Ang allergy sa gulay, isang bihirang uri ng allergy sa pagkain na kailangang malaman

Ang mga gulay ay isa sa pinakakaraniwang ginagamit na sangkap ng pagkain sa pagluluto. Bukod sa magagamit kahit saan, ang mga gulay ay mayaman din sa mga nutrisyon at bitamina na napakahusay para sa katawan, napakaraming inirekumenda na ubusin araw-araw.

Sa kasamaang palad, may mga taong hindi nakakain ng ilang uri ng gulay. Hindi dahil sa lasa, ngunit dahil mayroon silang mga allergy sa pagkain, lalo na ang mga sanhi ng ilang mga uri ng gulay. Paano? Suriin ang paliwanag sa ibaba.

Bakit may alerdye sa sinuman?

Ang mga reaksyon sa alerdyi sa pagkain ay nagaganap kapag ang immune system ay nagkakamali na isinasaalang-alang ang mga sangkap sa pagkain na banyaga at mapanganib, upang ang katawan ay lilikha ng isang reaksiyong alerdyi bilang paglaban.

Ang katawan ay bubuo ng mga antibodies na tinatawag na Immunoglobulin E (IgE) na kalaunan ay nagpapadala ng mga signal sa mga cell na gumagawa ng histamine. Ang Histamine ay kung ano ang mag-uudyok ng isang reaksiyong alerdyi sa anyo ng mga pantal, pantal, at iba pang mga sintomas.

Bilang karagdagan, ang mga reaksyong alerhiya na lumitaw ay maaari ding sanhi ng iba pang mga kundisyon tulad ng pollen food syndrome o pollen food syndrome. Karaniwan itong nangyayari sa mga taong alerdye na sa polen at mayroong allergy.

Ang mga taong may kondisyong ito ay maaaring makaranas ng isang reaksiyong alerdyi pagkatapos kumain ng ilang mga gulay. Ang dahilan dito, maraming mga uri ng gulay na may parehong protina na matatagpuan din sa polen. Gayunpaman, ang karamihan sa mga reaksyon ay nagaganap lamang pagkatapos kumain ng hindi lutong gulay.

Sa kasamaang palad, ang mga reaksyong alerdyi na dulot ng mga gulay ay bihira.

Mga uri ng gulay na maaaring maging sanhi ng mga alerdyi

Sa totoo lang, lahat ng uri ng gulay ay may potensyal na mag-udyok ng mga reaksiyong alerdyi, ngunit may ilang mga gulay na madalas na sanhi nito. Ang ilan sa mga gulay na ito ay gulay nighthade, kintsay, at mga sibuyas.

Mga gulay nighthade ay isang gulay ng pamilya ng halaman ng Sloaneceae. Ang karamihan ng mga halaman sa pamilyang ito ay hindi nakakain at may ilang maaaring nakamamatay, tulad ng halaman ng belladonna. Gayunpaman, mayroon ding iba pang mga gulay na maaaring matupok at madalas na ginagamit bilang mga sangkap sa pagluluto sa Indonesia.

Ang ilan sa mga gulay na kasama sa pamilya nighthade ay ang talong, puting patatas, kamatis, peppers, sili, at mga sili ng mata ng ibon. Malamang na ang mga alerdyi sa mga gulay na nighthade ay na-trigger ng pagkakaroon ng isang pangkat ng mga compound na tinatawag na alkaloids.

Ang mga alkaloid ay talagang mga kemikal na nagpoprotekta sa mga halaman mula sa amag at mga peste. Ang ilan sa mga uri na matatagpuan sa mga halaman na nighthade ay ang solanine, nikotina, at capsaicin.

Samakatuwid, kung ikaw o ang iba ay nagreklamo ng magkatulad na mga sintomas ng allergy sa pagkain pagkatapos kumain ng patatas, malamang na ang reaksyon ay nangyayari dahil sa pakikipag-ugnayan sa pagitan ng mga antibodies at alkaloid.

Ang kintsay ay isa rin sa mga gulay na madalas na nagpapalitaw ng mga pag-ulit ng alerdyi. Karamihan sa mga kaso ay mas mataas sa mga lugar tulad ng Alemanya at Switzerland, na madalas ubusin ang mga ito nang hilaw. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang reaksiyong alerdyi sa kintsay ay madalas na nauugnay sa mga allergy sa polen.

Gayunpaman, kailangan mo ring mag-ingat sa lutong celery. Dahil ang karamihan sa mga alerdyi sa kintsay ay lumalaban sa init at hindi nawawala habang pinoproseso, kaya't ang mga sensitibo sa iyo ay dapat pa ring umiwas sa mga produktong naglalaman ng kintsay.

