Mga sanhi ng alerdyi sa pagkain na kailangan mong malaman

Bagaman sila ay karaniwan, ang mga allergy sa pagkain ay lubhang mapanganib. Karaniwan, ang mga alerdyi o sangkap na sanhi ng mga alerdyi na nilalaman ng pagkain ay madalas na hindi natin alam. Karaniwang nagsasangkot ng mga allergy sa pagkain na natutunaw na protina.

Kaya, ano ang eksaktong sanhi ng mga alerdyi at anong mga sangkap sa pagkain ang maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi?

Mga sanhi ng alerdyi sa pagkain

Karaniwan, maaaring maganap ang isang reaksiyong alerdyi sapagkat iniisip ng immune system na ang mga sangkap sa pagkain ay mapanganib na sangkap.

Ang immune system ay responsable para sa pagprotekta ng katawan sa pamamagitan ng paggawa ng mga antibodies na makikilala at makakasira ng mga mikrobyo tulad ng bakterya o mga virus na nagdudulot ng sakit.

Sa mga taong may alerdyi, isang antibody na kilala bilang immunoglobulin E (IgE) na maling target ng ilang mga protina na matatagpuan sa pagkain bilang isang banta. Pagkatapos, lumilipat din ang IgE sa mga cell upang palabasin ang maraming mga kemikal, isa na rito ay histamine.

Ang Histamine ay kung ano ang sanhi ng karamihan sa mga tipikal na sintomas na nagaganap kapag lumitaw ang isang reaksiyong alerdyi sa ilang mga pagkain.

Mapapalawak ng histamine ang mga daluyan ng dugo, na magiging sanhi ng pamumula ng balat sa paligid. Nakakaapekto rin ang histamine sa mga nerbiyos sa balat na sanhi ng pangangati. Bilang karagdagan, pinapataas ng histamine ang dami ng uhog na ginawa sa lining ng ilong, na nagdudulot ng pangangati o nasusunog na mga sensasyon.

Mayroon ding iba pang mga uri ng alerdyi sa pagkain na hindi dumaan sa tagapamagitan Immunoglobulin E. Sa ganitong uri, ang mga alerdyi ay sanhi ng iba`t ibang mga cell sa immune system. Ang reaksyon ay tumatagal ng mas matagal at kadalasang magiging sanhi ng mga sintomas sa anyo ng isang reaksyon sa digestive tract tulad ng pagsusuka, pamamaga, at pagtatae.

Alamin kung anong mga sangkap ng pagkain ang naglalaman ng mga alerdyi

Hiniling sa mga tagagawa na maglista ng mga karaniwang pagkain na alerdyen sa mga label ng pag-iimpake. Iyon ang dahilan kung bakit nahahanap mo minsan ang impormasyon tulad ng "Ang produktong ito ay naglalaman ng mga soybeans" upang ipaalam sa mga may allergy sa peanut.

Karaniwang mga alerdyi na matatagpuan sa pagkain, lalo na ang mga mani, gatas, itlog, puno ng nuwes, isda, molusko, toyo, at trigo. Ang ilang mga uri ng isda, crustacea, at mga puno ng nuwes ay dapat na nakalista kung saan mayroon sila.

Kinakailangan din ang mga tagagawa ng pagkain na gamitin ang salitang "gatas" sa mga produktong naglalaman ng kasein upang maipaalam sa mga alerdye sa protina ng gatas.

Ayon sa U.S. Ang Food and Drug Administration, ang pangunahing mga alerdyi sa pagkain na bumubuo ng higit sa 90 porsyento ng mga sangkap na mayroon ang isang tao may allergy sa pagkain . Upang maiwasan ang pagkakalantad sa mga alerdyi sa pagkain, basahin nang mabuti ang mga label.

Ang mga materyales o kahit na mga kagamitan sa pag-packaging ay maaaring magbago. Huwag ipagpalagay na pamilyar na sangkap sa pagkain ay walang mga alerdyi. Kailangan mong suriin ito upang matiyak.

