Aling mga protina ng gulay at protina ng hayop ang mas mahusay?

Ang protina ay isang macro nutrient na kinakailangan ng katawan. Gumagana ang protina upang makabuo ng mga cell at tisyu, gumaganap ng papel sa immune system, nag-aayos ng mga nasirang cell, at matatagpuan sa iba`t ibang bahagi ng katawan tulad ng balat, buto, kalamnan, buhok at iba pa. Bilang karagdagan, responsable din ang protina para sa pagbuo ng mga enzyme at hormon na ginagamit upang mapanatili ang mga pagpapaandar ng katawan.

Gaano karaming protina ang kailangan natin?

Mayroong hindi bababa sa 10 libong iba't ibang mga uri ng protina at kinakailangan ng katawan upang mapanatili ang kalusugan. Alinsunod sa mga pagpapangkat ng edad, hinahati ng Ministri ng Kalusugan ang pang-araw-araw na kailangan ng protina sa maraming mga pangkat ng edad, katulad ng:

• 0 - 6 na buwan: 12 gramo
• 7 - 11 buwan: 18 gramo
• 1 - 3 taon: 26 gramo
• 4 - 6 na taon: 35 gramo
• 7 - 9 na taon: 49 gramo
• 10 - 12 taon: 56 gramo (kalalakihan), 60 gramo (kababaihan)
• 13-15 taon: 72 gramo (kalalakihan), 69 gramo (kababaihan)
• 16 - 80 taon: 62 hanggang 65 gramo (kalalakihan), 56 hanggang 59 gramo (kababaihan)

Halos 20% ng katawan ng tao ang binubuo ng protina. Dahil ang protina ay hindi nakaimbak sa katawan, nangangailangan ito ng sapat na paggamit ng protina alinsunod sa mga pangangailangan upang hindi maging sanhi ng iba`t ibang mga sakit. Ang protina ayon sa mapagkukunan ay nahahati sa dalawa, katulad ng protina mula sa mga mapagkukunan ng hayop at protina mula sa mga mapagkukunan ng gulay. Alin sa dalawa ang mas mahusay? Totoo bang mas mahusay ang protina ng hayop? O baligtad ito?

Ang protina ng hayop ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng mga amino acid

Kahit na pareho silang protina, magkakaiba ang nilalaman ng amino acid at istraktura ng protina ng hayop at protina ng gulay. Kapag natupok ang protina at pumapasok sa katawan, agad itong pinaghahati-hati sa mga amino acid, na isang mas simpleng anyo ng protina. Ang katawan ay maaaring makabuo ng sarili nitong mga amino acid, ngunit ang ginawa ay hindi mahahalagang amino acid, habang ang mahahalagang amino acid ay kinakailangan ng katawan mula sa mga mapagkukunan ng pagkain na protina.

Ang mga amino acid sa protina ng hayop ay kumpleto na mahahalagang mga amino acid, at ang kanilang istraktura ay halos kapareho ng mga amino acid sa katawan. Samakatuwid, ang mga mapagkukunan ng protina ng hayop ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga amino acid para sa katawan.

Samantala, ang mga pagkaing protina ng gulay ay walang kumpletong mahahalagang mga amino acid tulad ng protina ng hayop. Ang mga amino acid na kulang sa mga mapagkukunan ng protina ng hayop ay ang mga amino acid methionine, tryptophan, isoleucine, at lysine. Upang ang mas mahusay na halaga ng pagsipsip ng mga amino acid ay protina ng hayop.

Iba pang mga bitamina at mineral na naroroon sa protina ng hayop

Ang mga mapagkukunan ng pagkain na naglalaman ng protina ay hindi lamang naglalaman ng protina sa kanila. Ang ilang mga pagkain na mapagkukunan ng protina ng hayop ay naglalaman ng mga bitamina at mineral na wala ang protina ng halaman. Narito ang ilang uri ng mga bitamina at mineral na masagana sa mga pagkaing protina ng hayop ngunit mababa sa protina ng gulay:

Bitamina B12, karaniwang nilalaman ng isda, baka, manok, at iba`t ibang mga produktong pagawaan ng gatas. Ang mga taong umiiwas o hindi kumakain ng protina ng hayop ay madaling kapitan ng kakulangan sa bitamina B12.

Bitamina D, bagaman ang pinakamalaking mapagkukunan ng bitamina D ay ang araw, ngunit ang bitamina na ito ay matatagpuan din sa iba't ibang mga mapagkukunan ng pagkain ng protina ng hayop tulad ng langis ng isda, itlog, at gatas.

