Mga tip para sa pagsisimula ng diet na walang gluten (gluten

Ang ilang mga produktong produktong ipinagbibili ay madalas na nagsabing "walang gluten" sa label. Gayunpaman, alam mo ba kung ano ang ibig sabihin ng gluten? At, bakit dapat may mga pagkain na partikular na may label na "walang gluten"?

Ano ang gluten?

Ang gluten ay isang protina na matatagpuan sa harina at maraming iba pang mga uri ng trigo. Ang mga pagkain na nakasulat na "walang gluten" ay partikular para sa mga taong walang glolerant. Ang mga taong may gluten intolerance ay makakagawa ng isang abnormal na tugon sa immune kapag natutunaw ng katawan ang gluten.

Ang bagay na karaniwang naranasan ng mga taong hindi nagpapaubaya sa gluten ay celiac disease, na isang negatibong reaksyon sa digestive system dahil sa pag-ubos ng gluten. Ang ilan sa mga sintomas na mararanasan ng mga nagdurusa sa celiac kapag ang pag-ubos ng gluten ay kasama ang pagtatae, sakit sa tiyan, pamamaga, gas, paninigas ng dumi, at anemia.

Natuklasan din ng mga mananaliksik ang isa pang anyo ng intolerance ng gluten, lalo na ang pagiging sensitibo sa di-celiac gluten. Karaniwan, ang mga taong nakakaranas nito ay makakaranas ng mga sintomas na katulad ng sa celiac disease, tulad ng pagtatae, pagkapagod, at sakit ng magkasanib. Gayunpaman, hindi sila nakaranas ng mga problema sa bituka pagkatapos kumain ng gluten. Ang sintomas na ito ay maaaring mangyari dahil sa mahinang pantunaw.

Ano ang ibig sabihin ng walang gluten?

Ang isang walang gluten o gluten-free na diyeta ay isang diyeta kung saan kumain ka lamang ng mga pagkain na walang nilalaman na gluten protein. Nilalayon ng isang gluten-free na diyeta na gamutin ang celiac disease at kapaki-pakinabang para sa mga taong may sensitibong non-celiac gluten.

Paano ako makakapagsimula ng isang diyeta na walang gluten?

Narito ang ilang mga tip para sa pamumuhay na walang gluten, lalo na para sa iyo na may sakit na celiac o hindi sensitibo sa di-celiac gluten.

1. Alamin kung anong mga pagkain ang naglalaman ng gluten

Bago simulan ang isang walang gluten na buhay, dapat mong malaman kung anong mga pagkain ang naglalaman ng gluten. Kailangan mo ring tiyakin na ang pagkaing kinakain mo ay hindi naproseso o hinaluan ng mga butil, additives, o preservatives na naglalaman ng gluten.

Ang ilang mga pagkaing naglalaman ng gluten na madalas mong nakasalamuha araw-araw ay ang tinapay, pansit, pasta, cake, crackers, biskwit, at lahat ng uri ng pagkain na gumagamit ng harina ng trigo. Dapat ding iwasan ang beer dahil ang inuming alkohol na ito ay ginawa mula sa trigo (maliban sa bersyon na walang gluten).

2. Pumili ng mga alternatibong pagkain na walang gluten

Ang ilang mga pagkain na natural na walang gluten ay natural (hindi naproseso) na mga legume, sariwang itlog, sariwang karne, gulay at prutas, at karamihan sa mga produktong pagawaan ng gatas.

Ang ilang mga butil at starches na walang gluten ay may kasamang spinach, buckwheat, mais at mais na harina, walang gluten na harina (bigas, soybeans, mais, patatas, beans), dawa, bigas, sorghum, soybeans, at tapioca.

Gayundin, kung nais mong panatilihing kumain ng mga cake, pastry, tinapay, pansit, o pasta, maaari mong palitan ang harina ng trigo ng cornstarch, harina ng bigas, o harina ng tapioca.

3. Bigyang pansin ang mga label ng pagkain

Sa kasamaang palad, walang paraan upang agad matukoy kung ang isang pagkain ay naglalaman ng gluten o wala. Kaya, ang tanging paraan upang matiyak na basahin ang mga label sa mga pagkaing binibili.

Kapag may pag-aalinlangan, kailan pupunta supermarket , Maaari kang magtungo sa seksyon ng mga prutas at gulay na natural na walang gluten. Sapagkat kadalasan, ang mga palamig na nakahanda nang kinakain na pagkain, meryenda, at mga siryal ay naglalaman ng gluten. Gayunpaman, sa panahon ngayon maraming mga supermarket na mayroong mga produktong walang gluten tulad ng tinapay, biskwit, cereal, at mga nakapirming proseso ng pagkain na inilalagay sa malusog na seksyon ng pagkain. Bilang kahalili, maaari mong tanungin ang mga kawani sa supermarket upang malaman kung nagbebenta sila ng mga walang gluten na pagkain.

4. Huwag matakot na hilingin sa kawani ng restawran na gumawa ng mga gluten-free na pagkain

Kung pupunta ka sa isang restawran, kailangan mong tanungin ang kawani ng restawran tungkol sa pagkain na iyong aorderin, naglalaman ba ito ng gluten o libre ng gluten. Bilang kahalili, maaari kang humiling ng isang listahan ng mga pagkain na walang gluten o maaari kang partikular na mag-order upang ang gluten na nilalaman ng pagkaing inorder mo ay tinanggal.

Karamihan sa mga chef sa mga restawran ay nasanay sa mga kahilingan para sa walang gluten na pagkain upang malaman nila kung ano ang gagawin, kasama na ang paggamit ng magkakahiwalay na kagamitan sa pagluluto para sa gluten-free na pagluluto, na hindi halo sa mga sangkap na naglalaman ng gluten.

x