Kapag kumakain sa labas, huwag kumain ng pagkain na hindi ka sigurado na walang mga allergens. Karaniwang handang tumulong sa iyo ang mga empleyado ng restawran.

Ang problema ay nagmumula kung maraming tao ang madalas na hindi maunawaan kung gaano kalubha ang isang problema sa allergy sa pagkain. Ang pagkain sa mga sitwasyong panlipunan ay lubhang mapanganib para sa kadahilanang ito. Maliban kung alam mo nang eksakto kung ano ang ginagawa ng tao, kung paano ito gawin, at kung anong mga sangkap ang ginagamit.

Ang mga alerdyi sa pagkain ay sanhi ng mga alerdyi

Matapos malaman ang mga sanhi ng alerdyi sa pagkain, isa pang bagay na gagawin, siyempre, ay upang maiwasan ang mga pagkain na maaaring magpalitaw ng reaksyon. Minsan, mayroong ilang mga hindi inaasahang pagkain na maaaring maging sanhi ng mga alerdyi. Ang sumusunod ay isang listahan ng mga pagkain at mga alerdyi na nakapaloob sa kanila.

Mga produkto ng pagawaan ng gatas

Ang alerdyi sa pagkain na naglalaman ng mga produktong pagawaan ng gatas ay isa sa mga pinakakaraniwang allergy, lalo na sa mga sanggol o maliliit na bata. Ito ay sapagkat ang gatas ng hayop ay naglalaman ng isang protina na tinatawag na casein. Ang kasein na pumasok sa katawan ay napagkakamalang isang virus o bakterya, ito ang paglaon na sanhi ng reaksiyong alerdyi.

Kaya, kung mayroon kang lactose o milk protein allergy, dapat mo ring iwasan ang pag-ubos ng mga sumusunod na pagkain.

• Ang ilang mga tatak ng tuna ay naglalaman ng kasein.
• Ang ilang mga naprosesong karne ay naglalaman ng kasein.
• Ang mga produktong "hindi pagawaan ng gatas" ay naglalaman ng mga sangkap ng pagawaan ng gatas.
• Ang ilang mga gamot na over-the-counter ay gumagamit ng asukal sa gatas (lactose) bilang isang tagapuno.

Mga mani

Ang peanut allergy ay isa ring allergy sa pagkain na nararanasan ng maraming tao. Hindi lamang banayad na reaksyon, ang peanut allergy ay maaaring maging sanhi ng matinding reaksiyong alerdyi tulad ng anaphylaxis. Ang ilan sa mga sintomas ay kinabibilangan ng pagitid ng mga daanan ng hangin, pamamaga sa lalamunan na nagpapahirap sa paghinga, pagkabigla ng presyon ng dugo, at pagkawala ng kamalayan.

Karaniwang matatagpuan ang mga nut sa mga jam, ice cream, cereal at tinapay. Ang mga mani ay maaari ding nasa:

• pagbibihis mga salad, na maaaring naglalaman ng langis ng peanut,
• pagluluto ng pampalasa na madalas naglalaman ng mga mani, at
• kendi na may nougat.

Itlog

Ang protina sa mga itlog (albumin) ay ang pinaka-karaniwang sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa mga bata. Pinaniniwalaan na ang mga puti ay madalas na "mastermind", na binigyan ng kanilang mas mataas na nilalaman ng protina kaysa sa mga bahagi ng yolk.

Ang mga taong mayroong mga allergy sa itlog sa pangkalahatan ay mayroon ding mga alerdyi sa iba pang mga itlog ng manok tulad ng itlog ng pato at itlog ng pugo. Para sa kadahilanang ito na pinapayuhan ng karamihan sa mga doktor ang mga pasyente na huwag ubusin ang mga produkto ng itlog.

Ang mga itlog o kanilang protina, na mga alergen ay maaaring matagpuan sa maraming pagkain, kabilang ang:

• mga marshmallow ,
• mayonesa,
• meringue,
• nagyelo sa cake ,
• nakabalot o naprosesong mga produktong karne, at
• ilang mga bakuna (tanungin ang mga detalye ng iyong doktor).

