Pulang karne o puting karne, alin ang mas malusog?

Alin ang mas gusto mong mas madalas, mga pinggan na gumagamit ng pulang karne o puting karne? Hindi alintana ang iyong mga kadahilanan sa pagpili ng pulang karne o puting karne, hanggang ngayon ang dalawang uri ng karne ay pinagtatalunan pa rin tungkol sa alin ang mas malusog na makakain. Ang pagkakaiba-iba ng kulay sa pagitan ng dalawang uri ng karne na ito ay maaaring makita, ngunit magkakaiba ba ito sa mga tuntunin ng nilalaman ng nutrisyon? Ang puting karne ay mas mahusay kaysa sa pulang karne? O kabaligtaran?

Totoo ba na ang puting karne ay mas malusog kaysa sa pulang karne?

Pulang karne, na kung saan ay ang uri ng karne na lilitaw na may isang pulang kulay dahil sa pigment na mayroon ang hayop. Ang mga uri ng hayop na may pulang laman ay mga baka, kambing at kalabaw. Samantala, ang puting karne ay walang kasing pigment tulad ng pulang karne, kaya't mas maputi ito at kabilang sa ganitong uri, katulad ng karne mula sa manok at isda.

Kahit na lumilitaw na magkakaiba ang mga kulay, ang dalawang uri ng karne na ito ay naglalaman ng iba't ibang mga nutrisyon na kailangan ng katawan. Sa katunayan, kapwa ang pangunahing mapagkukunan ng protina para sa iyo. Ang puti at pulang karne ay parehong may mataas na antas ng mga mineral tulad ng iron at zinc na mahalaga para sa paglaki at pagtaas ng hemoglobin - isang sangkap na may papel sa paghahatid ng pagkain sa mga cell ng katawan. Kaya nakasalalay sa iyong panlasa kung nais mong kumain ng pulang karne o puting karne.

Maaari ba akong kumain ng pulang karne nang mas madalas kaysa sa puting karne?

Siyempre, ang anumang labis ay magiging masama at mapanganib sa kalusugan. Pareho ito kapag kumakain ka ng madalas at maraming karne ng baka o iba pang pulang karne - kahit na nangyari ito dahil gusto mo talaga ito. Sa maraming pag-aaral, sinasabing ang mga pangkat ng mga taong nais kumain ng pulang karne ay may mas malaking peligro na magkaroon ng coronary heart disease, stroke, type 2 diabetes, at cancer.

Talaga, ang pulang karne ay ipinakita na mayroong mas mataas na antas ng kolesterol at puspos na taba kaysa sa manok o isda. Samantala, ang puting karne, tulad ng manok at isda, ay maraming unsaturated fatty acid at omega 3 na mabuti para sa kalusugan sa puso at maiiwasan ang iba`t ibang mga degenerative disease. Kaya't ang kailangan mong bigyang pansin ay ang dalas at bahagi ng mga pagkain kapag kumain ka ng pulang karne, kaya walang ipinagbabawal sa pagkain ng karne ng baka, kambing, kalabaw, o iba pa.

Ano ang dapat kong bigyang pansin kung nais kong kumain ng pulang karne?

Sa totoo lang hindi mahalaga kung mas gusto mo ang pulang karne kaysa sa puting karne, ngunit dapat mong bigyang pansin ang bahagi ng karne na iyong kinakain upang malayo ka sa sakit sa puso dahil sa iyong mataas na antas ng kolesterol. Narito ang mga mungkahi kung nais mong kumain ng karne ng baka, kambing, o katulad nito:

• Kung ang iyong pinggan sa oras na iyon ay pulang karne, tiyakin na ang bahagi ng karne na iyong kinakain ay isang bahagi lamang, o katumbas ng kalahati ng laki ng iyong palad.
• Piliin ang uri ng karne na hindi mataba o maraming mantika, sapagkat ang karne na tulad nito ay dapat maglaman ng napakataas na taba ng puspos. Ang sirloin, loin, o bilog na mga bahagi ng karne ay karaniwang mababa o walang taba.
• Kung may taba pa rin na nakadikit sa bahagi ng karne na iyong kakainin, dapat mo muna itong pakuluan o ihawin upang matunaw ang taba.
• Pumili ng malusog na pamamaraan sa pagluluto, tulad ng kumukulo, paglasa, o pag-ihaw. Iwasan ang piniritong karne dahil mas hihigop pa ito ng langis.

Para sa iyo na dumaranas ng sakit sa puso o nais na mangayayat, ang pagpili ng pulang karne na may kulay bilang isang ulam tuwing kumain ka ay hindi magandang bagay. Sa kasong ito, ang manok at isda ay mas mahusay pa rin kaysa sa pulang karne. Ngunit kapag kumain ka ng puting karne tulad ng manok, dapat mong iwasan ang balat at mataba na mga bahagi, sapagkat sa mga bahaging ito ang nilalaman ng puspos na taba ay napakataas.

x