Ano ang pinaka-malusog na paraan upang magluto ng mga itlog?

Ang mga itlog ay isang malusog na pagkain, madaling hanapin, at medyo mura kumpara sa iba pang mga mapagkukunan ng protina tulad ng karne. Maraming paraan upang masiyahan sa mga itlog. Simula mula sa kinakain na hilaw hanggang sa kumukulo, pritong, o steaming. Mahalagang bigyang pansin kung paano lutuin ang pinakamahusay na mga itlog. Ito ay upang mapanatili ang kalidad ng mga itlog. Kung hindi sila naluto nang maayos, ang mga pakinabang ng mga itlog ay hindi magiging pinakamainam sa pagpapanatili ng isang malusog na katawan.

Pinakamainam na luto ang mga itlog

Ang mga lutong itlog ay tiyak na mas ligtas kainin at ginagawang mas madali ang ilan sa mga nutrisyon sa kanila para sa katawan na matunaw. Ang isa sa mga sustansya ay ang protina. Ipinapakita ng pananaliksik na ang pagpainit ay ginagawang mas madaling digest ang itlog na protina sa katawan.

Ito ay pinatibay ng pananaliksik mula sa website ng Healthline na nagpapakita na ang katawan ng tao ay maaaring gumamit ng 91 porsyento ng protina sa mga lutong itlog. Samantala, ang katawan ng tao ay gumagamit lamang ng 51 porsyento ng protina sa mga hilaw na itlog.

Hinihikayat ng pag-init ang mga pagbabago sa istraktura ng protina sa itlog. Sa mga hilaw na itlog, ang mga compound ng protina ay gumagawa pa rin ng form ng mga kumplikadong istraktura. Kapag nagpainit ka, sinisira ng init ang mga kumplikadong bono na ito at bumubuo ng mga bagong bono na mas madaling masira sa katawan.

Ang mga itlog ay karaniwang mayaman sa bitamina B7. Ang Vtamin B7 o biotin ay may mahalagang pag-andar sa pagkontrol ng pagkasira ng mga asukal at taba.

Sa mga hilaw na itlog, ang biotin ay nakabalangkas pa rin sa avidin. Ang Avidin ay isa sa mga compound sa protina. Ang pagbubuklod ng biotin na may avidin ay ginagawang hindi magagamit ng katawan ang biotin. Gayunpaman, kapag ang mga itlog ay naluto, ang init sa pagproseso ay magdudulot ng mga pagbabago sa istruktura sa avidin. Ang lakas ng avidin upang magbigkis ng biotin ay nabawasan, at ang biotin ay madaling hinihigop ng katawan.

Samakatuwid, ang pinakamahusay na paraan upang kumain ng mga itlog ay ang lutuin muna ang mga ito.

Ang iba't ibang mga paraan ng pagluluto ng mga itlog ay madalas na ginagawa

Mayroong iba't ibang mga paraan upang magluto ng mga itlog na napakapopular hanggang ngayon, tulad ng:

• Pakuluan. Ito ang pamamaraan ng pagluluto ng mga sangkap sa isang likido hanggang sa kumukulo ng 6-10 minuto. Halimbawa, paglalagay ng isang buong hilaw na itlog sa isang palayok ng kumukulong tubig.
• Tinamaan . Ito ay isang pamamaraan ng pagluluto ng mga sangkap ng pagkain sa mga likido na hindi masyadong marami o takpan lamang ang mga sangkap na pinakuluan sa mababang init (71-82 degrees Celsius) 2.5-3 minuto. Halimbawa, maglagay ng isang hilaw na itlog sa tubig, nang wala ang shell.
• Iprito. Ang pritong itlog ay basag at pinainit sa isang mainit na kawali na puno ng isang manipis na layer ng langis. Halimbawa, tulad ng kapag gumawa ka ng pritong itlog.
• Pag-ihaw. Ang mga itlog ay basag at inihurnong sa isang mainit na oven.

Kung gayon, ano ang dapat na pinakamasayang paraan upang magluto ng mga itlog?

1. Piliin ang paraan ng pagluluto na hindi bababa sa calorie

Pinagmulan: 101 Cookbook

Kung binabawasan mo ang iyong calorie na pagkain, pumili kung paano magluto ng mga itlog sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila. Mayroong dalawang paraan upang pakuluan ito, pakuluan ito sa balat pagkatapos balatan ito. O pakuluan ito nang wala ang balat, binasag mo ang itlog ng itlog at simpleng pakuluan ang mga nilalaman ng itlog sa kumukulong tubig.

Ang pamamaraang pagluluto na ito ay hindi nagdaragdag ng anumang mga calorie mula sa langis. Kaya, ang pamamaraang ito ay tiyak na ang pinaka-angkop na paraan kung binabawasan mo ang calories kaysa sa pritong.

2. Paghaluin ang mga itlog sa mga gulay

Ang paraan ng pagluluto ng mga itlog upang ang iyong ulam na itlog ay mas mayaman sa mga nutrisyon ay upang ihalo sa mga gulay.

Halimbawa, kung talagang nais mong magluto ng omelette, idagdag ang iyong mga paboritong gulay na gupitin sa maliliit na piraso ng itlog. Halimbawa, mga tinadtad na karot, maliliit na piraso ng kamatis, tinadtad na berdeng mga sibuyas, o spinach. Kung hindi mo nais na ihalo ito, maaari mong ihatid ang menu ng itlog kasama ang isa pang menu ng gulay sa gilid

Ang mga gulay ay mayaman sa mga bitamina at mineral at hibla. Gagawin nitong mas malusog ang iyong mga pinggan ng itlog sa bahay.

3. Lutuin ang mga itlog sa isang matatag na mataas na temperatura

Ang pinakamahusay na mga kundisyon ng langis kapag nagluluto ng mga itlog ay kapag ang langis ay nasa isang mataas na temperatura, tulad ng kapag Pagprito. Ang mataas na temperatura na ito ay hindi madaling ma-oxidize kaya maaari nitong mapigilan ang pagbuo ng mga nakakapinsalang libreng radical sa iyong pagkain. Siguraduhin na ang langis ay mainit muna bago ilagay ang mga itlog sa kawali.

Bukod sa mataas na temperatura maaari mo ring gamitin ang mga langis tulad ng coconut oil o sobrang birhen na langis ng oliba na mainam para sa pagluluto sa mataas na temperatura.

4. Huwag labis itong lutuin

Kung mas mahaba at mas mainit ang iyong pagluluto ng mga itlog, mas maraming nutrisyon ang malamang na mawala mula sa mga itlog. Lalo na ang mga bitamina. Kapag luto na ang mga itlog, alisin ang mga ito at maghatid kaagad.

x