Paggamit ng aluminium foil para sa pagluluto, ligtas ba ito?

Ikaw ba ang madalas na gumagamit ng aluminyo foil para sa pagluluto? Gaano kadalas? Kadalasan ang aluminyo foil ay ginagamit upang maghurno ng pagkain upang ang init na natanggap ng pagkain ay pantay na ipinamamahagi at mabilis na nagluluto ang pagkain, o upang maiwasan ang pagkain na mawala ang kahalumigmigan nito kapag nagluluto. Gayunpaman, ligtas bang gumamit ng aluminyo foil para sa pagluluto? Hindi ba mapanganib?

Ang nilalaman ng aluminyo sa pagkain ay maaaring tumaas

Ano nga ba ang aluminyo foil? Ang aluminyo palara ay isang manipis na sheet ng aluminyo metal, mas mababa sa 0.2 mm ang kapal. Marahil ay ginagamit mo ito para sa pagluluto ng marami. Ngunit mag-ingat, ang madalas na paggamit ng aluminyo foil para sa pagluluto ay maaaring hindi mabuti para sa iyong kalusugan.

Ipinapakita ng pananaliksik na ang paggamit ng aluminyo palara para sa pagluluto ay maaaring maglabas ng aluminyo sa iyong pagkain. Kaya, tumataas ang nilalaman ng aluminyo sa pagkain.

Sa katunayan, ang ilang mga pagkain ay naglalaman ng natural na aluminyo, tulad ng sa mga gulay, prutas, karne, isda, mani, at mga produktong gawa sa gatas. Ang nilalaman ng aluminyo sa pagkain ay nakuha mula sa kapaligiran, tulad ng mula sa lupa. Gayunpaman, ang nilalaman ng aluminyo sa mga pagkaing ito ay hindi isang problema sapagkat maliit lamang na bahagi ng aluminyo mula sa pagkain ang talagang hinihigop ng katawan at ang natitira ay mapapalabas sa pamamagitan ng mga dumi.

Gayunpaman, kung gumagamit ka ng aluminyo foil kapag nagluluto ng pagkain, maaaring tumaas ang nilalaman ng aluminyo sa pagkain. Ito ay nakasalalay sa:

• Ang temperatura sa pagluluto, pagluluto sa mas mataas na temperatura ay nagbibigay-daan sa aluminyo mula sa aluminyo foil na pumasok sa pagkain
• Ang kaasiman ng pagkain, mas acidic ang pagkain (tulad ng pagkakaroon ng mga kamatis at limon), mas malamang na ang aluminyo ay makihalubilo sa pagkain at papasok dito
• Ang pagdaragdag ng ilang mga sangkap, tulad ng asin at pampalasa, ay nagpapahintulot din sa aluminyo na pumasok sa pagkain

Ligtas bang gamitin ang aluminyo foil para sa pagluluto?

Kung madalas kang gumagamit ng aluminyo foil para sa pagluluto, mas maraming nilalaman ng aluminyo sa pagkain ang papasok sa iyong katawan. Ito ay tiyak na hindi mabuti. Ipinakita rin ng pananaliksik na ang regular na paggamit ng aluminyo palara kapag ang pagluluto ay maaaring mapanganib sa kalusugan. Gayunpaman, maraming mga pag-aaral din ang napatunayan na ang aluminyo foil ay ligtas na gamitin.

Ayon kay Ghada Bassioni, isang propesor at pinuno ng dibisyon ng kimika sa Ain Shams University, kung paano makakasama ang aluminyo sa iyong kalusugan ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, tulad ng iyong pangkalahatang kalusugan at kung gaano kakayanin ng iyong katawan na hawakan ang pagbuo ng aluminyo sa katawan.

Sumasang-ayon mismo ang World Health Organization o WHO na ang nilalaman ng aluminyo sa katawan na mas mababa sa 2 mg bawat 1 kg ng timbang sa katawan bawat linggo ay hindi magiging sanhi ng mga problema sa kalusugan. Gayunpaman, karamihan sa mga tao ay natutunaw ng higit sa aluminyo na ito sa kanilang mga katawan.

Paano kung may labis na aluminyo sa katawan?

Kahit na ang aluminyo ay maaaring pumasok sa iyong katawan sa maliit na halaga, kung madalas itong nangyayari, ang pag-iipon ng aluminyo sa katawan ay maaaring tumagal ng taon. Ito rin ay maaaring makaapekto sa iyong kalusugan.

Napag-alaman ng isang pag-aaral na mayroong mataas na antas ng aluminyo sa tisyu ng utak ng mga pasyente na may Alzheimer. Ipinakita rin ng pananaliksik na ang mataas na antas ng aluminyo sa katawan ay nauugnay sa pagbawas ng mga rate ng paglaki ng mga cell ng utak. Gayunpaman, ang eksaktong papel na ginagampanan ng aluminyo sa pag-unlad ng sakit na Alzheimer ay hindi natutukoy.

Ang Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sa Estados Unidos ay nag-uulat din na ang mataas na antas ng aluminyo sa katawan ay nauugnay sa sistema ng nerbiyos, utak, sakit sa buto, at isang peligro ng anemia. Kaya, mahalaga na mabawasan mo ang paggamit nito.

Konklusyon

Ang paggamit ng aluminyo palara para sa pagluluto ay itinuturing pa ring ligtas. Bagaman maaaring may isang pagtaas sa nilalaman ng aluminyo sa pagkain, ang iyong katawan ay maaaring maglabas ng isang maliit na halaga ng aluminyo na hinihigop ng katawan. Kahit na, magandang ideya na limitahan ang paggamit ng aluminyo foil sa pagkain, hindi masyadong madalas. Sapagkat, maaaring ang ugali ng paggamit ng aluminyo palara ay sanhi ng pagbuo ng aluminyo sa katawan, na maaaring humantong sa mga problema sa kalusugan.

x