Talaan ng mga Nilalaman:
- Ang mga nakabalot na pagkain ay pinoproseso ng sodium upang ang panlasa at hitsura ay mananatiling matibay at tumatagal
- Ang mga panganib ng mga pagkaing mataas sa sodium para sa kalusugan
- Listahan ng mga pagkaing mataas sa sodium at mababa sa sodium
Ang pagbawas ng pagkain ng naka-package at preservative na pagkain ay isa sa mga prinsipyo ng malusog na pamumuhay. Ang hakbang na ito ay lalong mahalaga kung mayroon kang hypertension o sakit sa bato. Ang dahilan dito, ang labis na paggamit ng sodium ay maaaring mapanganib para sa kalusugan.
Ang mga nakabalot na pagkain ay pinoproseso ng sodium upang ang panlasa at hitsura ay mananatiling matibay at tumatagal
Ang sodium ay talagang isang natural na asin na malawak na nilalaman ng mga produktong pagkain ng halaman at hayop. Ang natural na asin o table salt (sodium chloride) ay ginamit nang daang siglo upang mapanatili ang pagkain. Maaaring ikaw o ang iyong ina ay nagawa din ito sa bahay; asin na hilaw na karne at bigas ito hanggang sa oras na magluto mamaya.
Ito ay dahil ang asin ay sumisipsip ng tubig, na maaaring maging sanhi ng mga mikroorganismo sa karne o iba pang mga pagkain na mamatay mula sa pagkatuyot. Ang pag-aari na ito ay kung bakit namamatay ang bakterya sa pagkasira ng pagkain, upang ang iyong pagkain ay maaaring tumagal ng mas mahaba. Kapaki-pakinabang din ang asin para sa pagprotekta ng pagkain mula sa paglaki ng amag.
Ang prinsipyo ng salting sa itaas ay sinusundan ng mga nakabalot na tagagawa ng pagkain upang mapanatili ang kanilang mga produkto. Kahit na, ang sodium "dosis" na ginamit ay mas malaki kaysa sa dami ng natural na sodium na matatagpuan sa mga natural na produktong pagkain. Ang bahagi ng labis na sodium na isinasama sa panahon ng pagproseso ng nakabalot na pagkain ay naglalayon din na palakasin ang lasa upang manatili itong pareho kahit na ito ay naimbak sa tindahan sa mahabang panahon.
Bukod sa table salt, iba pang mga uri ng sodium na ginamit upang mapanatili ang pagkain ay kasama ang baking soda, sodium bicabornate, monosodium glutamate (MSG), sodium benzoate, sodium saccharin, at sodium nitrate. Mahahanap mo ang mga kemikal na ito sa mga pagkaing tulad ng dressing ng salad, de-latang pagkain, inihurnong karne, pinagaling na karne, de-latang karne, keso, jam, at iba pa.
Ang mga panganib ng mga pagkaing mataas sa sodium para sa kalusugan
Ang katawan ay nangangailangan ng asin upang gumana nang maayos. Gayunpaman, ang labis na paggamit ng asin ay talagang may negatibong epekto sa kalusugan ng katawan.
Kapag ang katawan ay labis na asin, mahihirapan ang mga bato na maubos ang labis upang ang asin ay makaipon sa dugo. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang asin ay sumisipsip ng tubig. Kapag may labis na asin sa dugo, ang dami ng likido na pumapalibot sa mga selula ng dugo ay tataas at magiging sanhi ng pagtaas ng dami ng dugo. Ang mataas na dami ng dugo ay nagdudulot ng pagtaas ng presyon ng dugo dahil mas gagana ang puso upang mag-pump ng dugo sa buong katawan.
Ang pangmatagalang pagtaas ng presyon ng dugo ay maaaring dagdagan ang panganib ng atake sa puso, pagkabigo sa puso at stroke. Samakatuwid, ang isang paraan upang maiwasan ang labis na pagkonsumo ng asin ay isang diyeta na mababa ang asin.
Listahan ng mga pagkaing mataas sa sodium at mababa sa sodium
Sinabi ng American Journal of Clinical Nutrisyon na ang isang produktong pagkain ay sinasabing may mataas na nilalaman ng sodium kung naglalaman ito ng higit sa 500 mg ng sodium. Iyon ay, higit sa 500 mg para sa bawat 100 gramo ng pagkain.
Ang ilang mga produktong pagkain na may mataas na nilalaman ng sodium ay kinabibilangan ng: instant na pansit (hindi bababa sa 1500 mg hanggang 2300 mg), mga sarsa (chili sauce / tomato sauce / oyster sauce / mayonnaise sauce / atbp.) Na halos 1,200 mg bawat 100 g, naprosesong karne (higit sa 800 mg bawat 100 mg), at mga de-boteng inumin (halos 700 mg bawat 200 ML).
Kung nalaman mong ang nilalaman ng sodium ay mas mababa sa 120 mg pagkatapos mabasa ang label na impormasyon tungkol sa nutritional halaga, ang pagkain ay isinasaalang-alang na mababa sa sodium. Ang mga sariwang gulay at cereal ay mga pagkaing sodium na mababa sapagkat naglalaman lamang ang mga ito ng 200 mg ng sodium bawat 100 gramo ng bigat ng produkto.
x
