatoid arthritis, dahil sa kanilang malakas na anti-namumula at mga katangian ng antioxidant.

Ngunit tandaan, ang mga carotenoids ay natutunaw sa taba, nangangahulugang makakakuha ka lamang ng mga benepisyo sa kalusugan kung ang mga pagkaing naglalaman ng carotenoids ay naglalaman din ng ilang mga malusog na taba.

Maging regular (puti), lila, o kahel na cauliflower, ang tatlong ito ay karaniwang nag-aalok ng mahusay na mga benepisyo upang mapabuti ang iyong kalusugan. Ang ilan sa mga benepisyo sa kalusugan ng cauliflower bukod sa mga nabanggit sa itaas ay upang mapabuti ang pantunaw, matulungan kang mawalan ng timbang, dagdagan ang lakas ng buto, bawasan ang panganib ng cancer at marami pang iba.

x