Talaan ng mga Nilalaman:
Ang mga pagkaing ito ay masyadong matamis, masyadong maalat, napaka-asim, at iba pa. Iyon ang paraan kung paano ka karaniwang tumugon sa pagkain na iyong kinakain. Sarap ng pagkain! Ito ang tiyak na nasisiyahan ka kapag kumain ka. Ang lasa ng masarap na pagkain (sa iyong palagay) ay maaaring tiyak na kumain ka ng masigla. Gayunpaman, alam mo ba kung paano nakikilala ng dila ang panlasa? Alamin dito.
Ang dila ay may mga cell na maaaring tikman ang lasa ng pagkain
Mayroong apat na pangunahing kagustuhan na maaaring tikman ng ating dila, katulad ng matamis, maasim, mapait, at maalat. Gayundin, mayroong isa pang idinagdag na lasa na maaari naming tikman ayon sa kamakailang pagsasaliksik, lalo na ang panlasa ng umami. Maaari mong madama ang mga panlasa na ito dahil may maliit na receptor sa mga panlasa. Ang mga receptor na ito ay pangunahing naroroon sa dila, bubong ng bibig, at likod ng lalamunan.
Ang average na may sapat na gulang ay may 10,000 lasa ng lasa na maaaring i-renew ang kanilang sarili tuwing dalawang linggo. Gayunpaman, sa pagtanda ng isang tao, ang mga cell na nasa panlasa ay hindi maaaring mag-renew ng kanilang sarili. Ang isang matandang tao ay mayroon lamang humigit-kumulang 5000 na nagtatrabaho panlasa. Ito ang dahilan kung bakit ang mga matatandang tao ay maaaring hindi makatikim ng pagkain pati na rin ang mga kabataan. Isa pa, ang mga naninigarilyo ay maaaring mas masarap sa pagkain. Ito ay dahil sa paninigarilyo binabawasan ang bilang ng mga panlasa.
Hindi mo maaaring makita ang mga panlasa ng panlasa sa mata. Ang maliit na kulay puti o kulay-rosas na kulay na nasa iyong dila ay talagang tinatawag na papillae, hindi panlasa. Ang bawat isa sa mga papillae na ito ay binubuo ng isang average ng anim na lasa ng lasa.
Paano makikilala ng dila ang lasa?
Makikilala ng dila ang lasa dahil may mga panlasa. Ang mga panlasa ng panlasa ay may sensitibong mga mikroskopik na buhok na tinatawag na microvilli. Ngayon, sa mga microvilli na ito, may mga sensory nerves na maaaring magdala ng mga mensahe sa utak tungkol sa lasa ng pagkaing nararamdaman mo, maalat man, matamis, maasim, o mapait.
Ang dila ay hindi nag-iisa. Oo, ang dila ay sinamahan ng isang ilong na makakatulong sa pagtikim ng lasa ng pagkain. Paano? Sa tuktok ng ilong ay mayroong mga reseptor ng olpaktoryo na naglalaman ng mga espesyal na selula na makakatulong sa iyong amoy pagkain. Kapag ngumunguya ka, ang mga kemikal mula sa pagkain ay inilalabas sa iyong ilong. Ang compound na ito ng kemikal ay nagpapalitaw ng mga reseptor ng olpaktoryo sa ilong na nagtutulungan kasama ang mga panlasa ng lasa upang maipadala ang impormasyon sa panlasa sa utak. Sa pamamagitan ng utak, ang impormasyong ito ay isinalin sa matamis o maalat o mapait o maasim na lasa.
Ipinapaliwanag din nito kung bakit kapag na-block ang iyong ilong, maaaring hindi mo matikman nang mabuti ang pagkain. Ang bawat pagkain na iyong kinakain ay maaari kang makaramdam ng kaunting mura kapag ikaw ay may sakit. Ito naman ay maaaring magpababa ng iyong gana sa pagkain.
