Anong uri ng tsokolate ang pinaka-malusog para sa ating mga katawan? & toro; hello malusog

Marahil alam mo na ang tsokolate ay maraming benepisyo sa kalusugan. Si Norman Hollenberg, isang propesor ng radiology sa Harvard Medical School, ay nagsasaliksik tungkol sa mga gen na gumana upang protektahan ang mga tao mula sa tumataas na presyon ng dugo. Pinag-aralan ni Hollenberg ang tribo ng Kuna, isang tribo na ihiwalay ng halos 500 taon, kung saan ang insidente ng hypertension sa tribu na ito ay napakabihirang at ang panganib ay mananatiling mababa sa pagtanda.

Pagkatapos ng pagsasaliksik, lumalabas na ang tribo ng Kuna ay maaaring kumain ng hanggang sa limang baso ng mga inuming tsokolate bawat araw.

Anong meron sa tsokolate?

Ang tsokolate na ginamit ng tribo ng Kuna ay mas mayaman sa mga flavanol compound. Bilang karagdagan, pinasisigla din ng tsokolate ang katawan upang makabuo ng isang compound na tinatawag na nitric oxide. Sa anyo ng mga gas, ang tambalang ito ay karaniwang matatagpuan sa usok ng sigarilyo. Kahit na, ang nitric oxide na ginawa mula sa tsokolate ay may potensyal bilang paggamot para sa mataas na presyon ng dugo, mga baradong arterya, congestive heart failure, stroke, demensya, at hypotension. Ang pahayag na ito ay ginawa ni Thomas Michel, propesor sa larangan gamot Harvard Medical School, tulad ng nasipi ng Harvard Gazette.

Ang mga pakinabang ng tsokolate, ayon kay Hollenberg, ay nasa mga flavanol nito. Ang mga flavanol sa tsokolate ay nagpapagana ng mga gen sa katawan upang makabuo ng nitric oxide. Gumagana ang Nitric oxide sa pamamagitan ng pagrerelaks ng mga daluyan ng dugo sa gayon pagdaragdag ng daloy ng dugo at oxygen sa mga organo ng katawan. Bukod sa nitric oxide, ang nilalaman ng antioxidant sa tsokolate ay maaari ding makatulong na mabawasan ang panganib ng sakit. Tinutulungan ng mga antioxidant ang katawan na iwaksi ang masamang epekto ng mga free radical na maaaring maging sanhi ng pinsala sa mga cells ng katawan.

Pagkatapos ay nagsagawa ng mga eksperimento si Hollenberg na nauugnay sa mga epekto ng tsokolate sa sirkulasyon ng dugo. Ang mga higit sa 50 taong gulang ay hiniling na ubusin ang mga inuming tsokolate na mayaman sa mga flavanol. Ito ay naka-out na ang kanilang daloy ng dugo ay naging mas makinis. Gayundin, nang ang eksperimento ay isinasagawa sa mga nakababatang tao. Ang Flavanols ay may katulad na epekto. Ang mga resulta ng mga eksperimentong ito ay nagbibigay ng pag-asa para sa paggamot ng mga sakit na nauugnay sa pagbawas ng mga kakayahan sa pag-iisip sa mga matatanda. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng daloy ng dugo sa utak, inaasahan na mapipigilan ang demensya.

Kung gayon ano ang tungkol sa taba sa tsokolate? Ang taba sa tsokolate ay nagmula cocoa butter na binubuo ng oleic acid (kabilang ang uri ng unsaturated fat) at stearic at palmitic acid na kasama sa saturated fat. Ang saturated fat ay isang katlo lamang ng kabuuang taba sa tsokolate. Gayunpaman, kung kumakain ka ng labis na tsokolate, ang mga benepisyo sa kalusugan ng tsokolate ay maaaring mabawasan at talagang maging sanhi ng sakit.

Lahat ba ng uri ng tsokolate ay mabuti para sa kalusugan?

Bago ka magmadali upang bumili ng tsokolate sa supermarket, kailangan mong malaman kung anong mga uri ng tsokolate ang maaaring magbigay ng mga benepisyo sa kalusugan. Ang kahulugan ng inuming tsokolate na natupok ng tribo ng Kuna ay purong tsokolate na nagmula sa puno ng kakaw. Lumalaki ang tribo ng Kuna at pagkatapos ay nagpoproseso ng kanilang sariling tsokolate.

Hindi lahat ng mga produktong tsokolate ay naglalaman ng mataas na antas ng flavanols. Ang likas na tsokolate o kakaw ay may isang malakas na lasa dahil sa nilalaman ng flavanol nito. Kapag pinoproseso ang kakaw sa mga produktong naproseso nito, maraming paggamot (tulad ng pagbuburo, litson, at iba pa) ang sanhi ng pagbaba ng antas ng flavanol. Ang mas maraming mga yugto at proseso na dumaan sa iyo, mas maraming mga flavanol ang nawala. Bilang karagdagan, ang tsokolate na ibinebenta nang komersyo ay karaniwang dumaan sa maraming mga proseso, kabilang ang pagdaragdag ng mga sweetener, gatas, pampatatag, taba, at iba pa. Ginagawa nitong hindi na dalisay ang tsokolate at ang nilalaman ng flavanol nito ay mas nabawasan kung ihahambing sa tsokolate na natupok ng tribo ng Kuna.

Hindi malusog na tsokolate

Upang makuha ang mga pakinabang ng tsokolate, pumili ng isang uri maitim na tsokolate . Ang ganitong uri ng tsokolate ay karaniwang may isang bahagyang mapait na lasa, sapagkat naglalaman ito ng maraming kakaw. Iwasan ang mga may label na uri ng tsokolate gatas tsokolate , mas matamis ang lasa nito dahil sa idinagdag na gatas at asukal.

Uri ng puting tsokolate o puting tsokolate dapat din iwasan dahil gawa ito sa cocoa butter , asukal, at gatas kaya't mataas sa puspos na taba.

Kung bumili ka ng cocoa powder, pumili ng isang uri na hindi dumaan sa isang proseso na tinawag dutch proseso Sa prosesong ito, ang kakaw ay ihahaluan ng solusyon ng potassium carbonate upang ma-neutralize ang mga acidic na katangian ng cocoa. Ang tsokolateng pulbos na pinagdadaanan dutch ang proseso ay karaniwang may isang mas madidilim na kulay kung ihahambing sa natural na pulbos ng kakaw.