Nakikilala ang pagkalason sa pagkain at sakit na dala ng pagkain at toro; hello malusog

Pakiramdam ng sakit sa tiyan, pagduwal, pagsusuka, o pagkahilo pagkatapos kumain? Marahil ay pinaghihinalaan mo ang pagkalason ng pagkain. Gayunpaman, hindi ito kinakailangan dahil sa pagkalason sa pagkain. Maaaring ang sanhi nito ay sakit na dala ng pagkain. Minsan, naiisip namin ang pagkalason sa pagkain at sakit na dulot ng pagkain bilang pareho, ngunit magkakaiba ang mga ito. Ano ang pinagkaiba?

Paano naiiba ang pagkalason sa pagkain mula sa sakit na dala ng pagkain?

Oo, ang term na pagkalason sa pagkain ay may iba't ibang kahulugan mula sa sakit na dala ng pagkain, kahit na ang bawat isa ay ginagamit upang gawing pangkalahatan ang lahat ng ito sa pagkalason sa pagkain. FDA o Pangangasiwa sa Pagkain at Gamot Inihayag din ng Estados Unidos na ito ay isang kakaibang bagay.

Ayon sa FDA, pagkalason sa pagkain ay isang uri ng sakit na sanhi ng pagkain na sanhi ng paglunok ng mga lason sa pagkain. Habang, sakit na dala ng pagkain ay isang impeksyon o pagkalason na nagreresulta mula sa pagkain na nahawahan ng mga live na mikroorganismo o kanilang mga lason. Ang mga sakit na dala ng pagkain ay may kasamang mga reaksyon ng alerdyi at iba pang mga kundisyon kung saan ang pagkain ay kumikilos bilang isang carrier para sa mga alerdyi (mga ahente na sanhi ng mga alerdyi).

BASAHIN DIN: Ano ang Dapat Gawin Kapag Nakakalason sa Pagkain?

Iba't ibang mga sanhi

Ang pagkakaiba sa pagitan ng pagkalason sa pagkain at sakit na dala ng pagkain ay maaaring magsinungaling sa kung ano ang sanhi nito. Ano ang sanhi ng mga pagkaing ito na nagkasakit sa iyo? Impeksyon o lason? Dahil ba sa mga mikroorganismo na naroroon sa pagkain, o dahil sa mga lason na nakapaloob sa pagkain (maaari ba itong mula sa mga mikroorganismo o mula sa kapaligiran)? Napakahirap makilala. Kaya, hindi ka magiging mali na banggitin ang lahat ng mga bagay na ito upang maging pagkalason sa pagkain.

Ang term na pagkalason sa pagkain ay tumutukoy sa sakit na sanhi ng mga lason sa pagkain na iyong kinakain. Ang mga lason na ito ay maaaring magawa mula sa bakterya na naroroon sa pagkain; maaaring mula sa mga kemikal, mabibigat na riles, o iba pang mga sangkap na dumidikit sa pagkain; o maaaring ito ay dahil ang karne ng mga isda, shellfish o iba pang mga hayop ay naglalaman ng mga lason mula sa kanilang kapaligiran.

Samantala, ang mga sakit na dala ng pagkain ay karaniwang sanhi ng impeksyon sa mga pathogens (tulad ng bakterya, parasites, o mga virus). Karaniwan, ang mga pathogens na sanhi ng sakit na dala ng pagkain ay:

• Ang Escherichia coli, karaniwang matatagpuan sa maruming tubig
• Ang salmonella, karaniwang nasa mga itlog, manok, karne, hilaw na gatas, keso, at gulay at prutas na nahawahan
• Norovirus, naroroon sa hilaw na pagkain, kontaminadong tubig, kontaminadong shellfish
• Ang Listeria, ay maaaring nasa hilaw na gatas (hindi na-pasta na gatas), keso mula sa hilaw na gatas

Mga pagkakaiba sa oras upang maipakita ang mga sintomas

Dahil ito ay sanhi ng mga lason, maaaring mangyari ang mga sintomas ng pagkalason sa pagkain sa sandaling kumain ka ng kontaminadong pagkain. Kadalasan magpapakita ka ng mga sintomas tulad ng biglaang pagsusuka at pagtatae.

Samantala, ang mga sintomas ng sakit na dala mula sa pagkain ay maaaring lumitaw nang mas matagal at maaari ding mas mahaba kaysa sa mga sintomas ng pagkalason sa pagkain. Ang mga sintomas na ito ay maaaring lumitaw kahit sa 10 araw pagkatapos mong kumain ng kontaminadong pagkain. Bilang karagdagan, ang mga sakit na dala ng pagkain ay mas madaling maipadala sa mga nasa paligid mo.

Ang mga sintomas na lumilitaw ay maaaring magkakaiba, ngunit ang ilan sa mga sintomas na maaaring mangyari kapag ikaw ay nalason o nagkaroon ng isang sakit na dala ng pagkain ay:

• Pagduduwal
• Gag
• Pagtatae
• Mga pulikat sa tiyan
• Lagnat
• Duguan ng dumi
• Sakit ng ulo (pagkahilo)
• Pagod o mahina na

BASAHIN DIN: Pagduduwal Matapos Kumuha ng Mga Bitamina, Ano ang Sanhi nito?

Paano mo maiiwasan ang pagkalason sa pagkain at mga sakit na sanhi ng pagkain?

Ang pagkain ay maaaring maging sanhi ng pagkalason o magdala ng sakit na dala ng pagkain kung:

• Hindi luto o hilaw na pagkain
• Ang pagkain ay hindi naproseso nang maayos
• Hindi naimbak nang maayos ang pagkain
• Ang pagkain ay nahawahan ng mga pathogens mula sa kapaligiran, maaaring mula sa tubig, pestisidyo, o kagamitan na ginamit

Kaya, kailangan mong harapin ang apat na bagay na ito upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain o sakit na dala ng pagkain. Sa katunayan, kung minsan ang pagkain na kinakain natin ay talagang naglalaman ng mga pathogens na natural na nakakapinsala, ngunit ang mga pathogens na ito ay mamamatay kapag niluto mo nang maayos ang mga pagkaing ito.

Ang ilang mga bagay na dapat mong gawin upang maiwasan ang mga sakit na nauugnay sa pagkain ay:

• Hugasan ang iyong mga kamay at anumang kagamitan sa pagluluto na iyong gagamitin bago magluto. Siguraduhin na ang iyong mga kamay at anumang kagamitan na nakakonekta sa pagkain ay pinananatiling malinis. Hugasan din ang mga sangkap ng pagkain na gagamitin mo bago lutuin ang mga ito.
• Paghiwalayin ang mga sangkap ng pagkain ayon sa uri, magkakahiwalay din na mga tool na nakikipag-ugnay sa mga sangkap ng pagkain na ito. Halimbawa, ipagpalagay na gumagamit ka ng isang cutting board para sa karne na taliwas sa isang cutting board para sa mga gulay. Gayundin, panatilihing hiwalay ang mga hilaw na pagkain mula sa lutong pagkain. Nilalayon nitong maiwasan ang kontaminasyon sa pagkain.
• Lutuin ang mga sangkap hanggang sa ganap na maluto. Mula sa isang sangkap ng pagkain hanggang sa isa pa ay karaniwang may iba't ibang oras upang magluto. Tiyaking ang pagkain ay ganap na luto bago mo ito kainin.
• Kung may mga natira, dapat mong itabi ang mga ito sa ref. Huwag kalimutang painitin ito bago mo ito kainin muli.

BASAHIN DIN: Mga Pagkain Na Nahulog na "Hindi Limang Minuto", Ligtas Bang Kumain?

x