8 Mga additives sa pagkain at ang mga epekto nito sa kalusugan

Ang mga nakabalot na pagkain at fast food ay karaniwang umaasa sa iba't ibang mga additives upang mapahusay ang kanilang panlasa at hitsura, habang pinapalawak din ang kanilang istante sa tindahan. Kahit na, ang iba't ibang mga additives na ito ay maaaring maging masama para sa kalusugan kung natupok nang labis. Narito ang ilan sa mga pinaka-karaniwang ginagamit na additives ng pagkain, kasama ang mga panganib na maaaring sanhi nito.

Ano ang pinakakaraniwang mga additives sa pagkain, at ano ang kanilang mga epekto sa kalusugan?

1. MSG

Ang MSG (monosodium glutamate) aka mecin ay isang additive na ginamit bilang isang ahente ng pampalasa ng pagkain. Hindi lamang limitado sa nakabalot at mabilis na pagkain, ang pagluluto sa bahay ay madalas ding idinagdag sa mecin upang mas lalong masarap ang lasa nito.

Ang epekto ng MSG sa kalusugan ay pa rin ng isang mainit na paksa ng debate. Ang ilang mga dalubhasa ay nagtatalo na ang mecin ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa nerbiyos at gumana ang utak upang gawin itong "mabagal". Karamihan sa pagkain ng mecin ay masidhing pinaghihinalaang na sanhi ng iyong madalas na pananakit ng ulo at pagduwal, bilang isang sintomas ng Chinese Restaurant Syndrome. Samantala, maraming iba pang mga pag-aaral ang natagpuan walang tiyak na ugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng MSG sa mga problema sa kalusugan.

Sa kabila ng kontrobersya na pumapaligid sa mga panganib ng MSG, idineklara ng FDA na ang MSG ay isang ligtas na additive sa pagkain. Ang desisyon na ito ng FDA ay naaprubahan din ng World Health Organization (WHO), ang Food and Agriculture Organization (FAO), at ang Ministry of Health ng Indonesia.

2. Mga artipisyal na tina

Ang mga artipisyal na tina ay mga additibo sa pagkain na ginagamit upang mapagbuti ang hitsura. Ang mga pagkaing maliwanag at sariwa ang kulay ay aakit ng mga tao na bumili. Gayunpaman, hindi lahat ng pangkulay ng pagkain ay ligtas na gamitin. Ipinakita ng maraming mga pag-aaral na ang mga artipisyal na tina ay maaaring madagdagan ang posibilidad ng mga alerdyi sa pagkabata at hyperactivity sa mga batang may ADHD.

Hindi lang iyon. Ang ilang mga artipisyal na pangkulay ng pagkain ay pinaghihinalaan na nagpapalitaw ng cancer, halimbawa ng diamanteng asul (Blue 1), allura red aka Red 40, at caramel color.

Ang Red 3, kung hindi man kilala bilang erythrocyte, ay ipinakita upang madagdagan ang panganib ng mga tumor sa teroydeo. Bagaman limitado lamang sa mga pag-aaral ng hayop, naniniwala ang mga mananaliksik na ang mga epekto ay malamang na magkapareho kung natupok ng mga tao.

Magandang ideya na pumili ng mga pagkain nang walang artipisyal na pangkulay, o gumamit ng mga tina mula sa natural na sangkap (tulad ng dahon ng suji para sa berde) upang maiwasan ang panganib na maganap ang sakit.

3. Sodium nitrite

Ang sodium nitrite ay isang preservative sa naprosesong karne na ginagamit upang maiwasan ang paglaki ng bakterya. Bilang karagdagan, ang mga additibo sa mga pagkaing ito ay nagdaragdag din sa maalat na lasa at ginawang kulay pula ang rosas tulad ng sariwang karne.

Sa kasamaang palad, kung nahantad sa sapat na mataas na init, ang sangkap na ito ay maaaring baguhin ang form sa nitrosamines. Ang mga nitritramin ay kilala na sanhi ng cancer sa colon, cancer sa suso, cancer sa pantog, at cancer sa tiyan. Para doon, subukang kumain at iproseso ang sariwang karne sa iyong sarili upang mabawasan ang panganib ng cancer.

4. Mataas na fructose corn syrup

Ang fructose corn syrup ay isang artipisyal na pangpatamis na madalas na matatagpuan sa mga soda, juice, kendi, cereal, at iba't ibang mga pagkaing meryenda. Ipinakita ng isang pag-aaral na ang sangkap na ito ay maaaring dagdagan ang peligro ng labis na timbang at diyabetes kung natupok sa labis na mga bahagi.

Bilang karagdagan, ang isang sangkap na ito ay maaari ring magpalitaw ng pamamaga sa mga cell na maaaring humantong sa iba't ibang mga seryosong sakit tulad ng sakit sa puso at cancer. Napatunayan din ng pananaliksik na ang pampatamis na ito ay hindi naglalaman ng mga bitamina at mineral na kailangan ng katawan.

