Gaano katagal pinapayagan na mag-imbak ng karne sa ref at freezer?

Kung hindi mo nais na maproseso ito kaagad pagkatapos na bilhin ito, ang mga sariwang karne at mga produktong naproseso na karne tulad ng sausage at corned beef ay dapat itago sa ref upang tumagal ito. Gayunpaman, mayroong isang mahabang oras na limitasyon para sa pagtatago ng karne sa ref?

Suriin muna ang kondisyon ng iyong ref bago itago nang matagal ang karne

Upang panatilihing sariwa ang karne hanggang sa oras na maproseso ito, dapat mong itabi ang mga sangkap ng pagkain na karne sa ref o i-freeze lamang ito sa loob freezer Gayunpaman, kailangan mong suriin muna ang pagiging angkop ng iyong ref.

Ang paraan upang malaman kung gumagana pa ang iyong ref ay simple. Subukang bigyang pansin ang mga pagkaing naiimbak mo freezer , halimbawa ice cream.

Kung ang ice cream ay may gawi pa ring maging malambot at hindi tumigas pagkatapos ng pagyeyelo sa mahabang panahon, ito ang temperatura freezer Hindi ka gaanong malamig upang mag-imbak ng pagkain sa mahabang panahon.

Ito ay mahalaga sapagkat ang sariwang pagkain ay dapat magtagal nang mas matagal kaysa sa dapat kapag nagyeyelo.

Kung ang kalagayan ng iyong ref ay hindi angkop, ang pagkain ay mas mabilis na nasisira dahil ang temperatura ng ref ay hindi sapat na malamig upang pahintulutan ang bakterya at fungi na mahawahan ang pagkain.

Gaano katagal pinapayagan na mag-imbak ng karne sa ref at freezer ?

Nakasalalay sa uri ng karne, mahabang oras ng pag-iimbak sa ref o freezer maaaring mag-iba. Narito ang mga pangkalahatang tuntunin.

1. Pulang karne

Ang hilaw na pulang karne (baka, kambing, tupa, baboy, atbp.) Ay maaaring itago sa ref sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. Kung ito ay nakaimbak sa freezer , ang hilaw na pulang karne ay maaaring tumagal ng hanggang 4 - 12 buwan depende sa uri ng karne.

Matapos alisin ito mula sa ref, huwag kalimutang suriin muli ang kalagayan ng hilaw na karne. Kung pagkatapos ay ang karne ay nagiging brownish na kulay at mukhang hindi na sariwa, itapon ito at huwag ipagpatuloy ang pagproseso nito.

Samantala, ang lutong pulang karne ay maaaring mapangalagaan sa ref sa loob ng 3-4 na araw, habang kung itatago sa loob freezer maaaring tumagal ng hanggang 2 - 6 na buwan.

2. Manok

Hindi tulad ng pulang karne, ang hilaw na manok ay maaari lamang tumagal ng isang araw o dalawa sa ref.

Gayunpaman, kung nakaimbak sa loob freezer , gupitin ang manok ay maaaring tumagal ng hanggang siyam na buwan. Ang buong manok ay tatagal ng halos isang taon kung nagyeyelo.

Para sa manok na naluto, ang mga patakaran sa oras ng pag-iimbak ay hindi gaanong naiiba mula sa pulang karne. Maaaring itago ng ref ang mga naprosesong manok na pinggan sa loob ng tatlo hanggang apat na araw, at dalawa hanggang anim na buwan kapag naimbak sa loob freezer .

3. Seafood

Ang mga hilaw na sariwang isda at produktong dagat ay maaaring maiimbak sa ref ng 1 - 2 araw bago iproseso. Kung nais mong panatilihin itong mas matagal, ilipat ito sa freezer . Ang pagyeyelo ng sariwang pagkaing dagat ay nagpapanatili sa kanya sa susunod na anim na buwan.

Gayunpaman, inirekomenda ng FDA, ang ahensya ng regulasyon ng pagkain at droga sa Amerika na katumbas ng BPOM ng Indonesia, na mag-imbak ng isda alinsunod sa taba ng nilalaman sa isda.

Ang isda na may mas kaunting taba, tulad ng bakalaw, flounder, tuna, at tilapia, ay maaaring itago sa freezer hanggang sa anim na buwan. Samantala, ang mga bagoong, mackerel, salmon, at sardinas, na inuri bilang mataba na isda, ay pinapayagan lamang sa dalawa hanggang tatlong buwan upang mapanatili ang kanilang kalidad.

4. Ground meat

mapagkukunan: greensbury.com

Ang ground beef, baka karne ng baka, kordero, o manok, ay maaari lamang manatili sa ref sa loob ng isa hanggang dalawang araw. Kung nakaimbak sa freezer , ang ground beef ay maaaring tumagal ng hanggang 3-4 na buwan.

5. Naprosesong karne

Ang mga naprosesong produkto ng karne tulad ng sausage, corned beef, bacon, ham, bacon, salami, at iba pa ay maaaring tumagal ng hanggang 2 linggo sa isang perpektong selyadong pakete.

Kung binuksan ito dati, ang naproseso na karne ay maaari lamang iimbak sa ref sa loob ng 5 - 7 araw. Kung ilalagay sa loob freezer , ang buhay ng istante ng naprosesong karne ay isa hanggang dalawang buwan.

Ang pag-iimbak ng naprosesong karne ay mas madali kaysa sa sariwang karne sapagkat ang pakete ay may nakasulat na petsa ng pag-expire dito.

Upang gawing mas madali ito para sa iyo, ilagay ang label sa petsa kung kailan mo binuksan ang package upang malaman mo kung kailan mo ilalabas ito sa ref at mabilis itong iproseso bago ito masama.

Ang mga sumusunod na puntos ay dapat ding isaalang-alang upang ang kondisyon ng karne ay mananatiling sariwa sa panahon ng pag-iimbak

Bukod sa isinasaalang-alang ang haba ng oras upang mag-imbak ng karne, ilang iba pang mga bagay na hindi gaanong mahalaga para sa iyo na bigyang pansin bago ang pagproseso ng karne ay ang mga sumusunod.

• Mahusay na i-chop ang karne habang sariwa bago itago ito.
• Itabi ang hilaw na karne sa isang malinis at mahigpit na sarado (airtight) na lalagyan.
• Kapag bumibili ng nakabalot na karne, sundin ang mga tagubilin sa imbakan na nakalista sa balot.
• Suriin ang petsa ng pag-expire bago iproseso ang nakabalot na karne. Itapon kaagad kung ito ay lipas o bulok.
• Panatilihing magkahiwalay ang lutong karne at hilaw na karne kapag pinalamig.
• Lagyan ng marka ang karne ng petsa at pangalan upang malaman kung kailan nagsimulang lumamig ang karne, pati na rin upang gawing madali itong makilala mula sa iba pang mga karne.

Huwag i-freeze muli ang natunaw na karne

Matapos alisin ang karne na nakaimbak o na-freeze sa ref, iproseso kaagad ang lahat upang walang natira na kailangang ma-freeze muli.

Ang pagyeyelo ng hilaw na karne na natunaw ay maaaring mabawasan ang kalidad ng karne at mabilis itong masira.

Kaya bago ilagay ito sa ref, hatiin muna ang mga bahagi upang kapag nagluto ka, kailangan mo lamang alisin at matunaw kung kinakailangan.

x