4 Maling mga alamat tungkol sa pagkain ng mga itlog at toro; hello malusog

Ang mga itlog ay mapagkukunan ng protina ng hayop na naglalaman ng iba't ibang mga nutrisyon. Ang protina, bitamina, mineral, at omega 3 ay matatagpuan sa mga itlog. Naiisip mo ba kung paano "suportahan" ng mga itlog ang isang sisiw, hindi nakakagulat na ang mga itlog ay isang uri ng pagkain na sinasabing siksik sa nutrisyon. Gayunpaman, maraming mga alamat na nagpapalipat-lipat tungkol sa mga itlog, lalo na ang mga nauugnay sa kalusugan. Narito ang ilan sa mga alamat tungkol sa mga itlog at kanilang mga paliwanag:

1. Ang pagkonsumo ng mga itlog ay nagdudulot ng pagtaas ng antas ng kolesterol

Hindi ito buong mali. Ang mga itlog ay talagang mataas sa kolesterol, lalo na sa yolk. Ang isang itlog ng itlog ay maaaring maglaman ng hanggang 186 mg ng kolesterol, habang ang inirekumendang pang-araw-araw na limitasyon para sa pagkonsumo ng kolesterol ay 300 mg. Ang pagkonsumo ng dalawang itlog lamang ay lumampas sa inirekumendang limitasyon, hindi pa mailalagay ang kolesterol na nakukuha natin mula sa iba pang mga pagkain.

Ngunit kung nag-aalala ka tungkol sa pagdaragdag ng iyong bilang ng kolesterol dahil sa pagkain ng mga itlog, dapat mo ring subaybayan ang iba pang mga uri ng pagkain na iyong kinakain. Kahit na ang mga itlog ay mataas sa kolesterol, ang puspos na taba ay talagang may mas malaking papel sa pagtaas ng antas ng kolesterol sa iyong katawan. Ang mga saturated fats ay karaniwang matatagpuan sa karne, mantikilya, at gatas at ang kanilang mga paghahanda. Ang nilalaman ng puspos na taba sa mga itlog ay 1.6 gramo lamang, na kung saan ay medyo maliit kung ihahambing sa puspos na taba na nilalaman sa karne ng baka.

Ang mas mataas na antas ng kolesterol sa dugo pagkatapos ng pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng kolesterol ay higit na naiimpluwensyahan ng mga kadahilanan ng genetiko. Kaya't kung biglang tumaas ang antas ng iyong kolesterol, huwag magmadali upang sisihin ang mga itlog.

2. Ang pagkonsumo ng itlog ay nagdaragdag ng peligro ng sakit sa puso

Nauugnay pa rin ito sa mga antas ng kolesterol sa mga itlog. Ang Cholesterol, lalo na ang masamang kolesterol o LDL, ay isa sa pinakamalaking mga kadahilanan sa peligro para sa sakit sa puso. Batay dito, maraming tao ang iniiwasan ang mga pagkaing naglalaman ng kolesterol sapagkat nangangamba sila na maaaring dagdagan ang kanilang peligro na magdusa mula sa sakit sa puso sa hinaharap. Ngunit alam mo ba na ang bawat mamamayan ng Hapon ay maaaring kumonsumo ng average ng 328 na mga itlog bawat taon (ito ay isang malaking bilang kung ihahambing sa pagkonsumo ng mga itlog sa ibang mga bansa) ngunit sa totoo lang ay may average na antas ng kolesterol at isang mas mababang insidente ng sakit sa puso kapag inihambing sa ibang mga bansa.sa ibang pasulong?

Sa karagdagang pagsisiyasat, ito ay dahil ang pangkalahatang diyeta ng mga Hapones ay may posibilidad na maging mababa sa puspos na taba kung ihahambing sa mga Amerikano, halimbawa, na kumakain ng mga itlog kasama ang bacon, mantikilya at sausage. Tulad ng naunang ipinaliwanag, ang pagkonsumo ng puspos na taba ay may higit na epekto sa pagtaas ng masamang kolesterol kung ihahambing sa pagkonsumo ng kolesterol na matatagpuan sa mga itlog.

3. Kung nais mong kumain ng mga itlog, mas mahusay na kumain lamang ng mga puti ng itlog

Karamihan sa mga bitamina at mineral sa mga itlog ay matatagpuan sa mga egg yolks. Ang Vitamin D, bitamina A, bitamina E, choline, lutein, at zeaxanthin na gumana upang mapanatili ang kalusugan at mapakinabangan ang mga pag-andar ng iyong katawan ay nakaimbak din sa mga egg yolks. Sa mga puti ng itlog mayroong higit na nilalaman ng protina, halos 60% ng protina na matatagpuan sa mga itlog ay matatagpuan sa mga puti ng itlog at 40% ay nasa mga egg yolks. Kung aalisin mo ang pula ng itlog, ang karamihan sa mga bitamina at mineral na kapaki-pakinabang sa katawan ay masasayang din.

4. Ang mga itlog ay nasa peligro na maging sanhi ng pagkalason sa pagkain

Maraming tao ang iniiwasan ang mga itlog sa takot sa mga sintomas na alerdyi o kahit na pagkalason sa pagkain. Ang mga itlog ay talagang isa sa mga sangkap ng pagkain na may potensyal na "kontaminado", lalo na kung ang pagproseso ay hindi tama. Ang mga itlog ay maaaring maglaman ng bakterya ng salmonella at maaaring maging sanhi ng sakit, lalo na sa mga grupong nanganganib tulad ng mga sanggol at bata, mga matatanda, at mga buntis. Upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain dahil sa mga itlog, ang pagluluto ng mga itlog hanggang sa maluto ang pinakamahusay na pag-iwas. Ang pag-iimbak ng mga itlog nang maayos at pag-iwas sa kontaminasyon ng cross ay maaari ring maiwasan ang mga itlog na mahawahan ng mga nakakasamang bakterya.

Kung wala ka sa pangkat na peligro, karaniwang ang pagkain ng mga hindi lutong itlog ay hindi makakasama sa iyo. Ngunit kung nag-aalala ka tungkol sa mga panganib, maaari kang kumain ng mga lutong itlog (kung saan tumigas ang mga yolks at puti ng itlog).

Kailan mo dapat limitahan ang iyong pagkonsumo ng mga itlog?

Bagaman ang mga itlog ay isang uri ng malusog na pagkain na siksik sa pagkaing nakapagpalusog, tulad ng ibang uri ng pagkain, syempre may ilang mga pangkat ng mga tao na dapat limitahan ang kanilang pagkonsumo ng mga itlog. Ang mga nahihirapang kontrolin ang mga antas ng kolesterol sa dugo o may kasaysayan ng kolesterol ay pinapayuhan na limitahan ang kanilang paggamit ng kolesterol, kabilang ang paglilimita sa kanilang pagkonsumo ng mga egg yolks. Maaari kang kumain ng mga puti ng itlog o mga pagkaing gawa lamang sa mga puti ng itlog.

Bilang karagdagan, pinapayuhan din ang mga nagdurusa sa diabetes na bawasan ang pagkonsumo ng kolesterol. Ayon sa Pag-aaral sa Kalusugan ng Mga Nars, isang pag-aaral na isinagawa sa maraming taon ng isang pangkat ng mga nars, ang panganib na magkaroon ng sakit sa puso sa paglaon sa buhay ay mas malaki sa mga may diyabetes at kumakain ng isa o higit pang mga itlog bawat araw. Ang mga may diabetes at sakit sa puso ay pinapayuhan na limitahan ang kanilang pagkonsumo ng mga egg yolks sa hindi bababa sa 3 mga itlog bawat linggo.