Glucose vs. fructose, aling asukal ang mas malusog para sa katawan?

Araw-araw hindi ka makakalayo sa pag-ubos ng asukal. Ang dahilan dito, halos lahat ng pagkain o inumin na iyong natupok ay naglalaman ng asukal sa isang tiyak na halaga. Gayunpaman, hindi lahat ng tamis ay nagmula sa isang uri lamang ng asukal, alam mo. Kahit na hindi masabi ng dila mo ang pagkakaiba, ang iyong katawan ay maaaring makilala at mag-iba ng tumugon. Ang glucose at fructose ay dalawang uri ng mga simpleng sugars na may iba't ibang mga benepisyo at reaksyon sa katawan. Kaya, ano ang iba pang mga pagkakaiba? Halika, alamin ang sagot sa sumusunod na pagsusuri.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng glucose at fructose

Ang mga simpleng carbohydrates ay ikinategorya bilang monosaccharides at disaccharides. Ang monosaccharides ay ang pinaka pangunahing uri ng simpleng mga karbohidrat at binubuo lamang ng isang yunit ng asukal. Sa gayon, ang glucose at fructose ay kasama sa monosaccharides. Kahit na kabilang sila sa parehong uri, ang glucose at fructose ay may maraming pangunahing pagkakaiba, kabilang ang mga sumusunod:

1. Iproseso sa katawan

Ang glucose ay ang pinakamahalaga at ginustong monosaccharide ng katawan. Tinawag din ang glucose na asukal sa dugo dahil kapag pumasok na ito sa katawan, ang nilalaman ng asukal mula sa pagkain ay dadalhin ng dugo. Ang asukal sa dugo na ito ay nauugnay sa glucokinase o hexokinase na mga enzyme sa panahon ng proseso ng metabolic ng katawan.

Kapag kumain ka ng mga pagkaing karbohidrat, pinoproseso ng iyong katawan ang mga ito sa simpleng asukal sa anyo ng glucose. Ang glucose na ito ay maaaring magamit kaagad bilang enerhiya o nakaimbak sa mga cell ng kalamnan o atay bilang glycogen para sa karagdagang paggamit.

Sa ilalim ng normal na pangyayari, ang pancreas ay gumagawa ng insulin na gumagalaw upang magdala ng asukal sa dugo sa mga selula ng katawan. Kapag mayroong labis na asukal sa dugo, ang insulin ay magdadala ng asukal sa dugo sa mga cell upang ang antas ng asukal sa dugo ay mananatiling matatag.

Samantala, ang fructose ay naiiba mula sa iba pang mga uri ng asukal sapagkat mayroon itong iba't ibang metabolic pathway. Ang fructose na ito ay hindi ang ginustong mapagkukunan ng enerhiya para sa mga kalamnan at utak. Ito ay dahil ang fructose ay metabolised lamang sa atay ng enzyme fructokinase at lipogen, na kung saan ay upang makabuo ng taba para sa katawan.

2. Mga mapagkukunan ng pagkain

Karamihan sa mga pagkain ay karaniwang naglalaman ng glucose, fructose, o kahit pareho. Ang dalawang uri ng asukal na ito ay kapwa ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya para sa katawan, na natural na matatagpuan sa mga sariwang prutas at gulay.

Ang buong butil ay naglalaman ng higit na glucose kaysa sa fructose. Ang mga halimbawa ay tinapay, meryenda tulad ng chips at crackers, instant oatmeal, cereal, granola at pasta.

Samantala, ang fructose ay mas kilala bilang fruit sugar dahil matatagpuan ito sa maraming prutas. Ang Fructose ay may mas matamis na lasa kaysa sa iba pang mga uri ng asukal. Ang iba pang mga likas na mapagkukunan ng fructose ay matatagpuan sa honey at gulay, at karaniwang idinagdag din sa mga soda at inuming may lasa na prutas.

3. Ang Fructose ay nagdaragdag ng taba ng katawan

Ang bentahe ng glucose ay hindi ito nagdaragdag ng mga triglyceride o taba sa dugo. Sa kabaligtaran, ang fructose ay lipogenic o gumagawa ng mas maraming taba.

Kapag kumain ka ng mga pagkaing karbohidrat, ang fructose ay hindi magpapasigla sa paggawa ng insulin tulad ng glucose. Iyon ang dahilan kung bakit ang fructose na pumapasok sa katawan ay hindi makontrol ang antas ng iyong asukal sa dugo. Ito ay isang pag-aalala dahil ang fructose ay nagdaragdag ng mas maraming paggamit ng taba kaysa sa iba pang mga karbohidrat.

Ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa Journal of Nutrisyon at Metabolism noong 2013, ang mga antas ng fructose sa katawan ay maaaring magpalitaw ng metabolic syndrome, isang kondisyong medikal na maaaring dagdagan ang panganib ng sakit na cardiovascular at diabetes. Ang dahilan dito, ang fructose ay maaaring dagdagan ang mga lipid ng dugo sa mga may sapat na gulang na tao sa loob lamang ng dalawang linggo, habang ang mga inumin na pinatamis ng glucose ay hindi.

Ang isang pag-aaral na inilathala sa Journal of Nutrisyon at Metabolism noong 2013 ay nagsasaad na ang fructose ay maaaring dagdagan ang uric acid sa dugo. Samantala, sa isa pang pag-aaral na inilathala sa Annals of New York Academy of Science noong 2011 na nakasaad na ang fructose ay maaaring dagdagan ang mga abnormal na lipid ng dugo at paglaban ng insulin.

Bagaman ang glucose ay mas malusog sa pangkalahatan kaysa sa fructose, kailangan mo pa ring limitahan ang iyong pang-araw-araw na paggamit ng asukal mula sa mga pagkaing mataas sa asukal. Ito ay inilaan na maiwasan mo ang iba't ibang mga problema sa kalusugan tulad ng labis na timbang, diabetes at sakit sa puso. Samakatuwid, inirekomenda ng Ministri ng Kalusugan ng Republika ng Indonesia na limitahan ang pagkonsumo ng asukal, katulad ng 50 gramo o katumbas ng 5-9 kutsarita bawat araw.

x