DHA o docosahexaenoic acid ay isang uri ng omega 3 fatty acid na nilalaman sa fat ng isda na DHA ay mabuti para sa pagpapaunlad ng utak ng mga bata at hindi matatagpuan sa mga halaman.

Heme iron, ay iron na nilalaman ng isang average na mapagkukunan ng protina ng hayop, lalo na ang baka. Ang Heme iron ay mas madaling masipsip sa katawan kumpara sa iron mula sa mga halaman.

Sink o sink ay isang mineral na sangkap na may mahalagang papel sa immune system, paglaki, at pag-aayos ng tisyu. Ang sink ay matatagpuan sa karne ng baka, atay ng baka at karne ng tupa. Ang zinc ay naglalaman din ng maraming uri ng maitim na berdeng malabay na gulay, ngunit ang pagsipsip nito ay hindi kasing ganda ng mga mapagkukunan ng protina ng hayop.

Gayunpaman, ang ilang mga mapagkukunan ng protina ng hayop ay maaaring maging sanhi ng sakit sa puso

Ang pulang karne, tulad ng baka, ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina para sa katawan. Gayunpaman, maraming mga pag-aaral ang nakasaad na ang pagkain ng pulang karne ay maaaring dagdagan ang panganib na magkaroon ng coronary heart disease, stroke, at maging ang batang pagkamatay.

Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang problema ay hindi pulang karne, mas tiyak na pulang karne na naproseso o naproseso na mga produktong pagkain. Ang pananaliksik na kinasasangkutan ng 448,568 mga kalahok ay nagpakita na ang naprosesong karne ay ipinakita na nauugnay sa isang mas mataas na peligro ng wala sa panahon na kamatayan.

Samantala, isa pang pag-aaral na sinundan ng 34 libong kababaihan ang nagpatunay na ang pag-ubos ng sobrang pulang karne ay may mas mataas na tsansa na magkaroon ng kabiguan sa puso.

Kahit na, ang iba pang mga mapagkukunan ng protina tulad ng walang balat na karne ng manok ay maaaring mabawasan ang panganib na magkaroon ng iba't ibang mga sakit sa puso hanggang sa 27%. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng sariwa, payat na mapagkukunan ng protina ng hayop, tulad ng sandalan o payat na baka, isda, at walang balat na manok.

Ang mga pakinabang ng pag-ubos ng protina ng hayop at gulay

Ang pagpili ng isang mahusay na protina ng hayop ay magkakaroon din ng magandang epekto sa kalusugan. Tulad ng pagsasaliksik na isinagawa ng The Nurses 'Health Study na nagsasaad na ang pagkain ng mababang-taba na manok, isda, at gatas ay mahigpit na nauugnay sa isang nabawasan na panganib ng sakit sa puso.

Hindi lamang iyon, natuklasan ng pananaliksik na kinasasangkutan ng 4 libong kalalakihan na ang mga taong regular na kumakain ng isda ng hindi bababa sa isang paghahatid sa isang linggo ay may 15% na mas mababang peligro na magkaroon ng iba't ibang mga sakit sa puso.

Tulad ng protina ng hayop, ang protina ng gulay ay mayroon ding maraming benepisyo at mabuting epekto sa kalusugan. Tulad ng ipinakita sa maraming mga pag-aaral na nagpapakita na ang mga taong madalas kumain ng gulay ay may mas mababang antas ng kolesterol kaysa sa mga taong bihirang kumain ng gulay.

Hindi lamang iyon, ang iba't ibang mga mapagkukunan ng protina ng gulay tulad ng mga toyo, beans ng bato, at iba pang mga legume ay itinuturing din na may kakayahang bawasan ang panganib na magkaroon ng type 2 diabetes mellitus, mapanatili ang bigat ng katawan, at mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.

Kaya, alin ang mas mahusay na protina ng hayop o protina ng halaman?

Ang parehong uri ng protina ay parehong mabuti at kinakailangan para sa katawan. Ngunit ang dapat isaalang-alang ay ang ilang mga mapagkukunan ng protina ng hayop na may mataas na halaga ng taba, kaya't ito ang nagdaragdag ng mga pagkakataong magkaroon ng sakit sa puso at iba pang mga degenerative disease. Ang pagpili ng tamang mapagkukunan ng protina at isang balanseng halaga ay maaaring gawing mas malusog ang katawan at ang pagpapatakbo ng katawan ay maaaring tumakbo nang normal.