Sa halip, pumili ng mga pagkain at inumin nang walang idinagdag na artipisyal na asukal. Maaari kang magdagdag ng purong pulot bilang isang malusog na kapalit ng asukal.

5. Mga artipisyal na pampatamis

Ang mga artipisyal na pampatamis tulad ng aspartame, saccharin at iba pa ay malawakang ginagamit sa mga mababang calorie na matamis na pagkain at inumin.

Ipinapakita ng pananaliksik na ang mga artipisyal na pampatamis ay maaaring makatulong sa iyo na mawalan ng timbang at makatulong na pamahalaan ang mga antas ng asukal sa dugo sa katawan. Bagaman karaniwang ginagamit ito bilang isang malusog na kapalit ng granulated sugar, ang labis na pagkonsumo ng mga artipisyal na pangpatamis ay hindi kinakailangang mabuti para sa kalusugan.

Upang maiwasan ang panganib ng mga problema, inirerekumenda ng mga eksperto na ang mga artipisyal na pangpatamis ay natupok nang naaangkop.

6. Sodium benzoate

Ang sodium benzoate ay isang additive sa mga acidic na pagkain at softdrink. Ang FDA, ang Pangangasiwa ng Pagkain at Gamot ng Estados Unidos, ay idineklarang ligtas ang sodium benzoate para sa pagkonsumo.

Kahit na, maraming mga pag-aaral ang nagpakita na ang pagsasama ng sodium benzoate at pangkulay ng pagkain ay maaaring dagdagan ang ugali para sa hyperactivity sa mga bata. Bilang karagdagan, ang sodium benzoate na sinamahan ng bitamina C ay maaari ding maging benzene, isang sangkap na maaaring dagdagan ang panganib ng cancer.

Kaya, mabuting mag-ingat bago bumili. Iwasan ang mga pagkain at inumin na naglalaman ng benzoic acid, sodium benzoate, benzene, o benzoate na sinamahan ng bitamina C tulad ng sitriko o ascorbic acid.

7. Artipisyal na lasa

Ang ilang mga inumin at nakabalot na pagkain na may mga "tunay na panlasa" na mga appendage kung minsan ay nakukuha ang kanilang panlasa sa tulong ng mga artipisyal na lasa.

Ang mga pag-aaral ng hayop ay nakakita ng katibayan na ang mga artipisyal na lasa na ito ay may maraming negatibong epekto sa kalusugan kung natupok nang labis.

Ang isang pag-aaral na sinipi mula sa Healthline ay nagsasaad na ang paggawa ng mga pulang selula ng dugo sa mga daga ay nabawasan matapos mabigyan ng mga artipisyal na lasa sa pitong magkakasunod na araw.

Bilang karagdagan, ang ilang mga artipisyal na lasa tulad ng tsokolate at strawberry ay may nakakalason na epekto sa mga buto ng utak ng buto. Habang ang lasa ng mga ubas, prun, at mga dalandan ay maaaring hadlangan ang paghahati ng cell at magkaroon ng isang nakakalason na epekto sa utak ng buto. Gayunpaman, kailangan pa ng karagdagang pagsasaliksik upang makita ang mga epekto nito sa mga tao.

Kaya, mas mahusay na limitahan ang pagkonsumo ng mga pagkain na may artipisyal na lasa. Subukang bumili ng pagkain o inumin na pormula gamit ang natural na sangkap upang masiyahan sa orihinal na panlasa.

8. Trans fat

Trans fat (trans fat) ay isang hydrogenated na langis ng halaman na karaniwang matatagpuan sa margarin, mga biskwit, pop mais , pritong pagkain, upang mag-creamer.

Ipinakita ng iba`t ibang mga pag-aaral na ang trans fats ay maaaring dagdagan ang masamang LDL kolesterol na unti-unting nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng sakit sa puso.

Para doon, mas mainam na limitahan ang pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng trans fats. Gayundin, gumamit ng iba pang mga langis ng halaman na mas ligtas para sa pagluluto, tulad ng langis ng oliba, langis ng canola, at langis ng binhi ng mirasol.

Limitahan ang pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng mga additives

Bilang karagdagan sa walong uri ng mga additibo sa itaas, talagang marami pang mga kemikal na idinagdag sa fast food. Ang mas maraming mga bahagi na iyong natupok at ang iba't ibang mga uri, mas mataas ang panganib para sa kalusugan.

Samakatuwid, mas mahusay na limitahan ang pagkonsumo ng mga naproseso at nakabalot na pagkain na naglalaman ng maraming mga additives. Siasati sa pamamagitan ng pagluluto ng iyong sarili gamit ang mga sariwang natural na sangkap. Upang mapahusay ang lasa, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga pampalasa sa halip na asin o MSG.

x