Toyo

Kahit na maraming pakinabang ito, ang protina na matatagpuan sa mga toyo ay itinuturing na isang mapanganib na sangkap ng katawan ng mga taong may mga alerdyi. Karamihan sa mga allergy sa toyo ay nangyayari sa pagkabata at mawawala sa kanilang paglaki. Gayunpaman, mayroon ding mga matatanda na mayroon pa ring mga allergy sa toyo.

Ang mga soya ay bihirang magdulot ng matinding reaksyon, madalas ang mga epekto na lilitaw ay pantal o pangangati sa paligid ng bibig. Gayunpaman, kung mayroon kang hika o iba pang mga alerdyi tulad ng mga mani, maaari kang makaranas ng mas matinding mga sintomas.

Tulad ng gatas at mani, ang toyo ay laganap sa kadena ng pagkain. Narito ang ilang mga pagkaing babantayan kung mayroon kang soy allergy.

• Mga naka-pack na paninda.
• Naka-package na mga sarsa.
• Kapalit na karne.
• Edamame (buong mga gisantes), tofu, miso, tempeh.
• Hydrolyzed protein ng gulay (HVP), naka-texture na protina ng gulay (TVP), lecithin, monodiglyceride.

Karne

Tila, ang karne ay maaari ding maging pagkain na nagdudulot ng mga reaksiyong alerhiya. Kapag luto na ang karne, maglalabas ang karne ng maraming protina na maaaring magpalitaw ng mga alerdyi. Dagdag pa, ang karne ng mammalian ay naglalaman din ng natural na antibody na tinatawag na galactose-alpha-1 na kilala rin bilang alpha-gal.

Kapag nakikipag-ugnay ang alpha-gal sa mga karbohidrat sa karne, maaari itong maging sanhi ng mga sintomas tulad ng pangangati sa buong katawan, pantal sa balat, o pagkabalisa sa tiyan.

Sa katunayan, ang karne ng baka ay isang karaniwang uri ng allergy sa karne. Gayunpaman, hindi nito pinipigilan na ang ibang mga karne ay maaaring magpalitaw ng mga alerdyi, lalo na sa mga sensitibong tao. Ang katawan ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi pagkatapos kumain ng manok, pato, baboy, o karne ng kambing.

Seafood

Ang allergy sa pagkaing-dagat o pagkaing-dagat ay isa sa mga pinakakaraniwang allergy. Sa katunayan, tinatayang mayroong halos 1% ng buong populasyon sa mundo na mayroong allergy na ito.

Ang mga protina na protina na nilalaman sa isang pangkat ng mga pagkaing-dagat ay hindi palaging pareho at maaaring magkakaiba sa iba. Ito ang dahilan kung bakit mayroong isang taong alerdye lamang sa isda, mayroon ding isang taong may allergy sa higit sa isang uri ng pagkaing-dagat tulad ng isda at shellfish.

Mga gulay sa gabi

Pinagmulan: Balitang Medikal Ngayon

Ito ay lumabas, ang mga gulay ay maaari ding maging isang sanhi na nagpapalitaw ng mga reaksiyong alerdyi, lalo na ang mga gulay na kasama sa uri ng nighthade.

Ang gulay na nighthade ay isang miyembro ng pamilya ng halaman na tinatawag na Sloaneceae. Karamihan sa mga nighthade na gulay ay hindi maaaring matupok at ang ilan ay nakamamatay pa kung kinakain, tulad ng halaman ng belladonna. Gayunpaman, maraming uri ng nighthade na maaaring kainin, kabilang ang patatas, kamatis, talong, at peppers.

Sa kasamaang palad, ang mga gulay na nighthade ay maaari ding maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa mga sensitibong tao. Naglalaman ang mga Nightshade na gulay ng isang pangkat ng mga sangkap ng kemikal na tinatawag na alkaloids. Ang mga alkaloid ay nakakalason na bahagi (kung nasa mataas na konsentrasyon) na nagsisilbing protektahan ang mga halaman mula sa fungi at peste.

