Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga protina ng hayop at mga pagkaing protina ng gulay?

Ang protina ay isang pagkaing nakapagpapalusog na napakahalaga para sa pag-aayos ng mga nasirang cells ng katawan. Lalo na para sa mga bata, ang protina ay isang pagkaing nakapagpalusog na dapat matupad upang suportahan ang kanilang paglago at pag-unlad. Siguro alam mo na na mayroong dalawang mapagkukunan ng protina na karaniwang natupok, lalo na ang protina ng hayop na may protina ng gulay. Bagaman pareho ang mga protina, ano ang pagkakaiba ng dalawa? Isaalang-alang ang pagkakaiba sa pagitan ng protina ng hayop at protina ng gulay.

Iba't ibang pagkakaiba sa pagitan ng protina ng hayop at protina ng gulay

1. Magkaroon ng iba't ibang nilalaman ng amino acid

Ang mga amino acid ay ang pinakamaliit na istraktura ng protina na mahihigop sa katawan. Karaniwan mayroong 20 uri ng mga amino acid na ginagamit sa katawan ng tao.

Mayroong mga uri ng mga amino acid na mahalaga, pati na rin mga hindi-mahahalagang amino acid. Ang mahahalagang uri ng mga amino acid ay hindi maaaring magawa ng katawan lamang, kaya't napaka-nakasalalay sa pagkain na pumapasok sa katawan. Habang ang ganitong uri ng hindi-mahahalagang amino acid ay maaaring magawa ng katawan mismo, kaya't hindi ito kailangang makuha mula sa labas.

Para sa pinakamainam na mga resulta, kailangan ng katawan ang lahat ng mga amino acid na ito. Ang mga protina ng hayop tulad ng karne, isda, manok, itlog, gatas at ang kanilang mga produkto ay naglalaman ng mas kumpletong mga uri ng mahahalagang amino acid kaysa sa protina ng gulay.

Sa kaibahan, ang mga pagkaing protina ng gulay tulad ng mga legume, kabilang ang tofu at tempeh, ay walang kumpletong hanay ng mga amino acid tulad ng protina ng hayop, maliban sa protina ng gulay mula sa mga soybeans.

Sinasabi ng ilang mga mapagkukunan na ang protina mula sa mga toyo ay kumpleto na. Gayunpaman, mayroong dalawang uri ng mahahalagang mga amino acid na matatagpuan lamang sa maliit na halaga sa mga soybeans, kaya kahit na kumpleto sila, ang kanilang mga antas ay hindi maihahambing sa protina ng hayop.

2. Ang mga mapagkukunan ng protina ng hayop ay may mas maraming bitamina at mineral

Ang mga mapagkukunan ng pagkain ng protina ng hayop ay may posibilidad na magkaroon ng mas mataas na micronutrients kaysa sa mga mapagkukunan ng protina ng gulay. Ang mga mapagkukunan ng nutritional sangkap ay kasama ang:

• Bitamina B12: Ang Vitamin B12 ay pangunahing matatagpuan sa mga produktong isda, karne, manok at pagawaan ng gatas. Ang mga taong hindi kumakain ng mga pagkaing hayop ay may posibilidad na maging kulang sa nutrient na ito.
• Bitamina D: Ang Vitamin D ay matatagpuan sa maraming mataba na isda, itlog at mga produktong gawa sa gatas. Ang ilang mga halaman ay maaaring maglaman ng bitamina D, ngunit ito ay ang uri ng bitamina D sa mga hayop na mas madaling masipsip ng katawan upang mas madaling gamitin ito.
• Ang DHA (Deocosahexaenoic acid): ay isang omega 3 fatty acid na matatagpuan sa mataba na isda. Napakahalaga ng DHA para sa kalusugan ng utak. Sa kasamaang palad, mahirap makuha ang DHA mula sa mga mapagkukunan ng gulay.
• Heme iron: Ang uri ng bakal na ito ay matatagpuan sa karne, lalo na sa pulang karne. Ang ganitong uri ng heme iron ay mas madaling masipsip ng katawan kaysa sa iba pang mga uri ng iron, katulad ng non-heme iron na matatagpuan sa mga pagkaing halaman tulad ng spinach.
• Sink: Ang sink ay kadalasang matatagpuan din sa protina ng hayop tulad ng baka o tupa.

3. Ang protina ng gulay ay hindi naglalaman ng kolesterol at puspos na mga fatty acid

Kahit na ang mga mapagkukunan ng protina ng hayop ay mas mukhang masustansya, dapat mo pa ring mag-ingat tungkol sa pag-ubos nito. Ang dahilan dito, karamihan sa mga mapagkukunan ng protina ng hayop ay naglalaman ng kolesterol at puspos na mga fatty acid.

Ito ang kabaligtaran ng protina ng halaman. Ang protina ng gulay ay hindi naglalaman ng kolesterol o puspos na mga fatty acid. Ang pagkain ng protina ng gulay ay maaaring makatulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo.

Ang mataas na kolesterol sa protina ng hayop ay maaaring dagdagan ang panganib ng sakit sa puso at daluyan ng dugo, cancer, labis na timbang, at diabetes mellitus.

Iniulat sa pahina ng American Council of Science and Health, lumalabas na mayroong ugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng pulang karne, lalo na sa proseso na pormularyo tulad ng mga sausage at iba pa, na may sakit sa puso, tulad ng atake sa puso, stroke, at kahit cancer.

Iyon ang dahilan kung bakit, dapat ka ring maging maingat sa pag-ubos ng protina ng hayop, at mas mahusay na palitan ang sobrang paggamit ng protina ng gulay.

Bagaman ang protina ng gulay ay hindi naglalaman ng kolesterol at puspos na mga fatty acid, kailangan mo ring mag-ingat sa kung paano ito naproseso. Huwag hayaan ang pagproseso ng mga mapagkukunan ng halaman na mababad ang iyong pagkain ng mga puspos na fatty acid.

4. Ang protina ng gulay ay tumutulong sa iyong mawalan ng timbang

Ang pagkain ng mga pagkaing mataas sa protina ng halaman, tulad ng ginagawa ng mga vegetarians, ay maraming mga benepisyo. Ipinapakita ng pananaliksik na ang mga vegetarians ay may posibilidad na magkaroon ng mas mababang timbang sa katawan at may mas mababang antas ng presyon ng dugo.

Ang isa pang pag-aaral sa JAMA Internal Medicine 2016, ay nagpakita na mula sa mga resulta ng mga paghahambing ng bawat pangkat sa pag-aaral, ang pangkat ng mga tao na kumonsumo ng protina ng gulay ay may mas mababang timbang sa katawan kaysa sa isang pangkat ng mga tao na kumonsumo ng protina ng hayop.

Ang mga pagkaing protina ng gulay ay maaaring makatulong na makontrol ang timbang. Ito ay dahil ang paggamit ng protina ng gulay ay maaaring maging sanhi ng isang pakiramdam ng kapunuan nang mas mabilis na mawawala nang mas matagal, kaya't napakahusay nito para sa pagkontrol ng dami ng kinakain na pagkain at maiwasan ang pagtaas ng timbang.

Kahit na mayroon itong mga pakinabang at kawalan, kailangan mo ring ubusin ang pareho sa mga ito sa inirekumendang halaga. Huwag lumabis o hindi. Kung talagang nalilito ka tungkol sa paghahati ng bahagi ng mga mapagkukunan ng pagkain ng protina ng hayop na may protina ng gulay, maaari kang kumunsulta sa isang nutrisyunista.

x