5 Mga trick na hindi umiyak kapag pinuputol ang mga sibuyas at toro; hello malusog

Maliban kung ikaw ay isang taong laban sa kusina, maaaring mayroon kang luha sa iyong mga mata mula sa pagpuputol ng mga sibuyas. Naisip mo ba kung bakit umiyak tayo kapag pumuputol ng mga sibuyas?

Ang pag-iyak kapag ang pagputol ng mga sibuyas ay hindi nagmula sa amoy ng mga sibuyas

Mga sibuyas - pula, puti, mga sibuyas - ay pinayaman ng mga bitamina C, B1 at B6, kasama ang mataas na dosis ng potasa, posporus at hibla. Bagaman hindi lahat ay may gusto ng mga sibuyas, ang pampalasa na ito na kasama sa species ng halaman ng Allium ay may potensyal na labanan ang masamang kolesterol, mabawasan ang hypertension, at mabawasan ang pamumuo ng dugo.

Sa kabilang banda, ang mga mahahalagang langis na tumutulong sa pagbibigay ng mga sibuyas sa kanilang natatanging lasa ay naglalaman ng isang pangkat ng mga organikong molekula na tinatawag na amino acid suloksides. Ang pagbabalat, pagpuputol, o paggiling mga sibuyas ay naglalabas ng enzyme lachry inflammatory-factor synthase, na binago ang mga molekulang ito sa sulfenic acid. Sulfenic acid, pagkatapos ay kusang binago muli upang mabuo ang syn-propanethial-S-oxide. Kapag ang syn-propanethial-S-oxide (isang kombinasyon ng sulphuric acid, sulfur dioxide, at hydrogen sulfide) ay pumapasok sa hangin sa paligid ng iyong ilong at mukha, ang pangkat ng mga compound na ito ay pumupukaw ng reflex ng luha.

Ang harap na ibabaw ng mata - ang kornea - ay nagsisilbi ng maraming mga layunin, kabilang ang proteksyon laban sa mga nakakairita sa pisikal at kemikal. Ang kornea ay pinuno ng iba't ibang mga hibla ng pandama mula sa ciliary nerve, mga sanga ng malaking trigeminal nerve (na nagdadala ng paghawak, temperatura), at mga masakit na sensasyon mula sa mukha at harap ng ulo. Ang kornea ay tumatanggap din ng isang maliit na bilang ng mga autonomous motor fibers na nagpapagana ng mga glandula ng luha (luha). Ang mga libreng nerve endings ay nakakakita ng syn-propanethial-S-oxide sa kornea at nagpapahiwatig ng aktibidad sa ciliary nerve - na binibigyang kahulugan bilang isang pang-amoy ng init ng gitnang sistema ng nerbiyos - ayon sa konsentrasyon ng compound na ito. Ang aktibidad ng nerve na ito ay pinabalik ng aktibo ang mga autonomic fibre, na pagkatapos ay nagdadala ng mga signal pabalik sa mata na nag-uutos sa mga glandula ng luha upang malinis ang mga banyagang nanggagalit.

Ang reaksyong pagbuo ng syn-propanethial-S-oxide ay umakyat sa halos 30 segundo matapos ang mekanikal na pagkabigo ng sibuyas at nakumpleto ang ebolusyon ng kemikal sa loob ng 5 minuto.

Ang mga aktibong compound na ito ay nagpapalakas din sa kanilang sarili upang makabuo ng mabahong thiosulfinate, nagkataon na nagpapalabas ng masasamang amoy na nauugnay sa pagpuputol ng mga sibuyas, na nagbubunga ng maling paratang na ang sanhi ng pag-iyak natin ay nagmumula sa pang-amoy sa kanila. Sa katunayan, ang thiosulfinate enzyme ay gumagamit ng isang ganap na magkakaibang kemikal na landas, hindi ito nakakaapekto sa mga mata.

Mga tip at trick upang ang iyong mga mata ay hindi sumakit kapag pumuputol ng mga sibuyas

Kung gumagamit ka ng maraming mga sibuyas kapag nagluluto, kung gayon malamang na na-explore mo ang 1001 na mga paraan upang maiwasan ang nakakainis na problemang ito. At, ang internet ngayon ay puno ng iba't ibang mga paraan, mula sa tila normal (suot ang mga salaming pang-swimming habang nagtadtad ng mga sibuyas) hanggang sa medyo kakaiba (nakakagat ng isang posporo?). Kaya, alin ang talagang epektibo?

1. Tumaga ang sibuyas sa tubig

Mukhang medyo mapanganib, talaga. Ngunit, ang pagpuputol ng mga sibuyas sa ilalim ng tubig ay maiiwasan ang mga sulpate na sulpate na maabot ang iyong mga mata at magagawa mong umiyak. Kung nais mong subukan ang pamamaraang ito, gumamit ng pag-iingat sa kaligtasan - gumamit ng isang flat, malawak na lalagyan ng alcove (tulad ng isang baking sheet) upang magbigay ng maximum na puwang sa trabaho o subukang ilagay ang iyong chopping board sa lababo at pagpuputol ng mga sibuyas sa ilalim ng cool na tubig na tumatakbo.

2. I-freeze ang mga sibuyas

Ang pag-iwan ng sibuyas sa 15 minuto sa freezer ay magbabawas sa antas ng pangangati habang pinuputol mo ang sibuyas sa paglaon, ngunit ang lansihin na ito ay ginagawang mas mahirap ang pagpuputol (sapagkat ito ay na-freeze) at magiging mahirap na balatan ang panlabas na tinapay ng sibuyas. Ang sarap, wala pa ring mawawala para subukan, di ba?

Bilang kahalili, maaari mong maiinit ang mga sibuyas sa loob ng ilang segundo sa microwave bago i-chopping ang mga ito. Ang prinsipyo ay pareho, ang maiinit na temperatura ay pipigil sa proseso ng pangangati.

3. Ikalat ang lemon juice sa patalim

Gupitin ang isang lemon sa kalahati at kuskusin ang lemon juice sa talim bago gupitin ang sibuyas. Gayunpaman, kakailanganin mong ulitin ang basting tuwing ilang beses ang tinadtad na sibuyas.

4. Gupitin ang mga sibuyas malapit sa bukas na mga lagusan

O, bakit hindi i-chop ang mga sibuyas sa simoy ng hangin mula sa fan? Bilang karagdagan sa pakikipaglaban sa pawis, ang hangin ay pumutok ng mga sulfuric compound na malayo sa iyong mga mata.

5. Gumamit ng sibuyas ng sibuyas

Kung walang iba pang gumagana, bakit hindi ka gumamit ng isang espesyal na slicer ng sibuyas na pipigilan kang makipag-ugnay sa singaw ng mga sibuyas, ang pangunahing salarin sa likod ng iyong luha?

Isang bagay ang sigurado, ang mga sibuyas sa pagluluto ay pumapatay sa mga enzyme, kaya kahit na ang amoy ng mga sibuyas ay malakas pa rin kapag luto na ito, hindi ito magagalit sa iyong mga mata.