7 Kagiliw-giliw na mga benepisyo ng wasabi para sa kalusugan ng katawan

Ang Shoyu aka toyo ay ang pangunahing pantulong sa anumang oras na kumain ka ng sushi at sashimi. Gayunpaman, ang ilang ibang mga tao ay nais na magdagdag ng lasa sa kanilang mga kagat ng sushi na may pagdaragdag ng adobo na luya at wasabi. Oo, ang wasabi ay isang hugis-paste na pampuno na may isang natatanging berdeng kulay. Bukod sa masarap, ang halamang Hapon na ito ay nag-aalok din ng napakaraming magagandang benepisyo para sa katawan. Kahit ano, ha?

Ano ang wasabi?

Pinagmulan: Steamy Kitchen

Para sa iyo na mayroon o madalas na kumain ng sushi, dapat pamilyar ka sa berdeng pandagdag. Ang pandagdag na ito ay tinatawag na wasabi na karaniwang hinahatid sa tabi ng iyong mga pagkaing Hapon, tulad ng sushi at sashimi.

Ang Wasabi mismo ay talagang kasama sa isang halaman na halaman, na nasa parehong pamilya din bilang repolyo o repolyo (Cruciferae / Brassicaceae). Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, isang pandagdag sa pagkain na may pangalang Latin Eutrema japonica o Wasabia japonica nagmula ito sa tangkay ng halaman ng wasabi.

Ang mga tangkay ng halaman ay ginutay-gutay at naproseso pa, upang makagawa sila ng isang pandagdag sa pagkain na may mala-paste na pagkakayari. Kahit na, ang mga ugat at tangkay ng dahon ay naglalaman din ng sapat na malakas na panlasa kaya't madalas na naproseso ito sa mga sangkap ng pagkain.

Kaya pala, Eutrema japonica ay may isang natatanging aroma na medyo masalimuot sinamahan ng isang bahagyang maanghang na lasa. Sa kaibahan sa maanghang na sili na sili na tila nasusunog sa dila, ang lasa ng Wasabia japonica hindi iyon ang kaso Ang mga pandagdag sa pagkain na maaaring madaling matagpuan sa Japanese restawran na ito, magbigay ng isang maanghang na lasa na tumusok mula ilong hanggang ulo.

Sa detalye, ang halamang halaman na ito ay karaniwang lumalaki sa tagsibol at nangangailangan ng isang oras ng pag-aani ng humigit-kumulang 18-24 na buwan. Ang Wasabi mismo ay karaniwang may taas na hanggang sa 60 sentimetro (cm), na may haba ng ugat na mga 10-20 cm at isang diameter na 3-5 cm.

Katulad ng kulay pagkatapos ng pagproseso, ang wasabi na hilaw pa aka hindi naproseso ay mayroon ding berdeng kulay sa lahat ng bahagi.

Ano ang mga nutrisyon sa wasabi?

Pinagmulan: Betty-Crocker

Sa kabutihang palad para sa iyo na gusto ang isang pampuno ng pagkain sa Japan. Ang dahilan ay, hindi lamang ito masarap sapagkat nagdaragdag ito sa lasa ng pagkain. Gayunpaman, ang wasabi ay mayroon ding maraming nutritional halaga. Sa isang malalim, Wasabia japonica maaaring mag-ambag ng mga carbohydrates, protina, hibla, at kaunting taba.

Hindi lang iyon. Maaari kang makakuha ng isang bilang ng mga bitamina tulad ng bitamina A, bitamina B6, bitamina B12, bitamina C, bitamina D, bitamina E, at bitamina K. Naglalaman din ang Wasabi ng iba't ibang mga mineral na makakatulong sa pagdagdag sa pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan. Simula mula sa kaltsyum, tanso, iron, magnesiyo, mangganeso, posporus, potasa, siliniyum, at sink.

Ang halaman na ito, na kilala rin bilang Japanese turnip, ay mayaman sa beta-carotene, glucosinolate at isothiocyanate dito. Ang nilalamang isothiocyanate na ito ay nag-aambag sa maanghang na lasa ng wasabi. Iyon ang dahilan kung bakit kapag kumain ka ng wasabi, mamamatay ang iyong ilong nang hindi namamalayan.

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng wasabi?

Bagaman madalas itong malagyan ng marka na masama dahil sa masilaw na lasa at amoy nito, lumalabas na ang wasabi ay may iba't ibang magagandang benepisyo para sa katawan. Narito ang iba't ibang mga benepisyo ng wasabi na mahalagang malaman:

1. Pagbaba ng peligro ng cancer

Ang pagkain wasabi ay maaaring talagang babaan ang iyong panganib na magkaroon ng cancer. Hindi walang dahilan, ito ay salamat sa makapangyarihang nilalaman ng phytonutrient na tinawag dito na isothiocyanates. Ang Isothiocyanate, na nagbibigay dito ng maanghang na lasa, ay isang compound na phytonutrient na may malakas na anticancer effects.

