Ang bihirang kilalang mga benepisyo sa kalusugan ng squid ink

Tagahanga pagkaing-dagat maaaring pamilyar sa masarap na ulam ng pusit. Ang tinta ng pusit ay kinikilala na mayroong isang natatanging lasa na nagdaragdag sa pagiging masarap nito. Bukod sa masarap na lasa, tila mayroon ding mga benepisyo sa kalusugan ng squid ink.

Iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan ng squid ink

Ang mga pusit, tulad ng mga pugita at cuttlefish, ay naglalabas ng tinta bilang isang uri ng pagtatanggol sa sarili laban sa mga mandaragit. Ang pusit sa pangkalahatan ay may kulay asul-itim na tinta, habang ang pugita at cuttlefish ay may malalim na itim at kayumanggi itim na tinta.

Ang asul-itim na kulay sa squid ink ay sanhi ng melanin, isang natural na pigment na nagmula sa mga amino acid derivatives. Ang melanin ay ginawa mula sa mga glandula sa mga sac cell na isinekreto kasama ng mga protina, taba, mineral, iba pang mahahalagang compound ng kemikal. Halimbawa tyrosine at dopamine.

Ang ilan sa mga sangkap sa squid ink ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan, tulad ng:

Ang mga antioxidant na may papel sa pag-iwas sa cancer

Ang mga benepisyo ng squid ink ay maaaring kumilos bilang isang ahente ng anticancer, dahil sa nilalaman ng melanin at peptidoglycan. Ang Melanin ay isang madilim na tinain na nagmula sa isang amino acid na ginagamit bilang sandata upang maprotektahan ang sarili mula sa mga mandaragit.

Ang mekanismo ng pusit sa paggawa ng melanin ay lumilikha din ng iba't ibang mga kemikal at mga enzyme na kumikilos bilang mga antioxidant, tulad ng tyrosine, catecholamines, at dopamine.

Samantala, ang peptidoglycan ay isang compound na nagreresulta mula sa polysaccharides at oligopeptides na ipinakita na mayroong aktibidad na anticancer, tulad ng paghihikayat sa pagkamatay ng mga cancer cell o apotosis at pinipigilan ang paglago at pagkalat ng mga carcinoma cells sa katawan.

Amino acid upang mapanatili ang malusog na mga cell at nerbiyos sa utak

Naglalaman ang pusit ng tinta ng sapat na mataas na halaga ng mga libreng amino acid, katulad ng taurine, na sinusundan ng glutamate at tyrosine.

Ang mataas na antas ng mga amino acid na pinagmamay-arian ng squid ink na aktwal na gumana sa aktibidad phagomimetic o ang kakayahang "kumain" ng mga banyagang sangkap bilang isang uri ng depensa laban sa mga mandaragit.

Gayunpaman, lumalabas na ang mga amino acid mula sa squid ink ay mayroon ding mabuting pakinabang para sa kalusugan ng mga cell ng katawan, tulad ng taurine, na mahalaga para sa kalusugan ng mga utak at nerve cells.

Bilang karagdagan, ang mga amino acid ay nakapagbawas din ng panganib ng hypertension at hypercholesterolemia. Ang glutamate ay isang amino acid na may natatanging malasa o "umami" na epekto sa squid ink.

Ang unsaturated fatty acid ay maaaring kumilos bilang antibacterial

Ang mga pakinabang ng pusit na tinta ay tinukoy din bilang natural na antibiotics sapagkat naglalaman ang mga ito ng hindi nabubuong mga fatty acid tulad ng DHA, oleic acid, at EPA na mayroong mga katangian ng antibacterial.

Bilang karagdagan, maraming mga pag-aaral din ang nagpakita na ang pusit na tinta ay maaaring tumugon sa bakterya na sanhi ng pagtatae at typhus tulad ng Staphylococcus aureus, Salmonella sp at Escherichia coli.

Bagaman ang squid ink ay may bilang ng mga benepisyo sa kalusugan para sa katawan, pusit pa rin ito pagkaing-dagat na kung saan ay may mataas na nilalaman ng kolesterol na, kung kinakain nang labis, ay talagang masasama sa kalusugan, lalo na ang mga daluyan ng puso at dugo.

Dapat ka lang kumain ng pusit sa katamtaman. Pagkatapos, piliin ang tamang menu ng pagluluto upang mabawasan ang paggamit ng puspos na taba sa katawan.

x