Paano magluto ng pagkain upang ang mga sustansya ay hindi mawala

Ang pagluluto ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan, isa na rito ay sa pamamagitan ng pagluluto sa halamang pagkain. Ngunit marami pa rin ang mga pagkakamali kung paano mag-ihaw ng pagkain na may epekto sa pagkawala ng mga nutrisyon sa pagkain, at maaaring maging sanhi ng pinsala sa kalusugan ng katawan. Pagkatapos, kung paano maghurno nang maayos?

Pagbe-bake ng pagkain

Una, ano ang ibig sabihin ng pag-ihaw? Ang baking ay isang pagkakaiba-iba ng paggamit ng init mula sa apoy upang pahinugin at lutuin ang pagkain. Sa pamamagitan ng paglalagay ng pagkain sa isang mapagkukunan ng init, halimbawa sa oven o sa ibabaw ng mainit na uling, ang isang ay maaaring magluto ng iba't ibang mga masasarap na pinggan.

Sa una, ang mga grills ay gumamit ng mainit na uling sa apoy, bagaman sa modernong panahon ang paggamit ng uling ay naiwan nang higit sa lahat, lumilipat sa mga oven o awtomatikong gas grills. Ngayong mga araw na ito, ginagamit ng grill ang init mula sa gas bilang isang mapagkukunan ng init.

Paano magluto ng tama at malusog na pagkain

Ang pagbe-bake ng pagkain ay nangangailangan ng tamang paraan at pamamaraan upang ang pagkain ay magmukhang masarap, masarap, at hindi rin ipagkait ang pagkain ng nutrisyon mula sa mga lutong pagkain. Hindi lahat ng pagkain ay maaaring lutong. Ang mga halimbawa ng karaniwang inihurnong kalakal ay ang karne, isda, at gulay o prutas na solid (hindi madaling tumakbo at madaling gumuho).

Narito kung paano maghurno nang maayos at malusog, alinman sa isang modernong grill (oven) o pag-ihaw ng tradisyunal na paraan (gamit ang uling):

1. Tiyaking malinis ang kagamitan sa pagluluto sa hurno

Bago mag-ihaw, siguraduhin muna na ang mga tool na mayroon ka para sa litson ay malinis, hindi maraming taba o taba ng uling.

2. Season muna

Ang magandang bagay, ang mga pinggan na iyong ihahanda ay tinimplahan muna upang ang lasa ay sumisipsip at hindi ka mag-abala na pagandahin ang mga bagay sa gitna ng proseso ng pag-ihaw. Gumamit ng papel o aluminyo upang maisuot at panatilihin ang iyong pagkain mula sa direktang apoy. Ang mga inihurnong pagkain, kung nahantad sa direktang sunog, ay may panganib na mawala ang mga nutrisyon at nutrisyon mula sa mga pagkaing ito.

3. Pahiran muna ng aluminium foil at grasa

Pagkatapos, mahalagang malaman, ang pagkain na hindi pinahiran ng aluminyo palara o pinahid ng langis, ay magdudulot ng pagiging malagkit, upang ang materyal na ihaw mula sa bakal ay dadalhin sa pagkain. Magsipilyo ng pagkain sa langis bago maghurno, gumamit ng langis ng oliba na malusog at maiiwasan ang potensyal na cancer mula sa mga epekto ng litson.

4. Ayusin ang init ng grill

Sa pamamagitan ng pag-aayos ng temperatura ng init o grill na gagamitin, nakakaapekto ito sa mga resulta at kung malusog ang pagkain na inihatid o hindi. Kung nag-ihaw ka ng karne o manok, itakda ang temperatura sa paligid ng 150-220 degrees Celsius para sa init. Ang oras ng litson ay tinatayang 20 minuto hanggang 1 oras din, depende sa laki at kapal ng grill.

Tandaan din na ang pagluluto sa pamamagitan ng pagluluto sa hurno, ay may potensyal na alisin ang hanggang 40% ng nilalaman ng bitamina C ng iyong diyeta.

5. Iwasang mag-ihaw ng pagkain mula sa isang panig lamang

Kung nag-ihaw ka sa isang tradisyonal na grill, huwag kalimutang ipamahagi ang init at i-on ang grill sa tabi-tabi, upang pantay itong maiinit.

6. Alisin ang pagkain nang mas mabilis kaysa sa oras ng pagluluto

Nilalayon ng pamamaraang ito ng pagluluto sa hurno upang gawing tama at hindi labis ang lutong pagkain. Alisin ang iyong ulam tungkol sa 2-3 minuto nang mas mabilis kaysa sa grill tool. Dahil kapag tinatanggal ang pinggan, ang proseso ng pagluluto ay nagaganap pa rin mula sa natitirang init. Kaya, ang iyong pagkain ay tama lamang at hindi labis na pagluluto.

x