Pinatutunayan ito ng isang pag-aaral na na-publish sa journal na Cancer Epidemiology, Biomarkers at Prevention. Ang mga resulta ng mga pag-aaral na ito ay natagpuan na ang mga isothiocyanate compound ay maaaring makatulong na maiwasan ang paglaki ng mga cell ng cancer sa baga at kanser sa esophageal.

Kahit na ang laki ng mga cancer cells ay napakaliit pa rin. Ang mga compound na ito ay kayang pumatay ng mga cells ng cancer nang hindi nakakasira sa mga malulusog na bahagi sa paligid ng mga mapanganib na selulang ito. Huwag tumigil doon. Ang mga compound ng Isothiocyanate ay pinaniniwalaan din na makakabawas ng peligro na magkaroon ng iba pang mga cancer, kabilang ang cancer sa digestive.

2. Panatilihin ang kalusugan ng puso

Bukod sa pag-eehersisyo at pag-iwas sa mga mataba na pagkain, kumain ng mga naprosesong pagkain Wasabia japonica makakatulong din ito sa iyo na mapanatili ang isang malusog na puso. Ito ay dahil ang wasabi ay naglalaman ng antihypercholesterolemia na maaaring mabawasan ang mataas na antas ng kolesterol sa katawan.

Bilang isang resulta, ang mga pantulong na pagkain ay hindi tuwirang magbabawas ng panganib ng mga karamdaman sa puso, stroke at atake sa puso.

3. Paggamot ng sakit dahil sa pamamaga

Natuklasan ng mga siyentista mula sa University of California sa Estados Unidos na ang wasabi ay maaaring mapawi ang sakit na dulot ng pamamaga o pamamaga ng mga kasukasuan. Ito ay pinaniniwalaan dahil ang halamang Hapon na ito ay naglalaman ng mga isothiocyanate compound na direktang nauugnay sa mga lumilipas na potencial receptor (TRP).

Ang TRP ay ang bahagi ng utak na responsable para makilala ang iba't ibang mga sensasyon, kaya maaari silang magpadala ng mga signal ng sakit. Dito, gumagana ang isothiocyanate compound sa pamamagitan ng pagtigil sa daloy ng mga senyas ng sakit na ito. Iyon ang dahilan kung bakit, unti-unting mawawala ang sakit.

4. Antibacterial na epekto

Ang isa pang nakawiwiling benepisyo ng wasabi ay maaari nitong labanan ang mga impeksyon sa bakterya sa katawan. Ang isang pag-aaral na inilathala ng Frontiers sa Microbiology ay nagpapatunay nito. Ayon sa kanya, makakatulong ang wasabi na labanan ang atake sa bakterya Escherichia coli O157: H7 at Staphylococcus Aureus .

Bakterya Escherichia coli (E. coli) ay isang uri ng bakterya na karaniwang nabubuhay sa bituka ng mga tao at hayop. Karamihan sa mga kaso ng banayad na pagtatae ay karaniwang sanhi ng bilang ng bakterya E. coli na tumaas. Gayunpaman, maraming iba pang mga uri tulad ng E. coli O157: Ang H7 ay maaaring maging sanhi ng mas matinding kondisyon.

Halimbawa, kunin ang mga kaso ng malubhang impeksyon sa bituka, na maaaring humantong sa pagtatae, sakit ng tiyan, at mataas na lagnat. Habang ang bacteria Staphylococcus aureus na pumapasok sa pagkain, maaaring mabuo upang maging sanhi ng impeksyon. Ang mga simtomas ng impeksyon ay maaaring magsama ng pagtatae, sakit sa tiyan, pagduwal, at pagsusuka.

Kapansin-pansin, lumalabas na ang wasabi ay may mga katangian ng antibacterial na makakatulong na ma-neutralize ang mga lason at pag-unlad ng mga mapanganib na bakterya sa katawan. Bilang karagdagan, ang pagkain na umakma sa isang natatanging berdeng kulay ay maaari ring pumatay ng bakterya na naroroon sa pagkain.

Pinatunayan ito ng isang pag-aaral na isinagawa sa Chiba University, Japan. Natuklasan ng eksperimento na ang pagsasangkot ng wasabi sa proseso ng pagtatanim ng patatas ay nagpalago ng patatas. Sa madaling salita, ang halaman ng patatas ay magiging malusog kaysa hindi gumagamit ng wasabi.

Ang isa pang pananaliksik na inilathala sa Journal of Applied Microbiology. Ang pagdaragdag ng kultura ng wasabi sa mga halaman ng kamatis ay maaaring mabawasan ang tsansa na magkaroon ng impeksyon sa bakterya. Bilang isang resulta, ang mga halaman ng kamatis ay magiging mas sariwa at mas mayabong.

