Talaan ng mga Nilalaman:
- Bakit maaaring mapataas ng nasunog na pagkain ang panganib ng cancer
- Dapat ko bang iwasan ang pagkain ng inihaw na isda upang maiwasan ang cancer?
- Mga tip para sa pagsunog ng pagkain upang maging malusog
Ang cancer ay isang seryosong sakit na maaaring makaapekto sa sinuman. Maraming mga kadahilanan ang maaaring maging sanhi ng cancer, tulad ng mga genetic factor at mga kadahilanan sa kapaligiran. Ang isa sa mga kadahilanan sa kapaligiran na maaaring maging sanhi ng cancer ay ang pagkain na iyong kinakain. Oo, ang ilang mga pagkain ay maaaring maging sanhi ng cancer, tulad ng karne na inihaw sa mataas na temperatura. Kumusta naman ang inihaw na isda?
Bakit maaaring mapataas ng nasunog na pagkain ang panganib ng cancer
Karamihan sa mga tao ay gusto ng mga inihurnong kalakal. Oo, ang inihaw na pagkain ay may sariling natatanging lasa. Gayunpaman, alam mo bang ang inihaw na pagkain ay hindi kasing malusog tulad ng naisip mo? Ang mga nasunog na pagkain ay maaaring hindi malusog at madagdagan ang iyong panganib na magkaroon ng cancer. Paano?
Ang mga nasusunog na pagkain tulad ng karne, manok o isda sa mataas na temperatura ay maaaring maging sanhi ng mga pagbabago sa mga nutrisyon na nilalaman sa mga pagkaing ito. Ang mga compound ng protina sa mga kalamnan na naroroon sa karne, manok, o isda ay maaaring tumugon sa mataas na temperatura ng pagkasunog at bumubuo ng mga carcinogenic compound. Ang mga carcinogenic compound na ito ay tinatawag na heterocyclic amines (HCA). Bilang karagdagan, ang iba pang mga compound na kilala bilang polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ay maaari ring mabuo at madagdagan ang panganib ng cancer. Ang mga compound ng PAH ay nabuo kapag ang karne, manok, o taba ng isda ay tumutulo sa mainit na uling at nagsasanhi ng usok sa pagkain.
Ang HCA at PAH ay nagsisimulang mabuo kapag ang temperatura ng pagkasunog ay umabot sa 100C at maaaring maging mas mapanganib kapag umabot sa 300C ang temperatura. Ang HCA at PAH ay maaaring makapinsala sa komposisyon ng DNA sa iyong mga gen, na maaaring humantong sa pag-unlad ng mga cancer cell. Ang mga cancer cell na ito ay maaaring maging cancer sa colon, cancer sa tiyan, cancer sa suso, cancer sa prostate, at cancer sa lymph. Maaari itong mangyari dahil ang mga carcinogenic HCA compound ay maaaring kumalat sa iba pang mga tisyu sa buong katawan sa pamamagitan ng daluyan ng dugo.
Dapat ko bang iwasan ang pagkain ng inihaw na isda upang maiwasan ang cancer?
Tila, hindi mo dapat iwasan ang pagkain ng inihaw na isda. Ang pagkain ay hindi lamang ang sanhi ng cancer, maraming iba pang mga sanhi ng cancer. Gayunpaman, magandang ideya na limitahan, huwag kumain ng sobra o madalas na kumain ng mga nasunog na pagkain, lalo na ang inihaw na karne.
Bakit? Ang karne o manok ay naglalaman ng mas maraming protina at taba kaysa sa isda. Kaya, ang compound ng HCA na nabuo mula sa nasusunog na karne ay maaaring higit pa sa inihaw na isda. Bilang karagdagan, ang karne o manok ay mas matagal sa pag-ihaw kaysa sa inihaw na isda. Kung mas matagal ang pagkain ay nasunog, mas mapanganib ito. Kaya, ang peligro ng inihaw na isda na sanhi ng kanser ay talagang mas maliit kaysa sa kung kumain ka ng inihaw na karne o manok.
Mga tip para sa pagsunog ng pagkain upang maging malusog
Upang higit na mabawasan ang panganib ng cancer kapag kumain ka ng nasunog na pagkain, magandang ideya na sundin ang mga tip na ito.
- I-marinate ang isda o karne bago mag-ihaw. Maaaring bawasan ng marination ang mga antas ng pagbuo ng HCA hanggang sa 99%. Lalo na, inatsara ng maasim na sangkap.
- Gumamit ng pampalasa sa panahon. Maaari rin nitong bawasan ang pagbuo ng mga compound ng HCA. Maaari mong gamitin ang mga dahon ng mint, mga sibuyas, bawang, rosemary, at turmeric.
- Huwag ilapat ang sarsa habang nag-iihaw. Ang paggamit ng sarsa ng barbeque habang ang pag-ihaw ay maaaring dagdagan ang posibilidad ng pagbuo ng HCA ng 1.9-2.9 beses. Mahusay na gamitin ang sarsa kung nais mong kainin ito.
- Kumain ng inihaw na karne o isda kasama ang mga gulay at prutas, tulad ng spinach, mansanas, pakwan, blueberry, at ubas. Maaari nitong pigilan ang aktibidad ng mga compound ng HCA sa katawan.
- Huwag masyadong sunugin ang pagkain. Maaari mong gupitin ang karne o isda sa mas maliit na mga piraso upang mas mabilis silang magluto.
- Linisin ang grill mula sa mga residu ng carcinogenic na dumidikit bago o pagkatapos mong gamitin ito.