Kilalanin ang allergy sa gulay mula sa pagiging sensitibo hanggang sa mga salicylates

Pinagmulan: Republic of Food

Minsan, ang reaksyong nagaganap pagkatapos kumain ng talong ay naiisip mong mayroon kang isang allergy. Gayunpaman, lumalabas na ang reaksyong ito ay hindi laging nagpapahiwatig ng isang allergy. Bilang kahalili, maaari kang maging sensitibo sa salicylates.

Ang salicylates ay mga compound na matatagpuan sa mga pagkain, gamot, at produktong pampaganda. Ang hindi pagpayag sa sangkap na ito ay sanhi ng labis na leukotriene, isang sangkap na madalas na sanhi ng pamamaga.

Ang labis na leukotriene na ginawa ng katawan ay nagpapahirap sa katawan na makatunaw ng mga salicylate at kalaunan ay nagdudulot ng mga reaksyon sa anyo ng pagsisikip ng ilong, pagtatae, at mga pantal.

Bukod sa talong, ang ilang mga gulay na naglalaman ng natural na salicylates ay broccoli, zucchini, kabute, spinach, at cauliflower. Upang matukoy kung mayroon kang mga gulay o salicylate intolerance, dapat mong agad na suriin sa iyong doktor.

Iba't ibang mga sintomas ng allergy na maaaring lumitaw

Ang mga sintomas ng allergy sa gulay ay maaaring lumitaw sa banayad hanggang sa seryosong tindi. Ang lahat ay nakasalalay sa kung gaano sensitibo ang reaksyon ng iyong katawan sa mga sangkap na itinuturing na mapanganib, pati na rin kung gaano katagal at kung magkano sa mga sangkap na ito ang pumasok sa katawan.

Ang mga sintomas ng allergy sa gulay ay katulad ng mga karaniwang sintomas ng allergy sa pagkain tulad ng:

• pagduwal,
• pagtatae,
• sakit ng tiyan o sakit,
• ubo,
• nanginginig na dila,
• namamaga labi at bibig,
• nangangati sa buong katawan, pati na rin
• makati ang bibig, labi, at lalamunan.

Karaniwan, ang mga sintomas na ito ay lilitaw kaagad pagkatapos mong kumain ng gulay. Hindi bihira na lumitaw ang mga sintomas pagkalipas ng ilang oras. Hindi mo palaging maranasan ang parehong mga sintomas sa tuwing nakakaranas ka ng isang reaksiyong alerdyi.

Bagaman ang karamihan sa mga kaso ng mga alerdyiyong pagkain ay maaaring madaling gamutin, dapat mo pa ring magkaroon ng kamalayan sa panganib ng anaphylactic shock, na maaaring mapanganib sa buhay.

Paano ito hawakan?

Ang mga banayad na reaksyon ng allergy sa gulay ay maaaring gamutin ng over-the-counter na antihistamine na gamot sa allergy sa pagkain tulad ng diphenhydramine (Benadryl). Gayunpaman, sa kauna-unahang reaksyon ay dapat kang kumunsulta kaagad sa isang doktor.

Karaniwang magsasagawa ang doktor ng mga pagsusuri sa dugo upang matukoy kung mayroon kang isang reaksiyong alerdyi o wala. Bilang karagdagan, susuriin din ng doktor ang sanhi ng mga alerdyi dahil sa pagkain ng talong o baka dahil sa iba pang mga bagay.

Kung lumabas na ikaw o ang isang tao sa paligid mo ay nakakaranas ng anaphylactic shock pagkatapos kumain ng gulay, dapat kang pumunta kaagad sa emergency room sa pinakamalapit na ospital para sa tulong na pang-emergency.

Dati, ang mga taong nakaranas ng matinding mga reaksiyong alerdyi ay kailangang na-injected ng gamot sa anyo ng isang epinephrine injection. Ngunit kung hindi magagamit, tulungan sa pamamagitan ng pag-loosen ng kanyang damit upang linisin ang kanyang daanan ng hangin at ipatong ang kanyang katawan sa kanyang likod na ang mga paa ay mas mataas kaysa sa puso.

Kung ang taong nag-aalala ay sumusuka, pagkatapos ay agad na ikiling ang kanyang katawan. Huwag bigyan ang biktima na anaphylactic ng anumang pagkain o inumin hanggang sa dumating ang tulong medikal.