5. Pagaan ang mga problema sa paghinga

Para sa iyo na may mga problema sa paghinga, halimbawa ng hika, ang bango ng wasabi ay maaaring mapawi ang mga sintomas. Ito ay salamat sa sangkap ng gas na nakapaloob sa wasabi. Ang mga sangkap na nagpapalitaw ng masalimuot na aroma ay maaaring magbigay ng isang malakas na reaksyon sa respiratory tract at sunis.

Ang ilang mga tao ay maaaring makaramdam ng kaunting pagkahilo at maanghang kapag naamoy nila ang amoy na wasabi. Ngunit huwag magkamali, ang pabangong ito ay talagang mabuti para sa iyong respiratory system.

6. Makinis na sistema ng panunaw

Tulad ng nabanggit kanina, ang mga pakinabang ng wasabi ay mahalaga sa pag-iwas sa atake ng bakterya. Sa kasong ito, ang wasabi ay talagang kapaki-pakinabang din para sa pagbawas ng paglaki ng bakterya sa mga bituka. Iyon ang dahilan kung bakit, ang pandagdag sa sushi ay pinaniniwalaan na maiwasan ang panganib ng gastric pamamaga at gastric cancer.

Kahit na higit pa sa na. Ang mabuting epekto na ito ay maaari ding gamitin upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain mula sa pagkain ng hilaw na isda, na karaniwang nanggagaling sa anyo ng sushi at sashimi. Ang pagkain ng wasabi ng regular ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagpapabuti ng gawain ng digestive tract, lalo na ang mga bituka.

Ito ay dahil ang mga sangkap sa wasabi ay maaaring makatulong na matanggal ang mga lason sa katawan salamat sa mga katangian ng antibacterial na ito. Bilang karagdagan, dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, ang halaman na ito ay maaari ding makatulong sa pantunaw. Iniiwasan mo rin ang posibilidad na makaranas ng paninigas ng dumi (paninigas ng dumi), na kung saan ay ang kahirapan sa pagdumi.

7. Pigilan ang labis na timbang

Isang pag-aaral sa Nutrisyon sa Pagsasaliksik at Pagsasagawa, natagpuan na ang wasabi ay nagawang maiwasan ang posibilidad ng labis na timbang. Oo, ang mga resulta na ito ay nakuha sa pamamagitan ng mga eksperimento na isinasagawa sa mga pang-eksperimentong hayop na madalas pinakain ng mga pagkaing may mataas na taba.

Tulad ng malamang na alam mo na, ang pag-ubos ng maraming mapagkukunan ng taba ay maaaring humantong sa marahas na pagtaas ng timbang sa labis na timbang. Natatangi, ang paghahalo ng mainit na tubig sa wasabi upang makabuo ng isang katas ay maaaring magkaroon ng isang antiobesity effect.

Matapos regular na pakainin ang mga pagkaing may mataas na taba, ang mga eksperimentong hayop ay binigyan ng mga neutralizer sa anyo ng mga extract mula sa mainit na tubig at wasabi. Ipinapakita ng panghuling resulta na mayroong isang mabawasan na peligro ng labis na timbang sa mga pang-eksperimentong hayop na binigyan ng katas, kumpara sa mga hindi.

Bagaman ang mga eksperimento ay limitado pa rin sa mga pang-eksperimentong hayop, ang mga benepisyo ng wasabi na ito ay hindi napapawalang-bisa ang parehong epekto sa katawan ng tao.

Mayroon bang anumang epekto ang wasabi?

Pinagmulan: CBC

Tulad ng lahat ng iba pang mga pagkain, ang wasabi ay mayroon ding mga epekto kapag natupok nang labis. Para sa iyo na hindi makakain ng sushi at sashimi nang walang wasabi bilang pandagdag, dapat ka ring mag-ingat.

Dahil hindi ito nasasantabi, kumakain ng sobra Wasabia japonica maaaring magkaroon ng mapanganib na epekto Narito ang iba't ibang mga epekto na maaaring lumitaw kapag kumain ka ng masyadong maraming mga suplemento sa pagkain:

1. Nakagagambala sa pagpapaandar ng atay

Sa likod ng mga benepisyo na mabuti para sa pagpapabuti ng gawain ng digestive system, ngunit ang pagkain ng labis sa pampuno na ito ay talagang nagbibigay ng kabaligtaran. Kumain ka na Wasabia japonica sa maraming dami ay talagang pipigilan nito ang proseso ng pagsipsip sa katawan.

