Talaan ng mga Nilalaman:
- Ang proseso ng pagluluto ay nagdudulot ng mas maraming mga calory ng pagkain
- Ang pagtaas sa mga calory ng pagkain ay nakasalalay sa ginamit na diskarteng pagluluto
- Ang nilalaman ng mga nutrisyon sa pagkain ay nakakaapekto rin sa pagdaragdag ng calories
- Ibig sabihin, mas mabuti bang kumain ako ng hilaw na pagkain?
Kung ikaw ay nasa isang mahigpit na pagdidiyeta, maaaring sinusubukan mong pumili ng mga pagkain na hindi naglalaman ng mataas na caloriya. Ngunit alam mo ba na ang proseso ng pagluluto na iyong ginagawa nang hindi napagtanto na ito ay maaaring makaapekto sa bilang ng mga calorie ng pagkain na "talagang" nililimitahan mo ito? Anong mga diskarte sa pagluluto ang magpapataas sa pagkain ng calorie? Ang lahat ba ng lutong pagkain ay makakaranas ng pagtaas ng calories?
Ang proseso ng pagluluto ay nagdudulot ng mas maraming mga calory ng pagkain
Hindi lamang pinahuhusay ang lasa, ang proseso ng pagluluto ay maaaring gawing mataas na calorie na pagkain ang iyong pagkain. Hindi naniniwala? Maaari mong makita ang pagkakaiba sa pagitan ng hilaw na manok at lutong manok.
Para sa 100 gramo ng hilaw na manok, mayroong 114 na calorie habang ang lutong karne sa suso ay nagiging mga 270 calories. Ang pagdaragdag ng mga calory ng pagkain ay nakasalalay din sa ginamit na diskarteng pagluluto, syempre ang pagluluto sa pamamagitan ng pagprito, kumukulo, o pag-ihaw ay magbubunga ng iba't ibang mga calory ng pagkain.
Ang pagtaas sa mga calory ng pagkain ay nakasalalay sa ginamit na diskarteng pagluluto
Kung palagi mong pinrito ang halos anumang pang-ulam na kakainin mo, nagkakaroon ka ng problema ngayon. Oo, kapag nagprito ng pagkain, gagamit ka ng langis sa pagluluto, mantikilya, o margarin na masisipsip ng maraming pagkain na pinirito.
Ang mainit na temperatura kapag ang pagprito ay nagwawala ng nilalaman ng tubig sa pagkain at ang taba na nilalaman ng langis ay papasok upang mapalitan ang posisyon ng tubig. Ang hinihigop na taba na ito ay sanhi ng iyong pagkain na mababa sa caloriya upang maging mataas sa calories. Sa katunayan, nalalaman na ang pagtaas ng mga calory na nagaganap ay maaaring umabot sa 64% ng mga nakaraang calories.
Samantala, kung gumawa ka ng mga diskarte sa pagluluto tulad ng pag-steaming o kumukulo, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagdaragdag ng mga calory ng pagkain pagkatapos ng pagluluto. Hindi tulad ng mga diskarte sa pagprito, ang pag-steaming o kumukulo ay ginagawang ligtas ang pagkain mula sa mga calike spike. Ang kondisyong ito ay nangyayari dahil sa kawalan ng karagdagang taba mula sa labas - na nangyayari sa proseso ng pagprito - na nagpapataas ng iyong calory sa pagkain. Kung ihambing, 100 gramo ng pritong manok ang naglalaman ng 165 calories, habang ang pinakuluang manok ay mayroon lamang 151 calories.
Ang nilalaman ng mga nutrisyon sa pagkain ay nakakaapekto rin sa pagdaragdag ng calories
Ito ay lumabas, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa American Journal of Physical Anthropology, ang bawat pagkain ay dapat makaranas ng pagtaas ng calories pagkatapos ng pagluluto. Gayunpaman, kung gaano karaming mga idinagdag ang calorie ay depende sa uri ng pagkain mismo.
Halimbawa, ang mga mapagkukunan ng pagkain ng carbohydrates ay maaaring makaranas ng hanggang sa 20-40% na pagtaas ng mga caloriya habang nagluluto. Samantala, ang mga lutong mapagkukunan ng pagkaing protina ay may 10-20% higit pang mga calorie kaysa sa mga hilaw na pagkain na may parehong uri ng pagkain.
Ibig sabihin, mas mabuti bang kumain ako ng hilaw na pagkain?
Ang pagluluto ng pagkain ay isang paraan din upang maiwasan ang pagkalason o sakit dahil sa bakterya sa hilaw na pagkain. Bilang karagdagan, ang lutong pagkain ay natural na may isang mas mayamang lasa at isang kaakit-akit na hitsura. Ang kailangan mong bigyang pansin ay kung paano luto ang pagkain at pinipigilan ang pagdaragdag ng calories sa maraming bilang. Samakatuwid, iwasan ang mga piniritong pagkain upang ang mga calory na pumapasok sa katawan ay hindi tumaas.
x
