Ulitin ulit ang kanin

Minsan, maaaring may hindi natitirang mga natitirang bigas kahit na maingat mong nasukat ang mga bahagi upang magkasya sa bilang ng mga tao sa bahay. Kung mayroon ka nito, ano ang karaniwang ginagawa mo? I-save ang natitirang bigas upang muling mag-init sa susunod na pagkain? Ang pag-init ng bigas ay mabuti, ngunit kailangan mong mag-ingat, alam mo!

Ang dahilan dito, ang pagkain ng pinainit na bigas ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain. Hindi, hindi mula sa paraan ng pag-init. Gayunpaman, ito ay katulad ng kung paano mo maiimbak ang natitirang bigas bago ito i-init muli.

Bakit nagiging sanhi ng pagkalason sa pagkain ang pag-init ng bigas?

Maraming mga tao ang nasanay na itabi lamang ang mga natitirang bigas sa hapag kainan bago ito sa wakas ay naiinit muli. Maaari kang maging isa sa kanila? Ito ang tunay na maaaring dagdagan ang peligro ng pagkalason sa pagkain.

Bago ka mag-gulat, muli mong ulitin iyon ayos lang ang pag-init ng bigas. Ang lumilikha ng peligro ng pagkalason sa pagkain ay hindi mula sa proseso ng pag-init, ngunit kung paano nakaimbak ang natitirang bigas bago pinainit muli.

Ang hindi lutong hilaw na bigas ay maaaring maglaman ng Bacillus cereus spore. Ang mga bakterya na ito ay maaaring mabuhay kahit na matapos na maluto ang bigas. Ngayon, kapag pinapayagan ang cool na bigas sa lamig sa temperatura ng kuwarto, ang bakterya ay maaaring dumami at makagawa ng mga lason na madalas na sanhi ng pagkalason sa pagkain.

Kung mas matagal ang bigas na pinauupuan na nakaupo sa temperatura ng silid bago ito muling pag-initin, mas maraming mga lason ang magagawa ng bakterya, kaya't malamang na ang kanin ay hindi na ligtas na kainin. Kahit na pinainit ito ng maraming beses, ang bakterya sa bigas ay hindi mamamatay sapagkat sapat na matigas ito upang dumaan sa proseso ng pagluluto ng mataas na temperatura.

Samakatuwid, higit pa ligtas na hindi maiinit ng maraming beses ang bigas dahil nangangahulugan iyon na paulit-ulit mo ring pinapabayaan ang bigas na cool sa temperatura ng kuwarto bago ulitin ito muli. Ano ang meron, ang mga Bacillus cereus spore ay talagang tataas sa bilang.

Kung kumain ka ng bigas na naglalaman ng bakterya ng Bacillus cereus, maaari kang makaranas ng pagsusuka o pagtatae mga 1 hanggang 5 oras pagkatapos. Ang mga sintomas ay medyo banayad at karaniwang tumatagal ng halos 24 na oras.

Mga tip para sa pag-iimbak, pagluluto, at pag-init ng bigas

Perpekto, ihain ang maligamgam na bigas sa sandaling maluto ito at tapusin kaagad. Huwag iwanang ang pinalamig na bigas sa temperatura ng kuwarto ay bukas nang higit sa 1 oras.

Ngunit kung sa katunayan ay may natitirang bigas, mabilis na palamig ang natitirang pagkain sa pamamagitan ng paghahati sa mga mababaw na lalagyan ng pagkain, isara nang mahigpit pagkatapos ay agad na itago ang mainit na bigas sa ref o freezer . Gawin itong perpekto sa loob ng 1 oras ng pagluluto ng bigas. Itago ang bigas sa ref para sa hindi hihigit sa 1 araw hanggang sa oras na muling mag-init.

Sundin ang mga tip sa ibaba kung nais mong muling ibalik ang bigas bago ihatid muli ito.

Mga tip para sa pag-init ng natirang bigas

1. Gamit ang microwave

• Ilagay ang bigas sa isang bukas na lalagyan na maaaring pumasok sa microwave.
• Magdagdag ng 1-2 kutsarang tubig
• Init para sa 3-4 minuto sa temperatura 73º Celsius. Kung hindi sigurado, gumamit ng isang thermometer ng pagkain.
• Paglingkuran kaagad.

2. Sa pamamagitan ng pag-saute

Kung nais mong painitin ang bigas sa pamamagitan ng pag-igisa, sundin ang pamamaraan sa ibaba:

• Igisa ang bigas sa isang medyo madulas na kawali sa daluyan ng init.
• Ang bigas na malamig na ay karaniwang bukol. Ngayon, patuloy na pukawin ang saging hanggang sa magkahiwalay ang mga kumpol.
• Siguraduhing ang temperatura sa bigas ay hindi bababa sa 73 degree Celsius
• Paglingkuran kaagad habang mainit pa.

3. Sa pamamagitan ng pag-uusok

• Punan ang tubig ng kalahati ng lalim ng palayok. Hintaying pakuluan ito.
• Ilagay ang natitirang bigas na inilagay mo sa isang stainless mangkok o maliit na kasirola.
• Takpan ang bapor at painitin nang lubusan ang bigas, paminsan-minsang pagpapakilos.
• Paglingkod kaagad kapag mainit

Kapag pinainit mo ang bigas, laging suriin na ang bigas ay talagang mainit na steaming hot hanggang sa ibaba (hanggang sa ilalim ng bigas). Huwag magpainit ng bigas nang higit sa isang beses.

x