Alamin ang 4 na uri ng bigas: alin ang pinakamalusog at toro; hello malusog

Ang bigas ang pangunahing mapagkukunan ng pagkain para sa mga tao sa iba`t ibang mga bansa, mayroong hindi bababa sa 26 mga bansa na masikop ang populasyon na ginagawang pangunahing pagkain ang bigas, kabilang ang Indonesia. Ang bigas ay mayroong maraming uri at uri, depende sa hugis, aroma, at kulay ng bawat uri, na gumagawa ng bawat uri ng bigas na may sariling paraan ng pagluluto. Bilang karagdagan, ang bawat uri ay naglalaman din ng iba't ibang mga nutrisyon at panlasa. Pagkatapos, ano ang mga uri?

puting kanin

Ang puting bigas ay may isang layer ng balat na tinanggal nang una, kung kaya't ito ay maputi. Ang proseso ng paggiling ay ginagawang mas masustansya ang puting bigas kaysa kayumanggi o itim na bigas. Ang puting bigas ay nahahati sa mga hugis ng butil, katulad:

• Mahabang bigas na palay. Ang bigas na ito ay dumaan sa proseso ng paggiling ng tatlo hanggang apat na beses. Ang mahabang palay na palay ay karaniwang hindi gaanong malagkit at karaniwang tinutukoy bilang tuyong bigas. Ang ganitong klaseng bigas kapag luto ay medyo magpapalasa. Mga uri ng mahabang bigas na bigas ay basmati, jasmine at doongara rice.
• Katamtamang bigas ng palay. Kung ihahambing sa mahabang palay ng palay, ang ganitong uri ng bigas ay mas malagkit at mas mababa ang lasa. Kung luto rin malambot at hindi mahirap.
• Maikling bigas ng palay. Ang ganitong uri ng bigas ay ang uri ng bigas na pinakamalambot at malagkit kapag luto. Angkop na magamit bilang basehan para sa pagkain tulad ng sushi at iba pa. Ang bigas na ito ay madalas na tinutukoy bilang malambot na bigas. Ang nilalaman ng amylose ay mas mababa kaysa sa iba pang mga uri ng bigas, na ginagawang mas malambot at malambot ang ganitong uri ng bigas kapag luto na. Ang amylose na nilalaman ng bigas ay nakakaapekto sa likas na katangian ng pagpapalawak ng dami ng bigas na pagkatapos ay naging malambot na bigas. Ang bigas na may mababang nilalaman ng amylose ay karaniwang nagreresulta sa bigas na hindi madaling matuyo. Ang bigas na ginamit sa Japan ay karaniwang gumagamit ng ganitong uri ng bigas.

Kahit na ang iba't ibang mga hugis ng palay ay nakakaapekto sa antas ng glycemic index na naglalaman ng mga ito. Ang mahabang bigas na bigas, tulad ng basmati at doongara bigas, ay may mas mababang glycemic index kaysa sa daluyan o maikling butil.

Gayunpaman, kung ihahambing sa iba pang mga uri ng bigas, ang puting bigas ay naglalaman ng mas kaunting hibla kaysa sa iba pang mga uri ng bigas, tulad ng brown rice at black rice. Ito ay dahil ang panlabas at gitnang mga layer ng bigas na naglalaman ng mataas na hibla ay nawala dahil sa proseso ng paggiling, habang ang kayumanggi at itim na bigas ay wala.

Kayumanggi bigas

Ang brown rice ay sumasailalim din sa isang proseso ng paggiling, ngunit hindi tulad ng puting bigas, tinatanggal lamang ng brown rice ang panlabas na layer at hindi tinatanggal ang gitnang layer. Ang brown rice ay may isang mas mahigpit na pagkakayari kumpara sa puting bigas kapag luto. Bilang karagdagan, ang brown brown ay naglalaman ng magnesiyo na medyo mataas at ang hibla ay 3.2 gramo bawat 100 gramo. Habang ang kabuuang protina bawat 100 gramo ng brown rice ay 7.2 gramo. Mas mataas sa 100 gramo ng puting bigas na naglalaman lamang ng halos 6.3 gramo. Katamtaman ang antas ng glycemic index, kaya't ang pagkain ng brown rice ay magpapanatili sa iyo ng mas matagal.

Kayumanggi bigas

Katulad ng brown rice, ang brown rice ay mayroon ding isang mas mahigpit at mas magaspang na pagkakayari. Naglalaman ang brown rice ng iron at bitamina B6 na kapaki-pakinabang sa pagpapanatili ng balanse sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo at ng hormon serotonin, isang hormon na kumokontrol sa gana. Ang pulang kulay sa bigas na ito ay nakuha mula sa panlabas na layer na naglalaman ng mga anthocyanin na ginagawang pula.

Itim na bigas

Ang itim na bigas ay bigas na napakabihirang sa merkado at mayroong napakataas na halaga ng pagbebenta, ito ay dahil sa mas mataas na nutritional content kumpara sa ibang mga uri ng bigas. Ang itim na bigas ay may isang matigas at malutong na pagkakayari, kaya't matagal itong lutuin upang maging malambot. Sa itim na bigas, mayroong isang mataas na nilalaman ng bitamina E na mabuti para sa pagpapalakas ng immune system, pag-iwas sa mga free radical, at pag-aayos ng mga nasirang cells ng atay. Hindi bababa sa, ang bigas na ito ay naglalaman ng 20.1 gramo ng hibla, 7 gramo ng protina, at 1.8 gramo ng bakal sa 100 gramo ng itim na bigas.

Nangangahulugan ba ito na kailangan kong bawasan ang puting bigas?

Dahil ang itim, kayumanggi at kayumanggi bigas ay may medyo mataas na presyo sa merkado, maaari kang magtrabaho sa paligid nito sa pamamagitan ng paghahalo ng puti o regular na bigas sa isa sa mga ganitong uri ng bigas. Dadagdagan nito ang iyong paggamit ng hibla araw-araw ngunit naaayon pa rin badyet na mayroon.