Vermicelli at vermicelli: ano ang pagkakaiba at alin ang mas malusog?

Ang vermicelli at vermicelli ay madalas na idinagdag sa mga pagkaing sopas, tulad ng mga bola-bola o sopas. Parehong puti at may mahabang manipis na hugis na kahawig ng mga pansit. Kahit na, marami pa ring mga tao na hindi alam ang pagkakaiba sa pagitan ng vermicelli at vermicelli. Nagtataka ako… Alin ang mas malusog, ha? Suriin ang mga sumusunod na pagsusuri.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng vermicelli at vermicelli ay nasa pangunahing mga sangkap

Ang Soun at rice noodles, na madalas na tinatawag na puting pansit, ay dalawang uri ng pagkain na may iba't ibang pangunahing sangkap. Vermicelli na ginawa mula sa harina ng bigas, Samantalavermicelli na ginawa mula sa berdeng starch ng bean. Maaari ka ring makahanap ng mga pansit na salamin na gawa sa patatas, kamote, o starch ng cassava.

Sa tuyong anyo, ang vermicelli ay mapurol na puti at may malutong texture na madaling masira. Samantala, ang tuyong vermicelli ay may isang puting puting kulay na may isang malakas at matigas na pagkakayari kapag ito ay tuyo pa.

Ang pareho ay simpleng babad sa mainit na tubig, ngunit ang vermicelli ay kailangang ibabad sa loob ng 5-15 minuto habang ang oras ng pambabad para sa vermicelli ay mas maikli, na kung saan ay 5-7 minuto. Ang parehong ay maaari ding pinakuluan, tumatagal lamang ng 1 minuto.

Kapag luto na, ang vermicelli ay madulas at madaling masira, habang ang pagkakayari ng hinog na vermicelli ay hindi madulas at hindi madaling masira tulad ng vermicelli.

Nutrisyon na nilalaman ng vermicelli at vermicelli

Ang Soun at vermicelli ay parehong mga pagkaing mababa ang taba ng karbohidrat. Maaari kang makakuha ng 192 calories, 44 gramo ng carbohydrates, 1.8 gramo ng hibla, at 33 mg ng sodium (asin) sa isang 180 gramo na paghahatid ng vermicelli. Na may parehong laki ng paghahatid, ang vermicelli ay maaaring magbigay ng 121 gramo ng carbohydrates, 291 calories, at 14 mg ng sodium.

Kumusta naman ang mga bitamina at mineral? Parehong pinayaman ng B kumplikadong mga bitamina (kasama ang niacin, riboflavin, at folate) at mga mineral tulad ng posporus, kaltsyum, at magnesiyo. Kahit na, ang mga numero ay napakakaunting.

Kaya, alin ang mas malusog: vermicelli o vermicelli?

Ang nilalaman na nutritional vermicelli at vermicelli ay talagang hindi gaanong naiiba. Iyon lamang, ang dami ng mineral na nilalaman ng vermicelli ay medyo nakahihigit sa vermicelli.

Ang Vermicelli o vermicelli ay mga pagkain na may mababang glycemic index, kaya't hindi sila mabilis na gumawa ng spike ng asukal sa dugo pagkatapos kumain. Iyon ang dahilan kung bakit maaari mong gamitin ang dalawang puting pansit bilang isang mapagkukunan ng carbohydrates upang mapalitan ang bigas, na sinasadyang may mataas na halaga ng GI (73). Kahit na, ang halaga ng IG ng vermicelli ay mas mababa pa rin kaysa sa vermicelli. Ang halaga ng glycemic ng vermicelli ay 53, habang ang halaga ng GI ng vermicelli ay 39.

Ano ang nangangailangan ng higit na pansin ay talagang kung paano ito lutuin. Ang halaga ng glycemic ng vermicelli at vermicelli ay maaaring madagdagan ng mga maling diskarte sa pagluluto. Halimbawa, ang pinakuluang vermicelli o vermicelli, pagkatapos ay ginawang sopas, ay isang mababa sa mababang glycemic na pagkain. Samantala, kung pareho ang naproseso sa pamamagitan ng pagprito ng langis at pagdaragdag ng karne, syempre ang mga calory ng pagkain ay tataas din at sa huli ay makakaapekto sa glycemic na halaga ng pagkain.

x