Ang mga panganib ng ginamit na langis sa pagluluto para sa kalusugan, huwag maliitin!

Ang piniritong pagkain ay mas panlasa sa isang dila. Hindi nakakagulat na ang karamihan sa mga uri ng mga side dish na iyong kinakain ay karaniwang pinirito muna. Dahil madalas kang magluto ng mga pagkaing pinirito, maaaring bihira mong palitan ang langis na pangluto. Maraming mga nagtitinda ng pritong pagkain ang karaniwang hindi nagpapalit ng ginagamit na langis sa pagluluto, kahit na sa mga araw. Kahit na ang ginamit na langis sa pagluluto, o langis ng pagluluto na hindi pinalitan para sa pagprito, ay mapanganib para sa kalusugan. Ano ang mga panganib ng ginamit na langis sa pagluluto? Basahin ang para sa paliwanag sa ibaba.

Ano ang mga panganib ng ginamit na langis sa pagluluto kung ginagamit para sa pagprito?

Sa katunayan, mas madalas kang kumain ng mga pagkaing pritong luto sa ginamit na langis sa pagluluto, mas malaki ang pinsala sa iyong katawan. Narito ang ilan sa mga panganib ng ginamit na langis sa pagluluto para sa kalusugan.

1. Impeksyon sa bakterya

Ang langis na ginamit nang maraming beses ay magiging lugar ng pag-aanak para sa iba't ibang uri ng bakterya. Isa na rito Clostridium botulinum, botulism na sanhi ng bakterya. Ang mga bakteryang ito ay kakain mula sa mga particle at mumo na natitira mula sa prito na nasa kawali o langis. Kaya, kahit na ang pagprito ng ginamit na langis ay magiging madali ka sa mga impeksyon sa bakterya.

2. Taasan ang panganib ng cancer

Bukod sa bakterya, ang ginamit na langis ng pagluluto ay mapagkukunan din ng mga libreng radical. Ang mga libreng radical ay mahihigop sa mga pagkaing pinirito at ipasok ang iyong katawan. Sa katawan, ang mga libreng radical ay aatakihin ang mga cell sa katawan at magiging mga carcinogens, na sanhi ng cancer.

Mas madalas kang magprito ng ginamit na langis sa pagluluto, mas maraming mga libreng radical ang maipon sa katawan at magdulot ng mga mutation ng gene. Ang mga cell sa iyong katawan ay mas madaling kapitan ng sakit sa mga cancer cell.

3. Taasan ang peligro ng mga degenerative disease

Ayon sa pananaliksik ng mga eksperto mula sa University of the Basque Country sa Spain, ang ginamit na langis sa pagluluto ay naglalaman ng mga organikong compound ng aldehyde. Ang mga compound na ito ay kilala na maging carcinogens sa iyong katawan. Bilang karagdagan, ang aldehydes ay maaari ring magpalitaw ng mga malalang sakit na degenerative. Halimbawa ng sakit sa puso, Alzheimer's disease, at Parkinson's disease.

4. Ang sobrang timbang o napakataba

Ang panganib ng ginamit na langis sa pagluluto na madalas na hindi napagtanto ay ang pagtaas ng antas ng calorie at trans fat. Ayon sa isang pag-aaral sa journal ng Food Chemistry noong 2016, ang langis ng oliba na hindi naglalaman ng trans fat bago ang pagprito ay kalaunan ay magpapalabas din ng trans fat pati na rin matapos gamitin para sa pagprito ng maraming beses.

Ang labis na caloriya at trans fats ay hahantong sa sobrang timbang, kahit na labis na timbang. Ang labis na katabaan mismo ay maaaring maging sanhi ng mga seryosong komplikasyon tulad ng diabetes at sakit sa puso.

Mga tip para sa pagprito upang maging mas malusog

Mamahinga, hindi ito nangangahulugang hindi ka dapat kumain ng mga pagkaing pinirito. Maaari kang magprito ngunit subukang palaging gumamit ng sariwang langis. Gayunpaman, kung talagang kailangan mo, maaari mo itong iprito muli gamit ang ginamit na langis. Upang maiwasan mo ang iba't ibang mga panganib ng ginamit na langis sa pagluluto, isaalang-alang ang sumusunod na malusog na mga tip para sa pagprito.

1. Salain mo muna ito. Bago magprito muli, salain ang mga itim na mumo at dreg na karaniwang nasa ilalim ng kawali. Ang mas maraming mga mumo at dreg na natitira, mas maraming mga calory at taba na inilabas kapag nagprito.

2. Huwag mag-init ng sobra. Subukang pigilan ang langis mula sa pag-init kaysa sa 190º Celsius. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na thermometer sa pagluluto upang masukat ang temperatura.

3. Patayin ang apoy kapag luto na. Huwag hayaan ang langis na magpainit ng masyadong mahaba, dahil ang istraktura ng kemikal ay magbabago nang mas mabilis.

4. Itago ang langis sa isang cool, saradong lugar. Matapos ang pagprito sa unang pagkakataon, takpan ang kawali hanggang sa lumamig nang malamig ang langis. Pagkatapos ay ilipat sa isang espesyal na saradong lalagyan at itabi sa temperatura ng kuwarto.

x