Ang pagkalason sa pagkain ay madalas na sanhi ng 5 masamang bakterya

Marami ang hindi namalayan na ang pagkain ay ang pinaka-karaniwang ahente ng pagkalat ng sakit. Sa kasamaang palad, ang pagkain na nahawahan ng bakterya ay maaaring hindi magpakita ng anumang mga pagbabago sa lasa, kulay, o aroma. Gayundin, ang mga sintomas ng kontaminasyon ng pagkain, sa unang tingin, ay katulad ng ordinaryong pananakit ng tiyan. Samakatuwid, ang mga sintomas ng pagkalason sa pagkain ay madalas na hindi natanto nang maayos. Samantalang sa ilang mga kaso, ang pagkalason sa pagkain ay maaaring humantong sa kamatayan.

Kaya, anong bakterya ang maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain? Anong mga uri ng pagkain ang madaling mahawahan?

Ano ang pinakakaraniwang bakterya na sanhi ng pagkalason sa pagkain?

1. Salmonella

Ang Salmonella ay ang pangkat ng bakterya na karaniwang sanhi ng pagtatae dahil sa pagkalason sa pagkain. Ang mga kontaminasyong salmonella ay resulta ng hindi magandang kalinisan at hindi tamang pagproseso ng pagkain.

Ang ilang mga pagkain ay kilala na mayroong napakataas na nilalaman ng salmonella, tulad ng mga itlog, karne, at undercooked na manok. Ang hindi pinasadyang gatas ay nasa peligro ding magkaroon ng salmonella dito. Ang mga gulay at prutas, bagaman natural na hindi naglalaman ng Salmonella, ay maaaring mahawahan kung hindi ito hugasan nang husto.

Ang mga epekto ng pagkalason sa pagkain mula sa salmonella ay maaaring maging napakalubha kung nangyari ito sa mga buntis, matatanda, bata, at mga taong mababa ang kaligtasan sa sakit.

Paano maiiwasan: tiyakin na ang lahat ng iyong pagkain ay luto nang mabuti. Hugasan ang mga prutas at gulay bago iproseso. Iwasang hindi masustura ang mga produktong gatas at pagawaan ng gatas.

2. Clostridium perfringens

Ang Clostridium perfringens ay isang uri ng bakterya na napakadali at mabilis na lumalaki. Ang mga sanggol, bata, at matatanda ay madaling kapitan ng bakterya na ito.

Karaniwan, ang ganitong uri ng bakterya ay magdudulot lamang ng mga problema sa kalusugan kung ang dami sa katawan ay napakalaki. Nangangahulugan ito na kung isisiwalat ng mga pagsubok sa lab na ang mga bakteryang ito ay nagdudulot ng iyong pagtatae o colic, ang pagkain na iyong kinain dati ay mataas sa Clostridium perfringens.

Ang mga sintomas ay lilitaw 12 oras pagkatapos ng pagkalason sa pagkain na nahawahan ng Clostridium. Ang isang uri ng Clostridium ay maaaring maging sanhi ng botulism, isang nakamamatay na pagkalason sa pagkain.

Paano maiiwasan: Magluto ng pagkain sa isang naaangkop na temperatura, iwasan ang pagluluto o pagproseso ng pagkain sa temperatura na 4-60 degree Celsius. Siguraduhin na kapag nagluto ka, ang minimum na temperatura na kailangan mong maabot ay 60 degree Celsius. Samantala, kung nais mong palamig ang pagkain, ang temperatura ng iyong silid o ref ay dapat na mas mababa sa 4 degree Celsius.

3. Campylobacter

Ang Campylobacter ay mga bakterya na nagdudulot ng karumihan sa pagkain na maaaring maging sanhi ng pagtatae. Para sa karamihan ng bahagi, ang kontaminasyong ito ng pagkain ay nangyayari dahil sa pagkain na hindi naluluto nang maayos. Ang paglamig o pagyeyelo ng pagkain ay hindi nagwawala sa mga ganitong uri ng bakterya.

Paano maiiwasan: Siguraduhing hugasan mo ang iyong mga kamay bago iproseso ang pagkain. Inirerekumenda na ang pagkain ay lutuing mabuti at huwag hugasan ang hilaw na karne sa ilalim ng tubig. Ang mga sangkap ng pagkain na kailangang hugasan bago kumain o magluto ay ang mga gulay at prutas.

4. Staphylococcus aureus

Ang Staphylococcus aureus ay talagang hindi nakakasama. Ang ganitong uri ng bakterya ay matatagpuan sa ibabaw ng balat, mga butas ng ilong at lalamunan ng mga katawan ng tao at hayop. Ngunit ito ay isang iba't ibang mga kuwento kapag ang bakterya ay lumipat sa pagkain. Ang lahi ay mabilis na tataas at kalaunan ay magiging sanhi ng impeksyon. Ang mga sintomas na lumitaw kung mayroon kang impeksyong ito ay ang pagtatae, sakit ng tiyan at cramp, sa pagduwal at pagsusuka.

Ang mga pagkain na karaniwang mataas sa Staphylococcus aureus ay mga pagkaing pinoproseso nang direkta sa pamamagitan ng kamay, tulad ng mga salad, sandwich, at iba't ibang mga produktong pastry at panaderya.

Paano maiiwasan: hugasan ang iyong mga kamay gamit ang agos ng tubig at coir bago ka maghanda ng pagkain. Huwag iproseso ang pagkain o pumunta sa kusina kung mayroon kang impeksyon sa mata o ilong.

5. Escherichia coli (E. coli)

Ang E. coli ay isang pangkat ng bakterya na mayroong maraming uri ng mikrobyo. Mayroong maraming mga uri ng E. coli na maaaring mahawahan ang pagkain at pagkatapos ay maging sanhi ng paglaganap ng pagkalason sa pagkain. Ang mga halimbawa ng mga pagkaing karaniwang naglalaman ng E. coli ay mga undercooked na pagkain.

Paano ito maiiwasan, panatilihing malinis ang kusina at ang iyong sarili habang pinoproseso ang pagkain. Iwasan ang kontaminasyon sa cross kapag naghahanda at nagluluto ng pagkain, halimbawa, hindi gumagamit ng mga kutsilyo at mga board ng pagputol para sa karne at gulay. Siguraduhin din na ang lahat ng pagkain na iyong kinakain ay ganap na luto.

x