Ang lahat ba ng fermented na pagkain ay laging mabuti? & toro; hello malusog

Tiyak na pamilyar ka sa tempe, yogurt, tape, oncom, toyo, tinapay, at marami pa. Ang mga pagkaing ito ay ilang mga halimbawa ng mga pagkaing ginawa ng proseso ng pagbuburo. Ang fermented na pagkain ay pagkain na ginawa sa tulong ng mga mikroorganismo, tulad ng bakterya, lebadura, at iba pa. Siyempre, ang mga pagkaing ito ay inaasim para sa mga espesyal na layunin, tulad ng upang magdagdag ng lasa sa pagkain, magdagdag ng halaga ng nutrisyon, o upang gawing mas matibay ito. Gayunpaman, lahat ba ng fermented na pagkain ay tiyak na mabuti para sa katawan?

BASAHIN DIN: 7 Mga Pinagmulan ng Pagkain ng Probiotics, Magandang Bakterya para sa Kalusugan

Ano ang ilan sa magagandang bagay tungkol sa fermented na pagkain?

Ang mga fermented na pagkain ay mayroon na mula pa noong unang panahon. Ginamit ng aming mga ninuno ang pamamaraang ito upang masiyahan sa pagkain. Hindi lamang upang tikman itong lasa o madagdagan ang buhay ng istante nito, ngunit ang fermented na pagkain ay mabuti rin para sa kalusugan.

Ang mabuting bakterya ay sadyang idinagdag sa pagkain at ang resulta ay ang pagkain ay ginawang ibang uri ng pagkain. Kapag natupok mo ang mga fermented na pagkain, ang bilang ng magagandang bakterya sa iyong bituka ay maaaring tumaas. Mabuti ito para sa pagpapabuti ng iyong kalusugan sa gat.

Ang iyong bituka ay talagang naglalaman ng maraming iba't ibang mga uri ng bakterya. Isa na rito ang uri Lactobacillus rhamnosus na makakatulong na balansehin ang kapaligiran sa panunaw, palakasin ang mga panlaban sa bituka, dagdagan ang kaligtasan sa sakit, at makatulong na mabawasan ang mga nakakapinsalang sangkap na ginawa ng mga pathogens. Ang iba pang mga uri ng mahusay na bakterya ay maaari ring makatulong na gamutin ang colitis, pagtatae, at magagalitin na bituka sindrom.

Bilang karagdagan, ang pagdaragdag ng magagaling na bakterya sa fermented na pagkain ay maaari ring dagdagan ang halaga ng nutrisyon ng mga pagkaing ito, lalo na ang bitamina B. Ang isang halimbawa ay tempeh, ang nutritional halaga ng tempe ay mas mataas kaysa sa mga soybeans (ang pangunahing sangkap para sa paggawa ng tempe) Ang mabuting bakterya sa gat ay maaari ring madagdagan ang kakayahan ng iyong katawan na sumipsip ng mga nutrisyon mula sa pagkain.

Mayroon bang mga fermented na pagkain na hindi mabuti para sa kalusugan?

Mayroong maraming mga fermented na pagkain na nagmula sa iba't ibang mga bansa. Ang bawat bansa ay maaaring may sariling fermented na pagkain na naipasa nang matagal mula sa kanilang mga ninuno. Gayunpaman, mayroon bang mga fermented na pagkain na masama sa kalusugan?

BASAHIN DIN: Mga Pakinabang ng Probiotics para sa Kalusugan ng Utak

Ang pag-uulat mula sa BBC, ayon kay Tim Spector, isang propesor ng epidemiology ng genetiko mula sa King's College London, maraming mga fermented na pagkain at ang ilan sa kanila ay hindi pa napapailalim sa pormal na pagsubok kaya mahirap malaman kung ano ang ginagawa ng mga pagkaing ito sa ating mga katawan. Gayunpaman, walang ferment na pagkain ang nakakapinsala kung natural itong ginawa, sa halip na gumamit ng suka, patuloy ni Spector.

Gayunpaman, ang ilan sa mga byproduct ng proseso ng pagbuburo ay maaaring mapanganib sa iyong kalusugan kung ang labis sa kanila ay pumasok sa katawan. Halimbawa, ang tape na gumagawa ng isang by-produkto sa anyo ng alkohol. Kahit na ang alkohol na nilalaman sa tape ay kaunti lamang, kung kumain ka ng sobra maaari itong makaapekto sa mga cell sa iyong katawan. Ang isa pang byproduct na nagreresulta mula sa pagbuburo ay lactic acid. Kung mayroong labis na lactic acid sa iyong katawan, maaari nitong gawing matigas at masakit ang iyong kalamnan.

Kaya, maaaring walang anumang fermented na pagkain na maaaring makapinsala sa iyong kalusugan kung kinakain ng sapat na dami. Gayunpaman, kung ang labis na kinakain, maaari itong makasama sa iyong kalusugan. Ang ilan sa mga byproduct na resulta mula sa pagbuburo ay maaaring makapinsala sa kalusugan. Gayunpaman, maraming iba pang mga fermented na pagkain na maaaring magbigay ng higit na mga benepisyo sa kalusugan kaysa sa mga kawalan.

Maaari bang mapanganib ang mabuting bakterya mula sa fermented na pagkain?

Ang pagkain ng mabuting bakterya o probiotics ay mabuti para sa iyong kalusugan, lalo na ang kalusugan ng gat. Gayunpaman, ang pag-ubos ng labis na mabuting bakterya ay maaari ring makasama sa iyong kalusugan. Ang mabuting bakterya ay maaaring magbigay ng gas kapag kumain sila ng asukal mula sa iyong katawan. Kaya, kung maraming mga mahusay na bakterya, maraming gas ang nagawa, at ang iyong tiyan ay naging gas at namamaga. Karaniwan, maaari kang makaranas ng gas at pamamaga kapag una kang uminom ng mga suplemento ng probiotic.

Bukod doon, maraming iba pang mga epekto kung kumain ka ng labis na fermented na pagkain. Tulad ng ipinakita ng isang pag-aaral sa 2011 sa Cancer Science, ang pagkonsumo ng mataas na antas ng fermented soy food ay nauugnay sa isang mas mataas na peligro ng cancer sa tiyan.

BASAHIN DIN: 9 Mga Pagkain Na Mabisa upang Tanggalin ang Bloating Stomach

Gayunpaman, walang eksaktong dami kung gaano karaming fermented na pagkain ang sinasabing sobrang natupok. Ito ay nakasalalay sa iyo, ang pagpapaubaya ng iyong katawan, at ang kakayahan ng iyong katawan na digest ang mga pagkaing ito. Ang isang paghahatid ng yogurt bawat araw ay maaaring sapat para sa iyong mabuting bakterya. Hangga't hindi ka nakadarama ng sakit pagkatapos kumain ng maraming halaga ng fermented na pagkain, maaaring hindi ito problema sa iyo. Ang kakayahan ng isang tao na tiisin ang dami ng mabuting bakterya sa katawan ay maaaring magkakaiba.

x