Iyon ang dahilan kung bakit may ilang mga tao na inaangkin na mayroon silang isang allergy sa talong o patatas, malamang na ito ay dahil sa pagkakaroon ng mga alkaloid na ito. Ang mga sintomas na maaaring lumabas ay kasama ang pangangati, pantal sa balat, pagduwal at pagsusuka, at pamamaga.

Prutas

Sino ang mag-aakalang ang prutas ay maaari ding maging isa sa mga pagkain na nagpapalitaw ng isang reaksiyong alerdyi? Sa katunayan, may ilang mga tao na mayroong mga alerdyi sa isang sangkap na ito ng pagkain.

Ang allergy sa prutas ay kilala rin bilang oral allergy syndrome o pollen-food allergy syndrome. Ang dahilan dito, maraming mga prutas na naglalaman ng mga protina na katulad ng mga protina na sanhi ng allergy. Ang protina na ito ay matatagpuan din sa polen.

Bilang karagdagan, ang mga allergy sa latex ay maaari ding maging sanhi sa iyo upang makaranas ng isang reaksiyong alerdyi. Halimbawa, kung ang isang reaksyon ay nangyayari pagkatapos kumain ng saging o abukado, maaaring dahil sa protina sa prutas na katulad ng protina sa latex.

Sa kasamaang palad, ang isang reaksiyong alerdyi sa prutas ay karaniwang tumatagal lamang ng ilang segundo o minuto. Ang protina sa prutas ay maaaring masira nang mas mabilis ng laway, kaya kung nangyari ito sa pangkalahatan ay hindi mo kailangan ng espesyal na paggamot.

Trigo

Pinagmulan: MDVIP.com

Sa katunayan, ang trigo ay madalas na hinulaang bilang isang mas mahusay na mapagkukunan ng carbohydrates kaysa sa mga pagkain na kasama sa mga simpleng karbohidrat. Gayunpaman, may ilang mga tao na nakakaranas ng mga reaksiyong alerhiya pagkatapos kumain ng trigo.

Ang iba't ibang mga uri ng protina na nilalaman ng trigo tulad ng albumin, globulin, gliadin, at gluten ay karaniwang nagpapalitaw ng mga reaksiyong alerhiya. Ang protina na pumapasok sa katawan ay nagdudulot din ng immune system upang makabuo ng mga antibodies upang atakein ito, na nagiging sanhi ng mga sintomas tulad ng pangangati o pantal sa balat.

Karamihan sa mga alerdyi ng trigo ay nakakaapekto sa mga bata at sa pangkalahatan ay nawawala sa pagtanda.

Mga bagay na dapat tandaan kung mayroon kang mga alerdyi sa pagkain

Dahil na maaaring may mga nakatagong mga alerdyi sa pagkain, tiyak na kailangan mo ng labis na pagsisikap upang maiwasan ang mga alerdyi sa pagkain. Sa kasamaang palad, maaari mong palitan ang mga sangkap ng pagkain na naglalaman ng mga alerdyen sa iba pang mga pagkain.

Halimbawa, kung mayroon kang isang allergy sa gatas ng baka ngunit hindi alerdye sa mga mani, maaari kang kumuha ng mga kahalili sa gatas na batay sa halaman tulad ng soy milk o almond milk. Maaari mo ring palitan ang pangangailangan para sa pagkonsumo sa pamamagitan ng pagkuha ng mga suplemento na maaaring magbigay ng mga bitamina na ito.

Kung mayroon kang isang bata na may allergy sa pagkain, turuan ang isa pang may sapat na gulang na may mga responsibilidad sa pangangalaga sa bata kung paano makilala ang mga palatandaan ng isang reaksyon. Dapat din silang turuan kung paano makitungo sa isang emergency sa allergy sa pagkain. Ang mga guro, nars sa paaralan, at iba pang mga nasa hustong gulang na nagmamalasakit sa iyong anak ay dapat makatanggap ng nakasulat na mga tagubilin, marahil sa anyo ng isang plano para sa pagkilos na pang-emergency.