4 Mga alamat tungkol sa mga pagkaing walang gluten na madalas na hindi nauunawaan

Sinusundan lang ang mga uso o simpleng dahil kinakailangan para sa mga kadahilanang pangkalusugan, baka gusto mong mag-diet gluten – libre . Sa kasamaang palad, marami pa ring mga alamat na nauugnay sa mga walang gluten na pagkain na malawakang kumakalat sa pamayanan. Kaya, kumusta ang totoo?

Ang mga alamat tungkol sa mga pagkaing walang gluten ay kaduda-duda

Karaniwan, ang mga produktong walang gluten na pagkain ay hinahangad ng mga taong mayroong sakit na Celiac o hindi pagpaparaan ng gluten. Gayunpaman, mayroon ding mga kumakain ng mga walang gluten na pagkain sa pagsisikap na mawalan ng timbang.

Bago lumubog pa sa bagong diyeta na ito, alamin ang mga alamat na kumakalat tungkol sa mga walang gluten na pagkain upang hindi ka mahuli sa panloloko. Halika, alamin ang higit pa!

Pabula 1: Ang isang diyeta na walang gluten ay kapareho ng hindi pagkain ng mga karbohidrat

Ang gluten ay isang uri ng protina na matatagpuan sa mga siryal at butil, tulad ng trigo at barley. Gayunpaman, hindi lahat ng mapagkukunan ng pagkain na karbohidrat ay naglalaman ng gluten. Samakatuwid, ang isang walang gluten na diyeta ay tiyak na hindi kapareho ng pag-iwas sa kabuuan ng mga karbohidrat.

Maaari ka pa ring kumain ng patatas, kamote, kalabasa, at mga gisantes na walang gluten ngunit natutugunan mo pa rin ang iyong mga pangangailangan sa karbohidrat. ay maraming mapagkukunan ng gluten-free carbohydrates.

Kaya, hindi mo na kailangang abalahin ang paglayo mula sa lahat ng mga mapagkukunan ng carbohydrates kapag nasa isang gluten-free na diyeta. Sa kabaligtaran, ang mga pagkaing ito ay talagang makakatulong upang matugunan ang mga pangangailangan ng protina, hibla, antioxidant, mineral, at bitamina para sa iyong katawan.

Pabula 2: Ang "Gluten-free" sa mga label ng pagkain ay ganap na walang gluten

Ang mga produktong naglilista ng "walang gluten" sa kanilang mga label sa packaging ay hindi kinakailangang 0% na gluten. Sa katunayan, hindi ito ang kaso. Kahit na inaangkin itong walang gluten, ang mga pagkaing ito ay naglalaman pa rin ng napakaliit na halaga ng gluten.

Mas mabuti kung basahin mong maingat ang mga label ng impormasyon sa nutrisyon ng pagkain bago magpasya na bumili ng mga produktong walang gluten.

Pabula 3: Ang mga produktong walang pagkain na gluten ay hindi naglalaman ng mga pangunahing sangkap ng trigo

Ang mga produktong walang gluten na pagkain ay dapat na perpektong hindi maglaman ng buong butil, ngunit ang ilan ay maaaring maglaman ng mga paghahanda mula sa trigo - halimbawa, mikrobyo ng trigo, damo ng trigo, o damo ng barley.

Sa katunayan, ang ilang mga pagkain ay maaaring magkaroon ng nakatagong nilalaman ng gluten. Halimbawa mula sa ethanol, na alak na gawa sa butil na gluten; at maltodextrin, na karamihan ay nagmula sa mga mapagkukunan ng trigo. Muli, ang nilalaman ng naprosesong gluten ay talagang napakaliit

Bagaman ang mga sangkap na ito ay itinuturing na walang gluten, maaari pa rin silang maging sanhi ng mga reaksyon sa ilang mga taong may gluten intolerance.

Pabula 4: Ang pag-iwas sa mga pagkain na may gluten ay ginagawang mas malusog ka

Ang mga diet na walang gluten ay inilaan para sa mga taong may sakit na Celiac o hindi pagpaparaan ng gluten sapagkat ang kanilang katawan ay hindi matunaw ang gluten na nasa pagkain. Sinabi ng isang pag-aaral na aabot sa 35 porsyento ng mga taong may sakit na Celiac na sumailalim sa dieet na ito ay mayroong isang malusog at mas mabisang digestive system.

Kaya't sa katunayan, ang mga produktong walang gluten ay hindi nangangahulugang mas malusog ito para sa iyo na walang parehong kundisyon. Ang dahilan dito, ang mga produktong walang gluten ay naglalaman ng mas kaunting hibla upang hindi ka nila matulungan na mawalan ng timbang, pabayaan pa man mapanatili ang iyong kalusugan sa pagtunaw. Walang malakas na katibayan na ang pagkain ng mga walang gluten na pagkain ay maaaring mapabuti ang kalusugan ng pagtunaw ng mga tao na walang alinman sa mga kondisyong ito.

x