Nang hindi namamalayan, makakasira ito sa paglaon ng normal na pag-andar ng atay. Samantalang dapat, ang atay ay may gampanin sa iba`t ibang mga aktibidad sa katawan. Simula sa pag-alis ng lahat ng mga lason sa katawan, pagbawas ng mga puspos na taba, at pag-iimbak ng glucose (asukal sa dugo) sa anyo ng glycogen.

Sa kabilang banda, ang atay ay mayroon ding pagpapaandar upang makabuo ng mga protina ng dugo, makagawa ng apdo, upang maiimbak ang labis na nutrisyon at ibalik ang mga ito sa daluyan ng dugo.

2. Pinapataas ang peligro ng pagdurugo

Ang Wasabi ay maaaring dagdagan ang posibilidad ng pagdurugo, sa mga taong mayroong isang karamdaman sa pagdurugo. Hindi lamang iyon, ang pampuno ng pagkain sa Hapon ay nagpapadali sa iyo na makakuha ng mga pasa kung mayroon kang isang karamdaman sa pagdurugo.

3. Mabagal na pamumuo ng dugo

Ang peligro ng pagdurugo ay sanhi ng pagkain ng labis sa pandagdag na ito, lalo dahil gumagana ito upang mabagal ang pamumuo ng dugo sa katawan. Lalo na para sa mga taong may karamdaman sa dugo.

Samakatuwid, ang mga pantulong na pagkain na may natatanging berdeng kulay ay hindi rin inirerekumenda na kumain ng marami bago ang operasyon. Ang dahilan ay, maaaring may panganib na maging sanhi ng maraming pagdurugo sa panahon ng operasyon.

Kaya, kahit na mayroon itong iba't ibang mga magagandang benepisyo, mahalagang bigyang-pansin ang dami ng pagkonsumo Wasabia japonica . Lalo na para sa iyo na buntis at nagpapasuso, dapat kang kumunsulta pa tungkol sa kaligtasan nito sa iyong gynecologist.

Maaari bang maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi ang wasabi?

Kung sinubukan mo ang wasabi dati ngunit hindi makaramdam ng anumang partikular na mga reaksyon, ito ay isang palatandaan na wala kang isang allergy sa sangkap na ito ng pagkain. Sa kabaligtaran, sinasabing mayroon kang mga alerdyi Wasabia japonica kung nagkakaroon ka ng mga sintomas ng allergy matapos itong kainin.

Karaniwan itong nangyayari sapagkat ikaw ay alerdye sa mga sangkap dito Wasabia japonica ang Halimbawa, ang nilalaman ng mga pampalasa tulad ng capsaicin at allyl isothiocyanate sa mga sangkap ng pagkain na ito ay maaaring maging sanhi ng iba't ibang mga sintomas.

Sa kaibahan sa masasamang epekto ng mga compound na ito, ang epekto sa alerdyi ay maaaring maging sanhi ng iba't ibang mga sintomas. Ang karaniwang spiciness ay magdudulot lamang ng tubig na mata, nasusunog na bibig, at pangangati ng mauhog na lamad ng ilong. Sa kasong ito, ang epekto ay pisyolohikal at deretso.

Samantala, kapag ikaw ay alerdye sa mga compound sa loob Wasabia japonica , pagkatapos ay maaaring magtagal bago lumitaw ang mga sintomas. Maaari kang makaranas ng pagtatae, pagduwal, utot, sakit ng tiyan, kasikipan ng ilong, at pamamaga ng mga labi.

Kahit na higit pa rito, maaari kang magreklamo ng pangangati sa buong katawan mo. Ang sensasyon ng pangangati ay maaaring lumala, na nagiging sanhi ng isang pulang pantal sa maraming bahagi ng balat. Naniniwala ang mga mananaliksik na ang mga epekto ng alerdyi ay lumitaw dahil sa isang espesyal na ugnayan sa mga sistema ng katawan.

Upang maging tumpak, ang ugnayan sa pagitan ng sistema ng neurological (nerbiyos) at ang nilalaman ng maanghang na compound sa Wasabia japonica . Ang maanghang at masangsang na aroma ng wasabi ay nagpapadala ng isang espesyal na signal sa utak. Bilang isang resulta, tumutugon dito ang utak sa pamamagitan ng pagsasabi sa katawan na kumain ka ng pagkaing ito.

Alinman sa malaki o maliit na halaga. Kahit na posible, sa katunayan ang iyong katawan ay hindi maaaring tanggapin ang komplementaryong paggamit ng sushi nang buo. Ang kondisyong ito pagkatapos ay sanhi ng pangangati at iba pang mga sintomas ng allergy sa katawan.

Masarap na huwag maliitin ang mga reklamo na nararamdaman mo pagkatapos kumain ng ilang mga pagkain. Kung sa tingin mo ay may mali sa iyong katawan pagkatapos ubusin ang wasabi, makipag-ugnay kaagad sa iyong doktor upang malaman ang sanhi at paggamot.

x