Talaan ng mga Nilalaman:
- Ano ang mga microgreens?
- Mga benepisyo sa kalusugan ng microgreens
- Paano maproseso ang mga microgreens para sa iyong pang-araw-araw na diyeta?
Ang pagbili ng mga gulay sa isang greengrocer o sa isang kalapit na merkado ay mas praktikal, ngunit naisip mo ba ang paglaki ng iyong sariling mga gulay sa bahay? Hindi mo kailangan ng isang malaking lugar, dahil ang ilang mga uri ng berdeng gulay ay napakaliit na maaari mong itanim sa mga maliit na kaldero. Ang maliliit na berdeng gulay ay tinawag microgreens alyas gulay confetti o micro herbs . Halika, pamilyar sa maliit na gulay na ito!
Ano ang mga microgreens?
Mga Microgreens ay mga binhi ng gulay na aani kapag sila ay napakabata pa, mula 7-14 araw pagkatapos ng pagtubo at paglabas ng mga batang dahon. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ang mga microgreens sa pangkalahatan ay may kakaibang at masalimuot na lasa - maaari silang maging walang kinikilingan, maanghang, mapait, maasim, o kahit na magkaroon ng isang malakas na maanghang na lasa.
Alin sa pangkalahatan ay may kasamang mga gulay microgreens ay ang spinach, arugula, labanos, basil, kintsay, watercress, coriander, perehil, kintsay, chives, leeks, repolyo, cauliflower, beets, at broccoli. Maraming uri ng beans, tulad ng mga gisantes at chickpeas ay kasama rin microgreens .
Dahil sa maliit na laki nito, microgreen Maaari mo itong itanim sa iyong sarili sa bahay pati na rin isang halaman ng pandekorasyon ng silid. Maaari mo ring bilhin ang maliliit na bersyon na handa nang kainin ng gulay sa pinakamalapit na merkado o supermarket.
Mga benepisyo sa kalusugan ng microgreens
Ang mga maliliit na berdeng gulay na ito ay pinaniniwalaan na mas masustansya kaysa sa pang-wastong bersyon ng gulay na aani kapag "sapat na gulang". Bilang karagdagan, ang mga mini berdeng gulay na ito ay mayaman din sa mga enzyme, na ginagawang mas madaling digest. Sa mga may sapat na gulay, ang isang bilang ng mga nutrisyon na ito ay maaaring mabawasan sa bahagi habang patuloy silang ginagamit habang lumalaki.
Ang mga batang gulay ay naglalaman pa rin ng mga bitamina, mineral, antioxidant, beta-carotene, mga langis ng halaman, at protina na mas kumpleto kaysa sa mga gulay na pang-adulto. Ang mataas na nilalaman ng antioxidant sa mga mapagkukunan ng pagkain na nakabatay sa halaman ay ipinakita na kapaki-pakinabang para sa kalusugan at maiwasan ang iba't ibang mga malalang sakit - tulad ng labis na timbang, diabetes, sakit sa puso, mataas na presyon ng dugo, at cancer. Dalhin halimbawa ang mga polyphenol antioxidant na maaaring magpababa ng mga antas ng LDL at triglyceride, at babaan ang peligro ng sakit na Alzheimer.
Bukod dito, ang panganib ng kontaminasyong bakterya ng mga gulay microgreens mas maliit kaysa sa sprouts o iba pang mga hinog na halaman. Microgreen ay hindi lumalaki sa water media na nagbabawas ng potensyal para sa pagpapaunlad ng bakterya. Ang bahagi ng mga gulay na natupok ay limitado rin sa mga dahon at tangkay, hindi sa mga ugat.
Kahit na, higit pang pagsasaliksik sa mga benepisyo ay kinakailangan pa rin microgreen para sa kalusugan.
Paano maproseso ang mga microgreens para sa iyong pang-araw-araw na diyeta?
Maraming paraan upang makapasok microgreens sa iyong diyeta, halimbawa:
- Idagdag ito bilang isang pag-topping para sa mga salad, sopas, at omelet.
- Paghaluin ito sa mga smoothie o juice.
- Ginagamit ito bilang isang dekorasyon (palamutihan) sa pangunahing kurso.
- Idagdag ito sa mga burger, sandwich, o taco.
x
