Gelatin, ang mga sangkap para sa tahimik na puding

Gusto mo bang gumawa ng puding o iba pang mga panghimagas? Dapat pamilyar ka sa paggamit ng gelatin. Kadalasang magagamit sa form na pulbos, ang sangkap sa pagluluto na ito ay kapaki-pakinabang para sa paggawa ng isang chewy at medyo siksik na pagkakayari. Bukod sa pagiging makapal ng pagkain, lumalabas na ang gelatin ay maraming magagandang benepisyo para sa kalusugan ng katawan, alam mo.

Ano ang gelatin?

Bago malaman ang mga pakinabang nito, dapat mo munang malaman kung ano ang gelatin. Ang gelatin ay isang katas na protina mula sa mga hayop tulad ng baka o isda. Ang materyal na ito ay ginawa ng kumukulong mga buto ng hayop, malambot na buto, at balat upang makuha ang nilalaman ng collagen. Ang collagen ay isang fibrous protein na nagkokonekta sa mga kalamnan, buto at balat sa mga hayop.

Ang collagen na naproseso ay magiging sangkap na walang lasa at walang kulay. Natutunaw ang materyal na ito sa mainit na tubig upang magamit ito upang maghanda ng mga puding, cake, sarsa, sopas, o iba pang pinggan.

Mga benepisyo ng gelatin para sa kalusugan

1. Bumuo ng kalamnan

Ang mga amino acid ay mga bloke ng pagbuo ng protina na mahalaga para sa pagbuo ng masa ng kalamnan. Bagaman ang katawan ng tao ay maaaring gumawa ng maraming uri ng mga amino acid, karamihan sa mga tao ay kailangan pa ring makakuha ng karagdagang mga amino acid sa pamamagitan ng pagkain.

Ang mga amino acid na nilalaman sa mga sangkap sa pagluluto na ito ay nag-iiba depende sa pamamaraan ng paghahanda at ginamit na tisyu ng hayop.

2. Pagbawas ng sakit sa magkasanib

Maraming mga pag-aaral ang tiningnan kung gaano kabisa ang katas ng protina ng hayop na ito bilang paggamot sa mga problema sa magkasanib at buto, tulad ng osteoarthritis. Ang Osteoarthritis ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng magkasanib na pamamaga. Ang sakit na ito ay nangyayari kapag ang mga kartilago pad sa pagitan ng mga kasukasuan ay nasira, na nagiging sanhi ng sakit at kawalang-kilos.

Sa isang pag-aaral, 80 katao na may osteoarthritis ang binigyan ng mga suplemento ng gelatin at isang placebo drug (walang laman na gamot, wala rito) nang higit sa dalawang buwan. Bilang isang resulta, ang mga kalahok na tumanggap ng suplemento na ito ay nag-ulat ng makabuluhang nabawasan ang magkasamang sakit at kawalang-kilos kumpara sa mga tumanggap ng mga gamot sa placebo.

3. Panatilihin ang malusog na balat at buhok

Ang parehong suplemento ay ipinakita na mabuti para sa pag-aayos ng nasirang balat at buhok. Ang nilalaman ng collagen sa mga suplementong ito ay napatunayan na gawing mas madaling suplayan at moisturized ang balat.

Ipinakita rin ng iba pang mga pag-aaral na ang pagkonsumo ng gelatin ay maaaring dagdagan ang kapal at paglago ng buhok, kahit na sa mga taong may problema sa alopecia (pagkakalbo).

4. Pagbutihin ang pagpapaandar ng utak at kalusugan sa pag-iisip

Lubhang mayaman ang gelatin sa amino acid glycine, na isang likas na sangkap na nauugnay sa paggana ng utak. Natuklasan ng isang pag-aaral na ang pagkuha ng glycine ay maaaring mapabuti ang memorya at konsentrasyon.

Ang pagkonsumo ng glycine ay naiugnay din sa pag-unlad sa paggamot ng iba't ibang mga karamdaman sa kalusugan ng isip, halimbawa ng schizophrenia.

5. Mawalan ng timbang

Huwag matakot na kumain ng gelatin fat. Tila, ang sangkap sa pagluluto na ito ay maaaring makatulong sa iyo na makontrol ang iyong timbang sa pamamagitan ng pagpigil sa iyong gana. Ang gana sa sarili mismo ay maaaring lumabas dahil sa paggawa ng ilang mga hormon sa katawan.

Sa gayon, ang mga likas na sangkap sa isang sangkap na pagluluto na ito ay nagtagumpay sa pagtaas ng antas ng mga hormone na gumagalaw upang mabawasan ang gana sa pagkain. Mabubusog ka rin nang mas matagal pagkatapos kumain ng mga pinggan na gawa sa gelatin.

Gayunpaman, tandaan ang mga antas ng calorie. Halimbawa, mula sa idinagdag na asukal, gatas, o iba pang mga sangkap na ginamit sa pagproseso ng mga pinggan.

6. Pagbutihin ang pagpapaandar ng sistema ng pagtunaw

Ang maraming nalalaman sa pagluluto na sangkap ay maaaring makatulong sa panunaw sa iba't ibang paraan. Halimbawa, ang mga amino acid ay maaaring mapanatili ang kalusugan ng mucosal lining sa tiyan.

Maaari ring pasiglahin ng Glycine ang paggawa ng mga gastric juice na maaaring makatulong sa proseso ng pagtunaw. Bilang karagdagan, ang gelatin ay nagbubuklod sa tubig kaya't makakatulong ito sa pagkain na gumalaw nang mahusay sa digestive system.

x